1樓：匿名使用者
牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
2樓：常州
牛腹肉就叫牛腩，是牛身上比較嫩的肉，價錢也比較貴。一般可以炒、燉、燒湯等。
3樓：網友
牛腹肉是靠近牛前部上胸肉和眼肉下方的部位，指帶有筋、肉、油花的肉塊。瘦肉較多，脂肪較少，可做燜牛腩。
4樓：九月古風樂曲
牛腹部靠近肋骨的肉。牛腹肉也叫牛腩，由於脂肪少，筋少，牛腹肉適合燉湯或者紅燒。
5樓：劉心安兒
指的就是牛腩，這個地方的肉質比較鬆軟，而且肉質也比較嫩，**也比較昂貴，這些牛腹肉可以製作成土豆燉牛腩。
6樓：
應該是牛腩吧，煲湯喝很好。
牛腹肉和牛腩的區別是什麼
7樓：狄好完顏迎蕾
牛腹肉即牛腩，是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩是牛的什麼部位的肉
8樓：匿名使用者
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。
但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（flank）等。還有以下幾塊：
坑腩：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁邊牛肋條(finger meat)部位的的肉。
爽腩：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。
9樓：星碎痕淚雨
我們在平時生活中所吃的牛腩，如果按照牛身上的部位來劃分的話，許多肉都可以叫做牛腩，牛腩廣義上來講是指牛肉中帶有一些牛筋，牛肉還有一些油，他指的是腹部還有就是在牛肋處地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相間的肉塊兒，它是非常適合用來做紅燒和烹飪的，就是和我們平時所吃的豬的五花肉非常相似。總得來說可以被稱之為牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因為其味道非常鮮美，受到很多人們的喜歡。
按照我們傳統定義上來去購買一些牛腩的話，大多數就是購買牛腹部那個區域的，因為這個部分的牛肉吃起來並不像牛腱那樣有非常多的肌肉，而且全是瘦肉，但是肥瘦相間的有肌肉也有肥肉，所以說非常適合用來紅燒或者燉著吃，做法有非常多種，**相對來說也比較便宜一些，牛腩中所富含的營養價值也是非常高的，雖然它看起來肥肉非常多，但是其中所富含的一些脂肪含量確實非常少的，牛腩中所富含的一些優質蛋白，還有一些礦質元素，維他命等含量是非常豐富的，可以補充我們身體中所需要的一些必需氨基酸。
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