1樓：匿名使用者
黃花菜可以涼拌吃，這樣不僅保留了黃花菜原有的營養成分，製作簡單，在家都能夠做，而且還是一道營養價值較高的家常菜。製作方法如下：
材料：幹黃花菜、黃瓜、食鹽、醋、香菜、醬油、芥末油。
1.將幹黃花菜用溫水泡發；
2.將黃瓜洗淨切成條、香菜洗淨切成碎段以備用；
3. 燒一鍋開水，將泡軟的黃花燙熟後撈出控水；
4. 將芥末油、鹽、醬油、醋調成汁以備用；
5.將所有準備好的材料放入大的容器裡，澆上好的醬汁拌勻即可。
2樓：匿名使用者
黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。 金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。營養分析： 黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 黃花菜（幹）適合人群：
一般人群均可食用。 1. 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用； 2.
患有**瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 黃花菜（幹）食療作用：
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經； 有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效； 主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。 黃花菜（幹）做法指導： 1.
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 2. 金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。 4.
另外應選用冷水發製的較好。 金針菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。
採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。
3樓：匿名使用者
把乾貨泡開直接炒肉絲 或者 可以來個雜燴 加些黃瓜 肉片 木耳等味道都不錯 我在上學的時候還吃過一道這樣的菜紅燒肉 裡面的配菜是 幹黃花菜感覺特別的美味 因為幹的黃花菜 沒有太多的水分 所以不會太竄味再有 對於 油膩的紅燒肉說 也變的爽口起來 下飯 肉也能多吃幾口
黃花菜有哪些營養價值？黃花菜的營養價值有那些
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉 糖 蛋白質 鈣 脂肪 胡蘿蔔素 氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質 脂肪 碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大公尺相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜...
痛風可以吃黃花菜嗎，痛風如何吃黃花菜對身體有好處
革曼華劍鳥 痛風是跟尿酸淤集和代謝障礙有關，尿酸是吃蛋白質後產生的，黃花菜是植物，植物蛋白不能被人體利用吸收，所以沒事的，可以吃。 懷緯疏雅靜 病情分析 痛風可以吃黃花菜 意見建議 痛風是由於體內嘌呤代謝障礙或尿酸排出減少引起的一種疾病，由於尿酸升高，可以侵犯關節，腎臟等多種臟器，表現為關節痛疼，間...
黃花菜營養價值很高，哪些人不能吃黃花菜？
有哮喘病，腸胃不好的人，不可以吃黃花菜，因為吃上會對身體能造成很大的壞處。一般患有腸胃病的人不可以吃，患有哮喘和 瘙癢症的人也不能吃，平素痰多者的人也不能吃，黃花菜屬於濕熱性的食物，必須蒸煮，曬乾之後才能吃。所以吃黃瓜菜的時候一定要根據自己的身體而定！瘙癢症患者不宜食用黃花菜，黃花菜中的營養成分可能...