黃花菜有哪些營養價值？黃花菜的營養價值有那些

1樓：牛一種態度

黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。

碳水化合物的含量和所含的熱量與大公尺相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。

特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為「植物性食品中最有代表性的健腦食物」之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的「四大金剛」。

對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

卵磷脂。黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。

胡蘿蔔素。黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。

膳食纖維。豐富的膳食纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

2樓：芯芯學姐

健腦、提高記憶力：黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對於增強和改善大腦功能具有重要作用；

潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹、使糞便軟化，起到通便的效果；

黃花菜的營養價值有那些?

黃花菜的營養功效？

3樓：易書科技

黃花菜為百合科草本植物萱草的花蕾。鮮黃花菜採摘以後，入蒸籠蒸30分鐘，然後出籠，曬乾或烘乾即成幹黃花菜。乾品外觀呈金黃色針狀，故又名金針菜。

鮮黃花菜含水量高，營養素含量相對較低。乾品含水量少，各種營養素含量明顯提高。

黃花菜味甘性平偏涼，能清熱解毒，涼血止血，利水消腫，解鬱安神，養血，是一種帶有滋補作用的食療佳品。

4樓：張慶圓

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜的營養價值有很多，你知道哪些？

5樓：讖述社會

有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。也對小便不通、失眠、乳汁不下等有療效。

6樓：pan小

黃花菜含有豐富的卵磷脂、糖、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、脂肪，氨基酸等人體必需的營養成分，同時還含有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。豐富的卵磷脂有比較好的健腦和抗衰老的功效。豐富的胡蘿蔔素能夠促進**細胞的代謝，防止**粗糙和色素的沉著。

豐富的膳食纖維有一定的潤腸通便的作用，有利於促進便秘的好轉。同時黃花菜也有一定的促進食慾的作用。

7樓：qiu曉陽

黃花菜既可以食用也可以藥用，營養價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，黃花菜對於機體來講有幾個功效：

1、健腦、提高記憶力：黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對於增強和改善大腦功能具有重要作用；

2、潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹、使糞便軟化，起到通便的效果；

3、保護**：因為黃花菜中含有大量的胡蘿蔔素、維生素a以及維生素c，可以滋潤**、提公升**韌性和彈性。

特別注意的是黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體中可以由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼，是一種毒性物質，所以在食用鮮黃花菜之前，最好經60℃以上高溫處理，吃的時候再用沸水焯的久一些以免中毒。