1樓：苦苦的掙扎
是發物茭白是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，味道比較清甜，含有豐富的營養，具有美容養顏的功效，特別是夏季是吃茭白的好季節。那麼我們在吃茭白的時候外面的皮要削掉嗎?跟著本文一起來了解下。
茭白怎麼處理
1、去皮：鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感。基本上是頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。
去皮的方法很簡單，就是選擇常用的廚房刀具沿著茭白的表皮方向削掉就可以，沒有什麼大的技術含量，注意不要削到手就行。
2、剝殼：市場上售賣的茭白有的去了葉子有的沒有去葉子，茭白的葉子為綠色跟玉公尺的外殼差不多，這一層葉子必須要去掉，否則沒辦法進行處理茭白，所以我們在吃之前要像剝玉公尺那樣剝掉茭白的外表皮然後才可進行下一步處理。如果剝開的茭白比較嫩則可以不需要進行去皮，因為皮中含有豐富的膳食纖維，對人體健康也有一定的功效。
茭白需要焯水嗎
很多人諮詢茭白是不是切好後也要跟其他蔬菜一樣進行焯水處理，其實這個答案是多面性的，可以焯水也可以不焯水，這對於最後製成的菜品口味沒什麼影響。但是茭白中的草酸含量並不算低，如果想讓人體更好的吸收營養，還是建議在吃茭白的時候進行焯水處理。焯水的方法很簡單，直接將切好的茭白加入到燒開的水中煮燙一分鐘左右便可撈出過冷水瀝乾使用。
以上就是本文針對茭白的一些處理方法的分享，相信大家通過本文都對茭白有了新的認識，也能自主的分析茭白到底要不要去皮。當然茭白要不要去皮還是根據自己的烹飪要求來處理，如果想把茭白切絲做菜食用還是建議去皮比較好，因為去皮後切絲更方便。如果想紅燒茭白或者燉煮茭白也可以不用去皮，直接切成滾刀塊就可使用。
2樓：桑葉孤吉
很多人在吃一樣東西之前，都沒有習慣要去搞明白，即將要進入我們口中的食材，到底是不是乙個發物，發物是指再我們人體食用過這一食物後，人體的原本的舊疾會被激發、或是本身未痊癒的疾**此加重，所以如果身患疾病的話，一定要弄清食物是不是發物這一問題，今天就來給大家說一說，茭白是不是發物這乙個問題。
關注食品安全的人是越來越多，關注食品本身相關知識的人數卻並沒有關注食品安全問題的人多，很多人都很在意每天吃的東西幹不乾淨，彷彿只要吃的東西很乾淨，我們人體就會很健康，就會不得病一樣，事實上，引發身體舊疾、或者加重病情的原因，不僅僅只有食品是否乾淨這乙個影響因素，食物的相生相剋、食物本身的性質，也會給人體的健康發育帶來影響。今天要來說一說的就是茭白是不是發物這一問題，發物這一話題還是比較需要人注重的。那麼茭白是不是發物呢，根據我國古代醫學典籍的記載，茭白是屬於發物的，並且茭白內含有較高含量的草酸，所以大家食用茭白時需要謹慎以及小心，最好的方法是，在食用前先把茭白處理一下，比方說烹飪交白之前，先把茭放進鍋裡用開水焯一下，這樣能較好的起到乙個抑制的作用。
茭白是我們國家、以及一些東南亞國家比較常見的水生食材之一，那些溫度比較高的、水源比較充沛的地方，是比較適合茭白生長的地方，最好再加上是平原地區這一條件，因為氣溫條件、水溫條件、水肥情況等等，都會對茭白的生長起到作用，所以這也就意味著，並不是我國的每一次領土都還蠻適合茭白的生長發育。
以上內容就大概給大家講了講，茭白是不是發物這一問題，茭白是屬於發物的，所以建議大家在吃之前最好焯個水，這也提示了大家，不要以肉眼判斷、更別主觀臆斷，眼前的食物是不是發物這一問題，希望下次大家在吃茭白這一食物的時候能注意一下。
3樓：愛生活的小喬老師
第一：茭白在我們的生活中是一種蔬菜，有些人們是聽說過的，但還是有些人們根本不知道這是什麼菜，同時也會擔心它是發物的，因為吃了會影響疾病**，甚至是造成更多的影響的，可以通過上述的知識進行全面了解，然後吃不吃茭白，以減少不必要的傷害出現。
2第二：中醫所謂「發物」，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。加重新病。
在祖國醫學中，認為「發物」是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。
3第三：這樣吃了的話就會影響到疾病的**的，因此需要大家在生活中及時搞清楚的，那麼茭白是發物嗎?下面便是針對這個問題的詳細介紹，希望大家在生活中能夠重視起來為好，這樣才能避免一些不必要的傷害出現的。
注意事項
很多的人們還是比較喜歡吃的，但是很多的人們擔心茭白是發物。
茭白是發物嗎？回答是或不是，註明理由，謝謝！
4樓：豆花慫慫
食用這種茭白對身體健康正常人，沒有任何毒素原因。但對沒一些病和草藥配方需要忌口，就不能食用。
5樓：匿名使用者
不是！理由：異性蛋白幾乎沒有。
茭白是什麼樣的蔬菜?算是發物嗎?
6樓：
樓上的回答已經很詳盡，但茭白不能多吃。
茭白發物麼
7樓：響鈴噹噹當
茭白就是普通蔬菜，不屬於發物類，如果不放心，可以適當少吃或不吃。
茭白是發物嗎？乳腺增生可以吃嗎？
8樓：幸運的範小霞
對於腸胃虛寒及瘡瘍化膿者是發物，勿食。茭白，又名高瓜，菰筍，菰手，茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白的產量較高；醫用的茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化**表面的角質層，使**潤滑細膩，肉質鮮嫩；茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫，小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，還能解除酒毒，治酒醉不醒；茭白含較多的碳水化合物，蛋白質，脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用；茭白主要含蛋白質，脂肪，醣類，維生素b1，維生素b2，維生素e，微量胡蘿蔔素和礦物質等；
茭白的生長對水肥，氣溫的要求比較高，不是所有地區都適合種植，並不屬於發物。茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。另外由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，也不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。
疾病的發生發展與傳說中的「發物」沒有必然聯絡，不要對「發物」莫名恐懼。需強調的是，不良的生活飲食習慣、不合理的膳食結構、胡亂進補、盲目忌口才是導致疾病發生、促進病程惡化的罪魁禍首。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。
在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
9樓：手殼
沒聽說過乳腺增生的人不可以吃茭白的，只聽說乳腉增生的人不能吃雞一類的東西。
茭白是發物嗎？
10樓：佳爺說歷史
對於腸胃虛寒及瘡瘍化膿者是發物，勿食。
茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。另外由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，也不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。
疾病的發生發展與傳說中的「發物」沒有必然聯絡，不要對「發物」莫名恐懼。需強調的是，不良的生活飲食習慣、不合理的膳食結構、胡亂進補、盲目忌口才是導致疾病發生、促進病程惡化的罪魁禍首。
擴充套件資料：
茭白的5大營養價值
1、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。
並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5、茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，**時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
11樓：匿名使用者
食用這種茭白對身體健康正常人，沒有任何毒素原因。但對沒一些病和草藥配方需要忌口，就不能食用。
12樓：匿名使用者
什麼叫發物？我很愛吃那個，有點甜，我媽用它炒雞蛋
豆角是發物嗎，豆類是發物嗎？
方飄飄 菠菜是一種營養豐富的蔬菜。藜科草本植物菠菜的全草或莖葉。又稱菠稜 赤根菜 波斯草 鸚鵡菜。我國各地均有栽培。冬 春季採收，去鬚根洗淨用。效能 味甘，性涼，利五臟，解酒毒。能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。宜忌 宜 高血壓患者和糖尿病人宜食 痔瘡病便血，習慣性大便燥結者宜食 貧血者及壞...
刀豆是發物嗎，豆角是發物嗎
蔗糖澱粉葡萄糖 刀豆不是發物。通常情況下，發物 泛指辛辣 燥熱 生冷 肥甘厚味的食物，包括帶魚 鯉魚 蛤蜊 螃蟹 蝦 羊肉 香菜 芒果 荔枝 楊梅等。是否忌食，要因人 因病 因治法而異。判定一個食物是不是發物，首先要看食物的性味，是否容易誘發疾病或症狀。例如羊肉在夏天食用，對於多數人來說，陽氣較旺，...
野雞是發物嗎，黑魚是發物嗎
吃野生動物是犯法的樓主且行竊珍惜 難養的榕樹 這年頭還有野雞吃啊，你太幸福了，是呢，野雞是發物，燉雞湯哦，特殊病情詢問醫生後再吃 胡造 發物 5 禽畜類 主要有公雞 雞頭 豬頭肉 鵝肉 雞翅 雞爪 驢肉 獐肉 牛肉 羊肉 狗肉 鵝蛋 鴨蛋等，野雞應該算是發物 醜懷煒 1 野雞的食療作用 野雞肉味甘 ...