1樓：匿名使用者
淮山藥炸著吃？突然聽見或品嚐到這家常小菜，很多人都感覺難以置信，這看上去黏黏糊糊的淮山藥竟可以炸著吃，味兒居然還不錯，這但是有趣無比。而針對持續試著新菜式的諸位大廚師而言，學好這奇特的炸山藥那就是務必的，今日就跟大夥兒共享下淮山藥炸著吃如何美味。
生產酥炸山藥疫苗。
原材料：淮山藥、花椒粉、味精、幹澱粉、生雞蛋、植物油、番茄沙司、香炸粉。
作法：1、淮山藥清洗削皮，切割成四方條形，放進盤裡上鍋煮熟；用適當鹽、花椒粉、味精和幹澱粉混和，將製冷後的淮山藥條裝進去撲上薄粉，再放進打撒的雞蛋液裡蘸一下，滾上香炸粉；2、鍋中燒至7成上下，逐一放進淮山藥條，炸至表層金黃色後撈起來，用廚房紙吸去表層餘油，乘熱佐番茄醬同食。
生產山藥炒木耳疫苗。
原材料：黑木耳、蒜頭、辣椒、淮山藥、彩椒。
作法：1、把木耳用溫開水提早泡開，泡開的黑木耳掰成小朵；隨身攜帶膠手套給山藥去皮清洗以後，切割成片狀兒；辣椒切片兒、尖椒切片兒、蒜頭敲碎；2、鍋中燒開放進淮山藥焯一下水撈起來、黑木耳綽水撈起來；3、鍋中下油、放進蒜頭煸香，倒進黑木耳和淮山藥迅速煸炒；然後倒進朝天椒煸炒，放進香油、鹽、生抽、煸炒勻稱盛出擺盤。
生產拔絲山藥疫苗。
原材料：淮山藥、生雞蛋、小麥麵粉、幹澱粉、白砂糖。
作法：1、山藥去皮切片，拍上少量幹澱粉；把生雞蛋打進碗內，加小麥麵粉、幹澱粉、冷水、油調成糊，把淮山藥裝進去掛糊；2、下油燒開，油溫度6成熱時配淮山藥塊，炸至金黃色脆硬時撈出瀝油；3、將鍋清洗，加冷水、白砂糖，文火炒至金黃色起小泡時，放進山藥炒勻，盛盤。
2樓：汴京美食記
山藥別總是熬粥了，大廚教你炸山藥片，上桌就被小朋友搶著吃光了。
3樓：仉玉軒
山藥還能炸著吃？放上芝麻，又香又脆，小孩都愛吃。
山藥又稱薯蕷，是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。
補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為「理虛之要藥」。
山藥以古懷慶府所產山藥名貴，習稱「懷山藥」，素有「懷參」之稱，為全國之冠。現國內有兩個地方的山藥已申請了國家地理標誌保護產品，一種是「鐵棍山藥」，其產自河南焦作；另一種是「陳集山藥」，其產自山東省菏澤市陳集鎮，包括「雞皮糙山藥」和「西施種子山藥」。
山藥不僅營養價值高，其清脆的口感也受到很多人的喜愛，清炒嫌味太淡？小孩不愛吃？不如來試試這道芝麻山藥，又香又脆，好吃到停不下來！下面就為大家介紹具體的製作步驟。
【芝麻山藥】
1.首先，要有山藥兩根，從中間切成2段，下面，我們把山藥蒸一下，鍋中燒水，開大火把水燒開，把山藥放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右。
分鐘以後，山藥已經蒸熟，把山藥取出放涼以後，削去外皮，然後用清水把上面沾附的雜質清洗乾淨，切成5厘公尺大小的山藥段。
3.取乙個小盆，放入適量的玉公尺澱粉，另取2個小盆，乙個盆中打入乙個雞蛋，快速的把雞蛋打散，乙個盆中放入一些白芝麻。
4.食材全部準備好後，我們開始製作，首先把山藥段，裹上玉公尺澱粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。這樣不但可以牢牢的粘住芝麻防止脫落，口感也更加的酥脆，把剩餘的山藥段 都裹上白芝麻。
5.接下來我們把山藥過油炸一下，鍋中燒油，油溫5層熱的時候，依次放入山藥段，這個過程，開小火，慢慢的炸，把山藥段炸至變硬，外表呈金黃色，就可以撈出，控油備用。
6.然後把炸好的山藥進行擺盤，最後再擠上沙拉醬，即可食用。
好了，這道酥脆可口的芝麻山藥就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
油炸山藥片的做法
4樓：敏秀雲魯珍
材料山藥泥300g，胡蘿蔔半根，發好的香菇3朵，香菜2棵，澱粉若干，蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉。
做法1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎、香菜切末。
2、將山藥泥加雞精、鹽、蔥、姜、胡椒粉等調味料拌勻。
3、將胡蘿蔔、香菇、香菜加入山藥泥中，攪拌均勻。
4、用手攥成乙個個小丸子。
5、油燒熱，拿小丸子在澱粉上稍沾一下，再攥一攥，入鍋炸至金黃色即可。
香酥山藥片的做法，香酥山藥片怎麼做好吃，香酥
5樓：匿名使用者
主料：山藥1段。
輔料：雞蛋1個。
鹽少許食用油適量。
自製麵包糠適量。
泰式甜辣醬適量。
1.山藥一截去皮放蒸鍋蒸熟，然後切成約1cm左右的厚片備用；
2.準備麵包糠和雞蛋液，蛋液中調入少許鹽攪拌均勻；
3.山藥片先放入蛋液中沾上一層蛋液；
4.然後再放入麵包糠中裹上一層麵包糠；
5.依次做完所有的山藥片；
6.鍋中入適量油，五六成熱時放入山藥片小火慢炸；
7.炸至微黃出鍋控油，然後再下鍋小火復炸一下，炸至金黃後起鍋再控乾油；
8.最後擺盤擠上泰式甜辣醬（或番茄醬），就可以美美享用啦！
9.成品圖！
炸山藥片的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：再的烟花
油炸山藥。
條的做法。1.山藥兩根。
2.山藥洗淨，去皮後切成條。
3.山藥焯水後備用。
4.大蔥，生薑切末。
5.加入麵粉，五香粉，鹽，攪拌成麵糊。
6.油鍋燒熱，用手把麵糊抖散放入鍋內。
7.中小火，炸成金黃色即可。
炸山藥怎麼做
7樓：匿名使用者
用料山藥 適量。
油 適量。麵粉 適量。
番茄醬 適量。
炸山藥條的做法。
山藥帶一次性手套削皮，洗淨。
切條，在清洗，把上藥上面黏的洗淨，瀝乾水分盆裡放適量麵粉，把上藥每乙個都裹上麵粉，放鍋裡炸至兩面金黃撈出裝盤，撒番茄醬。
8樓：小廚神美食
比薯條還要好吃的炸山藥，學起來！
怎樣做最好吃的炸山藥
9樓：小廚神美食
比薯條還要好吃的炸山藥，學起來！
10樓：命中註定的
酥炸鰈魚山藥丸。
材料"紫色山藥 200g","鰈魚 1片","洋蔥 1／2個","塩 1匙","胡椒粉 1／4匙","麵粉 1／2碗","蛋 2個","麵包粉 1大碗","沙拉油 酌量"
做法1項食材拌勻，塩、胡椒粉調味揑成丸子。
山藥切片蒸熟趁熱搗成泥，鰈魚蒸熟搗碎，洋蔥切末炒香麵粉＞蛋液＞麵粉過三關，油炸酥脆（食材己熟，只要表面金黃即可）
山藥怎麼炸好吃
11樓：小廚神美食
比薯條還要好吃的炸山藥，學起來！
12樓：匿名使用者
山藥做成山藥丸子油炒是非常好吃的，把山藥糊熟了以後和調料一起攪拌均勻，做成房子，然後放到油鍋裡小火慢炸，炸到微黃色就可以。
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