1樓：金融曉曉
當然可以吃了哦，要不然我們吃的青蒜苗那不成有毒啊。還有乙個問題是大蒜變綠了，其實也沒有啥問題，只是蒜氨酸類物質變成了有色的物質。
大蒜本來就有「毒」
大蒜本身就有蒜氨酸類物質防身，破損之後就會變成辣嘴的大蒜素，所以呢，跟發芽不發芽並沒有特別的關係。對大多數動物來說，蒜氨酸就是毒啊。只是人類嘴巴的能力實在太強大了，完全忽視了這些防禦物質。
發芽不能吃的菜。
關於發芽的菜不能吃，主要是從土豆發芽之後不能吃。嚴格意義上來說，不發芽的土豆裡面龍葵素也未必少，只要溫度比較高的話，土豆中也會積累大量的龍葵素。
如果只是很小的芽，其實在去除之後，用於紅燒之類長時間燉煮的菜是可以接受的，因為龍葵素在長時間的蒸煮的情況下會被降解。當然了，安全一點的處理的方法還是不要硬吃。
有乙個菜需要特別提醒大家，就是被稱為松柳苗的山藜豆苗，這些菜苗裡面可是有很多有毒的氨基酸，危害神經系統。
發芽還可以吃的菜。
很多蔬菜在儲存條件下會發芽，比如說薑是經常會發芽，洋蔥會發芽，紅薯會發芽，運氣好的話還能看到山藥發芽。
這些發芽的蔬菜都是沒有問題的。比如說姜和洋蔥的防禦物質其實都是一些辛辣物質，比如說薑辣素和洋蔥的蒜氨酸類物質，所以呢，人家是一直有「毒」狀態，也就不用再搞出來什麼有毒物質了。
至於說山藥，本身就含有薯蕷皂甙等物質，平常就是需要加工之後才能安全食用的，山藥搞不熟是會麻嘴巴的，發芽不發芽並沒有影響。
至於說紅薯，從來都是用數量取勝的，愛怎麼吃就怎麼吃吧啊，不僅是紅薯，紅薯藤子，葉子都是可以吃的，那就更說不上什麼有毒沒毒了。
並不是什麼蔬菜發芽都不能吃，大多數還是友好的。
2樓：匿名使用者
蒜頭是日常生活普遍的調味品，但有很多人都討厭吃蒜，由於蒜頭的味兒較為明顯，進餐以後口腔中會瀰漫著蒜頭的味兒。根據研究發現，適度進餐蒜頭對身體健康有益處，不但能夠抑止口腔細菌的滋長，還可以合理防止一些病症。那麼，冒芽的蒜能吃嗎？
一提及出芽，大夥兒覺得這東西無法吃完，可是這類叫法在蒜頭的身上不創立。大蒜發芽不但能吃，並且還有利心臟身心健康。有科學研究強調，發芽的大蒜比新鮮的蒜頭有大量能維護心臟的抗氧劑。
出芽五天的蒜頭抗氧化性特異性要強過新鮮蒜頭，發芽的大蒜中含有抗氧化性原素，硒有較強的抗氧化性功效。能夠降低氧自由基的毀壞，具備一定的抗癌、致癌物質作用。
目前市面上白皮蒜和紫皮蒜全是較為普遍的，和白皮蒜對比，紫皮蒜口味更辛辣食物，活動成份蒜素的成分高些，抗菌實際效果也更顯著。
留意：在房間內蔭涼陰涼處儲放的大蒜發芽紅可以吃。
可是在太陽光照射到的地區儲放的蒜頭，出芽時，蒜頭表層胡變色，那樣就造成塑膠黃酮，最好是不必吃。
實際上，蒜頭往往會出芽，主要是置放的時間較為長，在適合的標準下，蒜頭便會剛開始出芽。要是生蒜沒有發霉或是爛掉病症出現，能夠一切正常進餐。可是，蒜頭在出芽的另外出現掉色長霉爛掉的狀況，干萬不能進餐。
這類蒜頭裡邊帶有對身體危害的物質，進餐以後會影響身心健康。因而，發芽的大蒜是不是能夠服用，需要依據詳細情況來分辨。
大蒜長芽了還能吃嗎
3樓：小雨腹美萊
發芽的物蠢枝大罩敏蒜可以吃檔備嗎？
4樓：梁毅的遊戲日誌
發芽的大蒜是可以吃的。平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，但依然可以食用。所以，只要大蒜頭沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。
不過，發芽了的大蒜瓣因為把營養給了「新生命」，自己難免就萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
其次，如果剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
5樓：弦音夜月
大蒜長芽了可以吃。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨在接受《生命時報》記者採訪時指出，有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿蔔、白菜、西蘭花等。
大蒜發芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身正粗的營養價值會有一定程度的降低。
6樓：廖泰君
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內模棗碰積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝巖爛水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收旦談獲以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
7樓：匿名使用者
大蒜的用途非常廣泛，大蒜是我們平常炒菜時的調味香料，瞎啟發了芽的大。
蒜還能吃，因為發芽的大蒜中含有植物化學物質，這種物質不只是可以阻止致癌的活動，而且也能促進萬嗨的活性，腔神唯進而 消除 血管的斑塊，還有益於心腦血管健康 ，所以經常吃發芽的大蒜 有清除斑塊的功能 ，還有大蒜發芽後變成蒜苗後的變化就是維生素c的伍培含量 增加了很多 ，大蒜具有抗癌和殺菌的作用 。
8樓：go清涼薄荷
蒜滋生的芽是對人體沒有傷害的，是可以飲食的，預防食物長芽的鬥喊情況，放置環境是最為空羨野主要的。
指導意見：發芽的蒜派御是對人體沒有傷害的，放心飲食就好，其次為了較好的儲存，放置環境一定要保持乾燥避免潮濕，潮濕環境較為容易誘發長芽的。
9樓：容哲聖丘納
沒問題。大蒜長芽蒜香味可能會略減一點，但不影響食用。
10樓：歷清婉伍英
能吃，蒜苗不是還有的買嗎？放心吧。不過不是每一樣發芽的都能吃，例如：花生、土豆等都是有毒的。
11樓：閭遠別鶯
大蒜長芽可以吃啊，還有專門在蒜苗吃的，很好吃。
12樓：令寄柔磨迎
可以，蒜黃就是蒜芽生成，之所以黃，是臘搭生長時不見陽光。
你還可以將蒜瓣串成環形，放到盤子鋒局隱里，每日換水，銀廳幾個星期後，就可以收穫蒜苗，可炒雞蛋。
13樓：尤潔留寅
可以吃的，大蒜發的芽就是我們常吃的蒜苗的幼苗階段，長大後就成商品蒜苗了。
14樓：倪誠強嬋
大蒜長出來的芽，當然是可以吃的。是蒜苗啊，在市場裡有賣的。家裡人還特意的把大蒜培在有土的盆子裡面，給它澆水讓它茁壯成長，長稿櫻的高了後可以用來炒菜吃。
它和土豆是不一樣的，土豆長了芽皮敬改是不能吃的，有毒素。但是大燃判蒜請放心食用。
15樓：可愛燕純
發芽了的大蒜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜貯存的方法。
大蒜貯存的方法比較多，如掛藏、冷庫貯灶燃悄藏、通風貯藏、窯藏等。
在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。隱渣掛藏的方法是，將乾燥的大蒜放在塑膠袋裡，然後紮口置放在冷涼通風的環境中。
大蒜在冬季有乙個較長的生理休眠期，低溫和乾燥對延長貯藏期有利。
冰箱冷藏是將大蒜袋裝後段碼放入冰箱冷藏室裡，也是為了創造乙個低溫、乾燥的環境，以延長貯藏時間。
此外，也可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期儲存。
大蒜裡面的芽能吃嗎？
16樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
17樓：小淘氣堅持
大蒜裡面的芽能吃，有的人還特意種出蒜苗來吃呢，但是大蒜的味道差了點。
防止大蒜生芽的方法：
通過高溫處理可防止大蒜生芽，而且不會影響大蒜的外觀和品質。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律，如大蒜剛收穫後正值六七月份；而春節後氣溫雖低，大蒜已到了栽種季節，所以阻止不了它發芽。但這時對它進行高溫處理，大蒜就又開始休眠，延緩發芽，有利於貯存。具體做法是：在大蒜發芽之前，大約在「六九」以後，在地下挖一方形或圓形土坑，坑深40厘公尺為宜，大小可視蒜的多少而定。
土坑底隔20厘公尺厚再挖一燒火道，土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土，下面燒火，使土坑內溫度達到28~30℃，並保持4~6小時左右。這樣把大蒜高溫處理後，再存放就不易發芽，可一直貯存到五六月份接上新蒜，蒜瓣飽滿新鮮如初。
注意，挖坑時應選擇地勢較窪的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不幹， 大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內溫度，溫度過低不起作用，溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。
再來個簡單的方法：將大蒜裝入塑膠袋中，密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜，其撥出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。
按照這個方法試試，這樣蒜頭或許就不會發芽了。
18樓：青女長孫運傑
大蒜頭的芽長大後不就是青蒜嗎，怎麼不可以吃？水養大蒜注意勤換水，否則易爛．
19樓：笨笨
芽可以吃，就是蒜苗或蒜薹．發芽後的蒜營養下降，只要不幹＼不爛，對身體沒有危害．
20樓：匿名使用者
完全可以吃，和沒有發芽的沒有什麼太大的區別，但是發芽的土豆有毒，不能吃！
21樓：匿名使用者
大蒜裡的芽當然能吃啦！還是好菜呢！咱們吃的蒜黃不就是大蒜的芽嗎！
現在有很多的家庭就把發芽的大蒜栽進盆裡，根部用水澆灌，等大蒜的芽長長了就割掉吃。味道特別鮮美。炒肉絲，做魚，炒雞蛋，拌冷盤都不錯。
22樓：匿名使用者
恩，可以吃的，不用擔心。
還告訴你個小秘密：一般做菜裡面放大蒜時，最好是提前把大蒜剝出來，過個二十分鐘左右再炒菜用。那樣大蒜就不會產生對身體有害氣體了。效果會更好。
23樓：網友
蒜裡有牙可以吃。
蓮子裡面的牙不就是蓮子芯馬？那個是敗火的阿~可以拿出來泡水，有點苦味。
24樓：秋後的夏天
沒有的 蒜苗你沒吃過嗎 不就是從大蒜裡面長出來的嗎？
可以吃的 就是 大蒜的營養 不多了 但是沒毒沒事。
25樓：匿名使用者
現在市場上不是有很多蒜黃嗎（就像韭黃差不多），沒有問題。
26樓：匿名使用者
大蒜發芽沒毒 土豆發芽才有毒。
27樓：匿名使用者
大蒜裡的芽吃了也沒什麼壞處，我從來都沒去過大蒜裡的芽~~
28樓：吳田田
發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
大蒜長芽了可不可以吃，大蒜長芽了，可以吃嗎
大蒜現在已經成為一種很普遍的食物，許多人加里在做菜的時候都會放入大蒜，特別是在燉肉或者是吃餃子的時候，更離不開大蒜，因為大蒜可以殺菌 防癌，並且有許多的菜放入大蒜之後都會香了許多。但是家裡面買的大蒜放置過久就會發現有一些發芽，發了芽的大蒜還能吃嗎？對我們的身體有傷害嗎？發芽的大蒜是可以吃的，但大蒜變...
額頭長痘可不可以吃山楂，靜脈曲張可不可以吃山楂
富克納斯包裝製品廠 長痘的時候是可以吃山楂的。痘痘是由於體內的內分泌失調導致的，酸性的食物不會影響內分泌的調節。可以吃酸的食物，注意不要吃辛辣之物就好了。痘痘一般可以自行消退，與月經週期的變化密切相關，有痘痘的時候不要老是用手碰，這樣會留下痘印。靜脈曲張可不可以吃山楂 毛 虎乙 山楂 山楂味酸甘，性...
過夜的大蒜能吃嗎，大蒜可不可以隔夜吃
大蒜包括其它食物，隔夜是可以吃的，如果在夏季沒有經過冷凍，容易變質，不能食用。過夜的食物因為有汙染的可能性，所以要加熱以後才能吃。過夜的大蒜肯定能吃。最好不要吃過夜的這個哈 大蒜可不可以隔夜吃 儲存得當，可以吃。隔夜的大蒜能不能吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封...