1樓：貓你咯咪
青菜燙或煮著食要比炒著食健康。如果青菜足夠新鮮，而且無汙染，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營養的。一大早洗完並切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當。
因為被切過的菜跟空氣的接觸更充分，不但葉酸，其他維生素也容易因氧化而大量損失。
2樓：網友
大火快速煮熟，這樣維生素耗費少。此外，煮好後的30分鐘內，維生素損耗70%，1小時內損耗90%，不過正常人有那30%的維生素就足夠了。
3樓：匿名使用者
看是什麼菜了 其實涼拌熱炒都可以的 只是記得鹽要最後加。
4樓：帳號已登出
生吃，這樣維生素就不會破壞掉了。
5樓：網友
有條件的話青菜直接消毒後，生吃效果是最好的。
6樓：網友
一般做湯比較容易保留營養，在開鍋後放入，再次開鍋即可。
7樓：楊波
水煮一會，不能太過，鹽一定要在最後放。
8樓：賀春淼
做湯 最後放入青菜。
9樓：九尾a妖狐
用溫水煮最有營養，不能用太熱的水煮，否則細胞液會被破壞，是營養外流。
10樓：賀擇
蔬菜煮熟後，會破壞掉它的維生素。所以涼瓣生吃好。當然，絕對要衛生。
11樓：no虛度請
餓了吃最有營養 嘿嘿。
12樓：匿名使用者
先煮開再用一點花生油與鹽攪攪變可以吃了。
13樓：明心若塵
水煮一下，不要太爛，5、6成熟就ok
14樓：匿名使用者
開水一燙 即殺菌 有保留了營養。
15樓：匿名使用者
當然是生吃最好了。
16樓：老趙健身
蔬菜吃不對也會胖胖胖！這樣吃蔬菜，**又健康！
ê²ã´çà²ë×îóðóªñø£¿
ê²ã´çà²ë×îóðóªñø£¿
青菜怎麼樣吃營養價值最高？
蔬菜要怎樣吃最有營養
17樓：僅此_而已
生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。
所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。
生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素 c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃 1～2小時再吃。不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。
在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
18樓：憂傷妹他哥
大多數蔬菜生吃就很好，以脂溶性維生素為主的蔬菜可以熟吃。
19樓：匿名使用者
不同的蔬菜有不同的吃法需具體問題具體解決。
20樓：蓮季紅
蔬菜盡量別炒太熟三分即可。
21樓：趙甲子子
蔬菜吃不對也會胖胖胖！這樣吃蔬菜，**又健康！
çà²ëóðê²ã´óªñø£¿ôõã´×ö±è½ïºã³ô£¿
菠菜怎麼樣吃？菠菜怎樣吃最有營養
菠菜可以煮熟火鍋，也可以炒著吃，不過炒的話要先撈一下水，讓菠菜沒那麼澀，在燒肉油加蒜蓉和鹽炒就可以了，也可以撈了水之後直接涼拌，如果沒撈水，加點油豆腐絲一起炒，味道也非常好。菠菜怎樣吃最有營養 菠菜只要煮熟來吃就很有營養了，不過味道的話個人覺得用菠菜煮湯來喝，還有就是吃火鍋放些菠菜來吃很有味道哦，吃...
西紅柿營養怎麼樣，西紅柿怎樣吃最有營養
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病 眼乾燥症 夜盲症及某些 病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
偉曉莉酆波 科學吃雞蛋 最營養的烹飪方法 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 開水 牛奶沖蛋為92.5 生吃為30 50 由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹 蛋花湯最適合，因...