1樓：情感諮詢慕慕
醃製鹹菜是日常生活中較為常見的食物，適當進食時對人體無害，但是長期大量進食時，由於含鹽量較多，通常不利於人體的健康，即對人體有害。
一、無害：一般情況下，任何事物均需量的累積，從而達到質的變化。所以適當吃醃製鹹菜時，不會引起人體出現不適的症狀，反而可以促進食慾，特別是搭配饅頭和粥一起食用，有利於提高人體對其他食物營養物質的吸收。
二、有害：1、營養不良：醃製鹹菜由於長期儲存，營養物質成分慢慢流失，如果長期以醃製鹹菜代替其他食物攝入時，可能會導致人體的營養長期攝入不均衡，從而出現營養不良，危害健康；
2、高血壓：醃製鹹菜中含有大量的鹽，如果長期吃鹹菜，還可能會導致血壓逐漸公升高，增加患者後期出現高血壓疾病的概率，不利於人體的健康。
對於存在腎臟疾病的患者，長期吃醃製鹹菜，可能還會增加腎臟的負擔，誘發人體出現腎功能障礙。另外，醃製鹹菜存放的時間過長時，可能會產生亞硝酸鹽，如果長期攝入，可能出現致癌的現象，不利於人體的健康。
2樓：匿名使用者
蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎沒有，常吃醃菜，人體容易缺乏維生素c缺乏。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，易引起結石。
鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，長期使用可誘發癌症。
指導意見：適當使用可調節胃口，增加食慾，但不可長期食用。通常醃菜醃製20天左右是最好的，如果時間醃製的太短可能醃製裡的亞硝酸鹽容易導致你中毒，因此一定要醃製的好，避免中毒，但是我建議你平時最好是少吃醃製，畢竟是有一定的致癌的可能性。
最好是不要吃醃製的酸菜，保持低鹽清淡膳食，吃一些腐乳醃製類事物對肌膚健康不利。還是多吃一些綠色的蔬菜或新鮮的水果，多喝牛奶豆漿等。
吃醃菜會有什麼危害
3樓：清清清清喵
1蔬菜在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致醃菜中鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
2醃菜裡含有致癌物質「亞硝酸胺」，醃製類食品在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。因而常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症。
3因為鹽裡面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，從而加速**老化，使人**衰老，顏色暗淡。
4蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。人長期大量吃醃菜，而又疏於其他含維生素食物的攝入，就會導致人體維生素c缺乏。因此，醃菜只可適量吃，而不宜代替蔬菜吃。
醃菜的危害 吃醃菜健康嗎
4樓：花椒科普
1、醃製菜適量的吃一些可以，但不能長期吃。因為醃製的菜裡面鹽分含量是比較高的，在浸泡的過程中還會新增各種各樣的輔料，通過一系列的製作過程，就會讓蔬菜本身的營養價值變低。
2、如果醃製的時間太長會積累大量的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是國際衛生組織公認的強致癌物，因此，長期食用醃製菜，致癌的幾率會比較高。
常吃醃菜，有什麼影響？
5樓：快樂幸福人生傑
長期吃鹹菜會導致營養不良，甚至是會引發癌症以及高血壓等疾病，對健康有極大的傷害。鹹菜是一種用鹽醃製而成的小菜，鹹菜雖然口感很好，但是由於鹹菜中的亞硝酸鹽含量比較高，對身體健康不利，不建議長期吃。
6樓：帳號已登出
會讓自己的身體營養不良，容易導致自己患癌，讓自己的血壓增高，讓自己有一些心臟方面的問題，會出現頭暈頭痛的現象，自己的**不是特別的好。
7樓：雙魚愛仕達
會引發炎症，也會導致身體病變，所以我們平時千萬不要吃醃製食品，所以得癌症，容易導致器官病變。
8樓：行秦
會得癌症，因為醃菜裡富含亞硝酸鹽，在幽門螺桿作用下會變成一種致癌物。
多吃醃菜的壞處？
9樓：幹萊資訊諮詢
多吃醃菜會致癌。
細菌在醃製這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，人吃了這樣的醃製鹹菜，亞硝酸鹽隨之入胃，而進入血液迴圈。
從而將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，這樣就減弱了正常血紅蛋白運輸氧的能力，導致機體出現缺氧，長時間的缺養，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。
在生活中，經常吃醃菜會致癌嗎？
10樓：停停停我去額
在生活中經常吃醃菜是會致癌的，所以盡量不要長時間的吃醃菜，一定要多吃一些富含蛋白質高和維生素多的食物，這樣對身體才有好處。
11樓：阿樂秋季雨
的確是個因為在醃菜的時候會有很多的硝酸銨，這樣會對身體造成嚴重的影響，日積月累就會導致癌。
12樓：創作者
經常吃醃菜會致癌的，因為醃菜裡邊有碳酸鹽，長時間吃對身體和腸胃是非常不好的。
13樓：今天退休了嗎
當然會的，因為醃菜會產生大量的亞硝酸鈉，亞硝酸鈉會導致身體的細胞癌變。
不同的地方都會醃菜，經常吃醃菜會對人造成危害嗎？
14樓：將軍子馬拉拉
會的，這樣就是特別不正確的在生活中應該偶爾吃，如果經常吃的話會讓**出現老化，而且會讓**的質量有所下降，看起來沒有光澤感，因為裡面有很多的食鹽。對腎臟也不好。
15樓：巨集盛巨集盛
肯定會對人造成危害，因為醃菜裡面會有一些新增劑，而且在製作醃菜的時候會進行發酵，這些發酵的物質會對人體造成損傷。
16樓：羅文
會導致體內缺乏維生素，**老化會變快，影響鈣質吸收，會出現心血管問題，腸胃會出現不適。
17樓：番茄味雞腿堡
容易導致腸胃出現問題，容易導致高血壓，容易導致心腦血管疾病，患癌的幾率也會增加。
醃菜到底能不能吃？醃菜吃多了有什麼害處呢？
18樓：搞不來乙個名字
蔬菜在醃製過程中會使用到大量的鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。 因而常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症；
醃製類食品鹽分過高，人們過多食用會影響粘膜系統，同時也使其增加了發生高血壓的風險；
大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏而引發各種疾病； 醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後不易排出，容易沉積形成結石。
19樓：ssunny學姐
醃菜適量吃一些是可以的，長期大量吃對身體健康就會有危害。蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞，大量吃醃菜，人體維生素c缺乏，可能會引起各種疾病；另外，醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
20樓：小悅兮
不能常吃，因為醃菜，醬菜在製作過程當中，要使用很多的食鹽，還會導致蔬菜中維生素的損失。同時，蔬菜中原有的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。使得亞硝酸鹽含量增加。
少量的亞硝酸鹽是無害的。但如果多亮的樣硝酸鹽會引起食物中毒，長期攝入較多的亞酸酸鹽會增加患癌的風險。
21樓：居曾
醃菜裡有對身體有害的物質。長期吃醃菜可引起鈉、水在體內瀦留，從而增加患心臟病的機會。另外，醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症。
醃製的食品太鹹，是血壓公升高的元凶。吃太多，會造成腎衰竭，水腫。
22樓：一位閒人
. 醃製後，維生素c的成分幾乎就已經沒有了。. 所以，長期大量吃醃菜的人，體內就會有乙個嚴重的維生素c缺乏。.
醃菜中含有亞硝酸鹽，這確實是一種致癌物，但是卻要長期、大量吃才會致癌。. 在醃製過程中蔬菜自身含有的硝酸鹽，在細菌中的硝酸還原酶的作用下，轉換成亞硝酸鹽。. 然而，醃菜只有在醃製的3-8天時，是亞硝酸鹽含量的高峰期，隨後會逐漸降低，二十天以後亞硝酸鹽含量就很少了。
23樓：候山
鹹菜吃多了對身體是會有危害的，鹽分含量高的食物攝入過多，有可能導致血壓公升高，也有可能會影響腎臟功能，出現水腫等症狀。盡量不要過多的吃鹹菜，也不要吃太多糖分含量高的食物，平時可以多吃一些蛋白質，維生素，微量元素含量高的食物，保持飲食規律，養成良好的習慣，多參加戶外運動。
24樓：美美的娟娟
醃製的菜是可以吃的，但不能吃太多，長期吃對身體健康有很大的影響，醃製的菜裡面有大量的鹽分，而且會在醃製過程中產生大量的亞硝酸鹽，吃多了容易致癌。
25樓：創作者
是可以吃的，但是一定要少吃，吃的太多可能會引起消化不良，或者是引發癌症，也有可能會引起其他不好的症狀，對身體健康有影響，同時也會影響發育，所以是不可以多吃的。
26樓：和你一樣
醃菜吃是肯定能吃，就是不要過量的吃，不要場依賴醃菜這種食物。還出嗎？應該就是他容易產生致癌物。
27樓：春修真
醃菜吃是少吃一點是可以的，但是不要吃的太多，因為醃製食品裡本身就含有亞硝酸鹽，吃多了容易致癌。
28樓：浩海永寧
當然是可以吃的，這種菜可以改善你的口味，促進消化，改善食慾，但是吃多的話會導致碘元素太多，會造成甲狀腺腫大。
29樓：獨自走在左邊
醃菜到底能不能吃？醃菜吃多了有什麼害處？因為醃的鹹菜裡面含有很多的鈉，吃多了會對人的心腦血管有壞處的。
30樓：羲0兮
醃菜能吃，醃菜中的鹽產生亞硝酸鹽需要經過30天左右轉換，醃菜經過30天後是可以食用的。
31樓：許經安
醃菜是可以吃的，但是不要吃太多鹽，菜裡含有氨基酸這種氨基酸。對人的身體有健康有一定的影響。
醃菜為什麼不適宜多吃，醃菜的危害有哪些 哪些人不宜多吃醃菜
泡菜 鹹菜，是中國 小日本 朝鮮的傳統食品 臘肉也是很多國家的特色風味。作為傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。醃菜...
吃醃菜應該注意什麼？吃酸菜的注意事項有哪些？
吃醃菜應該注意 1 少吃。吃醃菜一定要謹記乙個原則，那就是少吃，不要每頓飯都吃，醃菜可以在早上胃口不好的時候適當的吃一些，但是不能把它當飯吃，平日裡還應該以炒菜為主。2 不要吃醃製時間短的醃菜。有一些人喜歡吃醃製時間短的醃菜，因為這些醃菜還不是特別鹹，吃起來也爽脆可口，其實這樣對於身體健康影響是非常...
怎樣醃冬至菜，冬至吃醃菜的方法有哪些
製作酸白菜的主要食材就是白菜，但是選擇白菜也是很講究的，如果選擇不好的話，製作的酸白菜也不好吃。1 選好乙個合適的瓦崗，洗乾淨，然後風乾，最好不要醃製其他的菜譜，否則容易變味。2 把選擇好的優質大白菜洗乾淨，晾乾，放入盆中，然後放入60度的熱水浸泡，讓它變軟。3 撈起來，然後放入瓦缸中，匯入涼開水，...