1樓：梅球梅球
大豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
黃豆的營養價值：
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期症候群症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
4、增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
5、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
2樓：生活小當家番茄
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回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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3樓：楊可愛白羊
不論男人或女人吃豆子都有很大的好處： 豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。 各類豆子的營養價值 紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟並腎並水腫有一定療效。
紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂
4樓：野釣程銅鞋
蛋白質豐富。還有維生素
5樓：匿名使用者
沒營養，只不過幾年前產量太高了，幫助宣傳而已。
就跟燕麥沒營養乙個道理。東西就是那麼回事，大自然很公平，每種植物都有獨特的成分，不可能存在某種東西特別厲害。人不吃就會死
黃豆有哪些營養成分？
6樓：邶禮仍己
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、麵等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素a
b1b2de等
7樓：漫閱科技
提起黃豆的營養價值，人們首先想到的是黃豆汁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1、b2以及尼克酸等。
其實，黃豆的營養價值遠非這些。據研究發現，黃豆中含有豐富的微量元素。
測定結果表明，在1000克黃豆中含鎂2236.7毫克、鈣2592.0毫克、錳27.
8毫克、鐵184.1毫克、鉬15.5毫克、鋅16.
1毫克、銅15.6毫克、鈷3.9毫克、鍶3.
9毫克、鎳0.4毫克、氟1.5毫克、鉻0.
5毫克、鉻0.5毫克、硒0.3毫克、釩0.
3毫克。這些元素在黃豆中的含量明顯高於同一地區其他作物中的含量。
8樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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黃豆和大豆有什麼區別？有什麼營養價值？
9樓：小丁創業
黃豆和大豆的區別主要是，黃豆是大豆的其中乙個品種，大豆還包括青豆和黑豆。它們的營養價值是含有豐富的蛋白質。
10樓：情感**系小企鵝老師
黃豆和大豆是同一種食物，沒有任何的區別，只不過有一些地方叫法不同而已，它的營養價值是很高的，裡面含有很多的蛋白質，裡邊有很多的鈣。
11樓：傾心的小北老師
黃豆和大豆沒有任何的區別，黃豆就是大豆，大豆就是黃豆。黃豆當中含有大量的蛋白質，含有氨基酸還有鈣，這些都是我們人體所必需要的，它的營養價值非常的豐富。
12樓：雨林玉
就是俗名與學名的區別
黃豆具有哪些營養價值？
13樓：易書科技
黃豆用於嫩食最具滋補強壯功效，與公尺、麵等搭配同食，更具營養價值，是孕婦的理想食品。最佳營養素（每100克含量）：熱量391千卡，蛋白質35.
6克，脂肪19克，碳水化合物19.5克，膳食纖維11.9克，維生素a28微克，維生素b0.
41毫克，維生素b0.11毫克，維生素b0.59毫克，維生素e18.
9毫克，葉酸260微克，菸酸2.1毫克，泛酸1.64毫克，鈣169毫克，鐵8.
3毫克，鋅3.04毫克，硒6.16微克。
14樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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黃豆和黑豆的營養成分有什麼區別，黑豆和黃豆的營養價值有什麼區別
黑豆 黃豆 紅豆 綠豆有什麼區別？哪個營養價值高？抓緊看看吧 不同的豆類營養不一樣 不同的豆類顏色功效都不一樣 蛋白質含量也不一樣 希望今天的生活小常識能幫到大家。黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺 麵等糧穀類和...
黃豆搭配什麼吃有營養，黃豆怎麼吃最有營養
幸運的楓陽 黃豆所含的蛋白質高達40 其生理價值幾乎接近肉類，因此享有 植物肉 的美譽。黃豆中的脂肪，對於人的生長髮育及神經活動都具有積極的作用。此外，黃豆中還含有較多的礦物質 微量元素 維生素等。營養學家發現，黃豆與其他食品科學搭配食用，更能提高其營養保健價值。一 黃豆與玉米混食 將25 的黃豆與...
黃豆的成分及營養價值有哪些
叮咚達人 黃豆的營養成分 每100g黃豆含蛋白質36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。還含有卵磷脂，大豆皁醇a b c d e等各種物質。這個都是專業術語 咱們也不是很懂的...