1樓：bie___汀
結構蛋白（肌肉）
催化蛋白（酶）
免疫蛋白（抗體）
調節蛋白（胰島素）
運輸蛋白（血紅蛋白）
2樓：v花柒
（一）構成和修補機體組織（二）維持機體的滲透壓和酸鹼平衡（三）催化功能（四）防禦和保護功能（五）激素功能（六）傳遞資訊功能（七）調節神經肌肉的興奮與傳導（八）供給能量
蛋白質有哪些重要的生理功能
3樓：中國農業出版社
（1）動物機體的結構物質 動物體各種組織器官均以蛋白質作為結構物質。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，一般可佔到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80%以上。
各種組織之所以具有特異性的生理功能，主要是因為其器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛和產蛋等生理生化過程均以特定的蛋白質作為物質基礎。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是其他營養素無法替代的。
（2）維持正常的新陳代謝 組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成進行更新，這是生命的最基本特徵。即使是成年動物，在其體蛋白基本恆定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。這是因為，組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸並不能全部用於再合成蛋白質，其中一小部分氨基酸經一系列變化而分解成尿素、尿酸及其他代謝產物而排出體外。
據測定，動物體蛋白總量中每天約有0.25%～0.30%進行更新。
依此計算，每12～14個月，體組織蛋白即全部更新一次。
（3）動物體內的功能物質 動物機體中許多重要的功能物質，包括催化和調節代謝過程的酶和激素，增強防禦機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成。此外，動物體內酸鹼平衡的維持、水分正常的分布、遺傳資訊的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。
（4）作為能源 雖然蛋白質的主要營養生理功能並非氧化供能，但因動物機體在新陳代謝過程中，舊組織要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量。另外，動物體所攝食的蛋白質過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充**。
除直接氧化供能外，蛋白質還可經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。
4樓：秒懂百科
蛋白質生理功能：構成機體組織、器官的重要組成部分
蛋白質有哪些生理功能？
蛋白質的作用
5樓：綦曉瑤藺韻
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長發育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。
蛋白質的生理作用：
ø生長發育、新陳代謝是主要作用
ø也提供熱量，每克4千卡路里
ø增加腎臟負擔
蛋白質種類：
動物蛋白：是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。
植物蛋白：是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉公尺、小公尺及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
6樓：由璞惠倫
牛胰蛋白酶能使使細胞分散為單個細胞
人胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，也是唯一同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成的激素。
免疫球蛋白作用
(1)抗體介導的細胞毒作用。
(1)抗體介導的細胞毒作用。(3)抗體中和作用。(4)與抗原形成免疫複合物後的損傷作用。(5)致敏宿主細胞或組織，導致補體活化。
人血紅蛋白它能從肺攜帶氧經由動脈血運送給組織，又能攜帶組織代謝所產生的二氧化碳經靜脈血送到肺再排出體外。現知它的這種功能與其亞基結構的兩種狀態有關，在缺氧的地方（如靜脈血中）亞基處於鉗制狀態，使氧不能與血紅素結合，所以在需氧組織裡可以快速地脫下氧；在含氧豐富的肺裡，亞基結構呈鬆弛狀態，使氧極易與血紅素結合，從而迅速地將氧運載走。亞基結構的轉換使呼吸功能高效進行。
7樓：匿名使用者
(1)構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經、** 、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。
身體的發育成長、 成長後衰老組織的更新、損傷後組織的新生修補，蛋白質都是主要的成分。
(2)構成酶和某些激素的成分。
3)增強機體抵抗力，構成抗體。機體抵抗力的強弱，決定於抵抗疾病的抗體多少。
(4)調節滲透壓。正常人血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡。其所以 能平衡，有賴於血漿中電解質總量和膠體蛋白質的濃度。
在組織液與血漿的電解質濃度相等 時，兩者間水分的分布就取決於血漿中白蛋白的濃度。若膳食中長期缺乏蛋白質時，血漿蛋 白的含量便降低，血液內的水分便過多地滲入周圍組織，就造成營養不良性水腫。
(5)供給熱能。雖然蛋白質在體內的主要功能並非供給熱能，但是陳舊的或已經破損的 組織細胞中的蛋白質，會不斷分解釋放能量。另外，每天從食物中攝入的蛋白質中有些不符 合人體需要，或者數量過多的，也將被氧化分解而釋放能量。
所以蛋白質也可以供給部分熱 能。由此可見，在生命活動過程中蛋白質是無處不存在，而且具有多種生理功能，是人體所 必需的重要營養素之一。
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地提供蛋白質高的食物。
8樓：雙運旺乾風
自身蛋白質有識別，免疫，消化，運輸等作用。還可以消化做能量**細胞工作，還可以經過轉氨基作用形成一些飛必須氨基酸。如若是攝入蛋白質可功能外還可以補充一些必須氨基酸。
所以喝牛奶前要先吃點東西墊低要不牛奶就只是做為食物給吸收了而沒有真正的發揮蛋白質的作用。
9樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
10樓：聚優庫營養師
蛋白質被營養學界定義為人體第一營養素，因為人體所有組織細胞都由蛋白質構成，更為重要的是人體免疫系統的重要組成成分。人體每天更新掉3%或以上的蛋白質。象體質差，忙碌的白領，生長發育的青少年，偏食，貧血，正在**，熱愛運動的，尤其需要.,,
11樓：
建議合理膳食，雖然蛋白質是細胞的組成成分，但也不能為此進行高蛋白飲食，每日所需蛋白質是有限的，過多的蛋白質會轉化為脂肪
12樓：果實課堂
了解蛋白質對人體的作用
13樓：匿名使用者
牛奶 大豆及豆製品 瘦肉 青菜
14樓：鬱高明抗艾
植物性蛋白質中各種氨基酸的含量和組成比例與人體需要相比總有些不足。由於各種植物性蛋白質的氨基酸含量和組成各不相同，因而可以通過植物性食物的互相搭配，取長補短，來使其接近人體需要，提高其營養價值。這種食物搭配的效果叫做蛋白質的互補作用。
在實際生活中我們也常將多種食物混合食用，現在我們知道了這樣做不僅可以調整口感，還十分符合營養科學的原則。
例如：大公尺缺乏賴氨酸，大豆蛋白富含賴氨酸、相對色氨酸不足，玉公尺色氨酸含量豐富。大豆、玉公尺、大公尺單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為57、60、57，但當三者按20%：
40%：40%的比例混合食用時，其蛋白質生物價可提高到73%，與*肉相當。從而大大提高了蛋白質的利用率，也可避免多吃肉類帶來的不利影響，如膽固醇、脂肪攝入過高等。
因此，在日常生活中，我們應注意利用蛋白質的互補作用，以提高生活質量。
蛋白質互補三原則：
1.食物生物學種屬愈遠愈好
2.搭配種類愈多愈好
3.食用時間愈近愈好，最好同時食用
15樓：鄞燦嬴怡
蛋白質分為兩種:
一.【動物蛋白】是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。
二.【植物蛋白】是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長發育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。
蛋白質的生理作用：
ø生長發育、新陳代謝是主要作用
ø也提供熱量，每克4千卡路里
ø增加腎臟負擔
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
蛋白質與細胞的問題，蛋白質是構成細胞和生物體的重要組成物質，是生命活動的體現者，下列與蛋白質有關的問題敘述錯誤的是（
高二必修一 有關蛋白質和細胞膜那部分 說的很明確 蛋白質的功能有 1.構成細胞和生物體 構成 結構蛋白 2.催化作用 大多數酶是蛋白質 還有少數是rna 3.運輸作用 血紅蛋白能運輸氧氣 它作為載體蛋白 4.調節作用 很多激素屬於蛋白質 像胰島素 也有一些不是 比如性激素是固醇 5.免疫動能 抗體 ...
細胞內蛋白質的運輸途徑，細胞內蛋白質的分選運輸途徑主要有那些？
奕義永子 在分子生物學之中目前普遍知道的細胞內蛋白質的運輸途徑主要有四種 1 蛋白質的跨膜轉運 主要是指在細胞基質中合成的蛋白質轉運到內質網 線粒體 質體與過氧化物酶等細胞器。這些蛋白質的運輸受到結合於n端的轉運肽的引導和其他空間定位訊號序列參與，蛋白質在進入細胞器時必須在分子伴侶的幫助下解摺疊或維...
蛋白質的營養的作用，營養蛋白質分的主要作用是什麼,主要成分是什麼
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每乙個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。一旦缺失就會對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發育遲緩 營養不良 體質量下降 淡漠 易激怒 貧血以及乾瘦病或水...