1樓：諾諾百科
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有醣類化合物——核醣和脫氧核醣。因此，醣類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
2樓：
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
醣類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：
肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有醣類化合物——核醣和脫氧核醣。因此，醣類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
3樓：譙瓔茂小翠
【碳水化合物對人體代謝的重要作用】
醣類是人體熱能最主要的**。醣類在化學上又叫做碳水化合物，它在人體內消化後，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能夠迅速被氧化並提供(釋放
)能量。每克碳水化合物在人體內氧化燃燒可放出
4千卡熱能。我國以澱粉類食物為主食，人體內總熱能的
60-70%
來自食物中的醣類，主要是由大公尺、麵粉、玉公尺、小公尺等含有澱粉的食品供給的。這些碳水化合物還是構成機體的成分並在多種生命過程中起重要作用。
其一，構成身體組織:糖在機體中參與許多生命活動過程。如醣蛋白是細胞膜的重要成分;粘蛋白是結締組織的重要成分;醣脂是神經組織的重要成分。
其二，保肝解毒:當肝醣元儲備較豐富時，人體對某些細菌的毒素的抵抗力會相應增強。因此保持肝臟含有豐富的糖元，可起到保護肝臟的作用，並提高了肝臟的正常解毒功能。
其三，節約蛋白質:糖廣泛分布於自然界中，**容易。用糖供給熱能，可節省蛋白質，而使蛋白質主要用於組織的建造和再生。
其四，抗酮作用:脂肪在人體內完全氧化，需要靠糖供給能量，當人體內糖不足，或身體不能利用糖時
(如糖尿病人
)，所需能量大部分要由脂肪供給。脂肪氧化不完全，會產生一定數量的酮體，它過分聚積使血液中酸度偏高鹼度偏低，會引起酮性昏迷。所以糖有抗酮作用。
其五，增強腸道功能合成維生素:糖中不被機體消化吸收的纖維素能促進腸道蠕動，防治便秘，又能給腸腔內微生物提供能量，合成維生素b。
什麼叫碳水化合物？
4樓：森海和你
是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
醣類化合物由c，h，o三種元素組成，分子中h和o的比例通常為2：1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物。
碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：
單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素。
擴充套件資料
在人們知道碳水化合物的化學性質及其組成以前，碳水化合物已經得到很好的作用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其製成發酵飲料，作為動物的飼料等。
一直到18世紀一名德國學者從甜菜中分離出純糖和從葡萄中分離出葡萄糖後，碳水化合物研究才得到迅速發展。2023年，俄羅斯化學家報告，植物中碳水化合物存在的形式主要是澱粉，在稀酸中加熱可水解為葡萄糖。
2023年，另一科學家指出，碳水化合物含有一定比例的c、h、o三種元素，其中h和o的比例恰好與水相同為2：1，好像碳和水的化合物，故稱此類化合物為碳水化合物，這一名稱，一直沿用至今。
5樓：中國農業出版社
碳水化合物是植物性飼料的主要成分，也是組成雞飼料中數量最多的營養物質，在各種雞飼料中佔50%～85%。碳水化合物主要包括澱粉、纖維素、半纖維素、木質素及一些可溶性醣類。它在雞體內分解後（主要指澱粉和糖）產生熱量，用以維持體溫和供給體內各器官活動時所需的能量。
日糧中碳水化合物不足時，會影響雞的生長和產蛋；過多時，會影響其他營養物質的含量，也會造成雞體過肥。此外，粗纖維（指纖維素、半纖維素、木質素）可以促進胃腸蠕動，幫助消化。飼料中缺乏粗纖維時會引起雞便秘，並降低其他營養物質的消化率。
但由於飼料在雞消化道內停留時間短，且腸內微生物又少，因而雞對日糧中的粗纖維幾乎不能消化吸收，如果日糧中粗纖維含量過多，會降低其營養價值。一般來說，在雞的日糧中，粗纖維含量不宜超過5%。
6樓：粟高
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
7樓：風
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
詳見
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 構成機體的重要物質；
2、 提供熱能；
3、 調節食品風味；
4、 維持大腦功能必須的能源；
5、 調節脂肪代謝；
6、 提供膳食纖維；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推薦量及其食物**
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物**有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉公尺、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
參考資料：
碳水化合物指的是什麼？
8樓：匿名使用者
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。公尺飯,面都是
碳水化合物有三種型別:醣類,澱粉和纖維. 醣類和澱粉中的碳水化合物每克產生4卡路里的熱量.
纖維並不產生熱量.它不能被吸收. 然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收.
所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據其的含量和它們之間複雜聯接程度來決定碳水化合物是:
簡單的(如醣類): 它們是由單或雙醣單元組成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要**是新增糖和加工食品。
複雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加複雜，以致人體根本不能吸收。
穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉公尺中都含有大量的澱粉。
9樓：百度使用者
醣類，化學式（ch2o）x
碳水化合物是指什麼 哪些食物是碳水化合物
10樓：戒為良藥
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
11樓：龍清冰
定義：碳水化合物亦稱醣類化合物，主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於醣類化合物。
不能說哪些食物是碳水化合物，只能說那些食物碳水化合物的含量比較高。一般碳水化合物含量高的食品有主食類，如公尺飯，麵條，饅頭，豆類，薯類等，以及糖果類，如白砂糖，蜂蜜等；還有海帶、木耳等食品也含有豐富的多醣，對人體健康十分有好處。
網上關於碳水化合物的**寫的是蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉公尺、大麥、燕麥、高粱等）、水果食物**（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
人每天必須攝取足夠的碳水化合物，大約要吃350g~500g主食（即7兩~1斤）因為碳水化合物是提供能量最快的營養物，作用極其重要，碳水化合物主要的生理功能有：
1、 構成機體的重要物質；
2、 儲存和提供熱能；
3、 維持大腦功能必須的能源；
4、 調節脂肪代謝；
5、 提供膳食纖維；
6、 節約蛋白質；
7、 抗生酮作用；
8、 解毒；
9、 增強腸道功能；
如果攝取碳水化合物的量不夠，容易造成大腦營養供給不足，引發腦功能障礙等疾病。
網上寫的是：膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
以上均為我就書中知識及網上資料所寫，尊重他人勞動成果，請勿抄襲！
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