1樓：上書遠詩
銀耳中含豐富的膠質、蛋白質、多種維生素和17種氨基酸及粗纖維。
氨基酸：含有的17種氨基酸，佔人體所必需的氨基酸中的3/4，可見其營養成分和價值的重要性。
礦物質：含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。其中的一種重要的有機磷和海藻糖等醣類營養價值高，協調配合具有消除肌肉疲勞的功能，表現了具有扶正強壯之補藥的特點。
如蓮子銀耳湯。
維生素：富含維生素d，能防止鈣的流失。
粗纖維：經常食用有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，愛美女生和**人士喜愛。如潤肺銀耳湯、銀耳大棗飲。
膠質：有潤膚、去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。如銀耳紅棗雪梨、銀耳鑲鴿蛋等。
2樓：糖果果
銀耳的營養價值很高，銀兒能夠提高肝臟解毒功能，還富含維生素d防止鈣流失，對生長發育十分有益，銀耳中還含有豐富的硒。
銀耳的營養價值有哪些？
3樓：漫閱科技
銀耳為銀耳科植物銀耳的子實體，又名白木耳、雪耳、白耳子等，是一種藥食兼用的真菌。銀耳性味甘、淡、平，具有補氣活血、補腦強心、提神補腎、潤肺生津、潤腸益胃功效。含蛋白質、脂肪、粗纖維、鐵、錳、鈉、維生素b、葡萄糖等，銀耳的有效成分銀耳多醣，具有軟化血管、抗腫瘤、抗炎、抗放射功效。
銀耳還有嫩膚功能，是人們四季皆宜的護膚食品。銀耳補養適用於胃陰虛，肺陰虛之咳嗽，病後體弱，高血壓病人保健。
4樓：易書科技
食用價值：
1、中醫認為，銀耳具有補脾開胃、理氣清腸、固腎益腦、養陰潤燥之功效，是陰虛火旺不宜參茸溫補的人一種良好的補品，但外感風寒者忌用。
2、銀耳富含維生素d，常食能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。
3、銀耳富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
4、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、變質銀耳不可食用，否則會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
5樓：陀昶莊會雯
您好，銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
6樓：友連枝昝碧
朋友：敬請留意，祝你健康！！！
銀耳又名白木耳、白耳子，雪耳，以其色白如銀，形如人耳故名。
(一)營養價值。
銀耳一向就被人們視為可以「延年益壽」的滋補珍品。銀耳每百克含蛋白質5克，脂肪克，碳水化合物78.
3克，粗纖維克，鈣380毫克，此外還含有磷、鐵、鉀、維生素b1、維生素b2、維生素d、維生素a等成份，其所含氨基酸的種類多達17種。
(二)保健價值。
銀耳味甘淡性平，無毒。銀耳是我國傳統的藥食兩用真菌和傳統的滋補珍品，除具有較高的營養價值外，還具有藥用價值，被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」。
銀耳有滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，消除疲勞等功效。臨床常用於**虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結，婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等，對白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症，也有一定療效。
7樓：賓丁鞠馳月
銀耳簡介：名白木耳質量乘者稱作雪耳譽菌冠既名貴營養滋補佳品扶強壯補藥歷代皇家貴族銀耳看作延益壽品、良藥。
8樓：中國農業出版社
銀耳是一種生長週期較短的膠質菌。在自然界，銀耳是一種分解木材的能力極弱的木腐菌，它需要和一種被稱為「香灰菌」（亦稱羽毛狀菌絲或耳友菌絲）的子囊菌生活在一起，才能完成它的生長和發育。通常，將「香灰菌」稱為生物因子。
香灰菌絲分解木材的能力較強，可以把銀耳菌絲無法直接利用的有機物變成可利用的營養成分，這樣有利於銀耳孢子的萌發、菌絲的定植和子實體的生長發育，有利於銀耳種的延續。雖然銀耳菌絲與香灰菌絲之間的關係還沒有完全搞清楚，但是，它們形成一種偏利共生關係，這種巧妙的組合是長期自然選擇的結果，這一點是可以肯定的。這兩種菌生活在一起，不但能互相彌補，而且還能增強對木質纖維素分解的能力。
這樣，銀耳菌絲能從中獲取所需養分，供其生長發育之需。銀耳的栽培周期短，在選材時要選用邊材發達、木質鬆軟、口徑較小的樹桿作耳木，以免浪費。在代料生產銀耳時，也要根據銀耳生長的特點，選用適宜規格（12厘公尺×50～55厘公尺）的塑膠袋，配製合適的培養基。
9樓：帝都小女子
銀耳的營養價值：
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝醣，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
10樓：綦芃左嫻婉
別名：白木耳，雪耳，銀耳子，白耳子，白耳，桑鵝，五鼎芝。
禁忌人群：外感風寒的人、糖尿病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
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銀耳有什麼營養價值？哪些人不能吃銀耳？
11樓：雙子小黑嘿
可以預防鈣的流失，可以補充維生素d，能夠補充硒元素，可以補充氨基酸。風寒的人，濕氣重的人，拉肚子的人，消化不良的人，腸胃不適的人，這些人都是不可以吃的。
12樓：啥地方
銀耳中含有豐富的維生素d，而且還有鈣，磷，鉀等微量元素，能夠補充身體的蛋白質；不能吃銀耳的人有風寒患者，經常便秘，經常出汗，頭痛，肢體乏力的人。
13樓：番茄味雞腿堡
可以補充微量元素，並且對消化是有好處的，可以更好的美容養顏，容易過敏的人是不可以吃的，腸胃比較虛弱的人也要謹慎地使用。
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銀耳的功效與作用
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