1樓：阿秋體壇
好吃的韓式煎餅怎麼做？掌握4關鍵，煎出地道地薄脆口感！疫情在各地持續延燒，不少人都因為疫情的因素，取消了本來要出國旅遊的計劃及機票，雖然心情難免會有些失落，不過健康才是最重要的。
不能出國沒關係！掌握關鍵的4個秘訣，在家一樣能做出道地又美味的韓式煎餅，用美食來一解不能到當地旅遊的惆悵～
煎出美味韓式煎餅的4個關鍵秘訣冰水調麵糊
調麵糊時，可以加冰塊或用冰開水調，低溫的麵糊放入溫度較高的油中，兩者的溫差，能讓煎餅產生酥脆的口感。
tips：
食材大小盡量一致
放入煎餅中的食材，建議切成小丁、細條或絲，除了能加快食材熟成的速度外，口感也比較一致，煎的時候也不容易有受熱不均的問題。
油分兩次下，更有韓味
煎餅時，油不能放太少，第一次熱鍋的油，用一般的食用油即可，煎到兩面大致都上色成型後，倒入一些韓式芝麻油，能讓香氣更足更有韓式風味，記得邊煎邊把煎餅壓扁，才能做出薄而酥脆的口感。此外，煎餅下鍋時也不要急著翻面，待一面煎熟上色後再翻，才不會讓煎餅散掉。
tips：韓式芝麻油容易因為加熱過久變苦，第二次再下可以保留香氣，防止苦味產生。
現拌現煎口感更好
做煎餅前，通常會把料跟麵糊拌勻再下鍋，為了避免一些葉菜類，在麵糊中浸泡過久出水，影響麵糊的濃稠度，建議要煎之前，再混合麵糊跟配料，煎多少拌多少，不要一次混合大量久放。
plus 自制麵糊這樣調
想做出道地的韓式煎餅，麵糊也是乙個重要的關鍵。除了使用現成的韓式煎餅粉外，也能混合中筋麵粉和玉公尺粉，以1：的比例調配，加了玉公尺粉的麵糊，比只用麵粉跟雞蛋調出來的麵糊，更容易煎得酥脆。
2樓：教育知識之家
在調粘糊的時候需要用冰開水調，水和麵粉的比例是1：1，準備食材大小盡量一致。使它們受熱均勻，煎餅的時候油不可以太少要分兩次下入。
3樓：x一切安好
準備麵粉適量加入少許鹽和適量水，調成濃稠狀，靜置五分鐘 再次加入適量水， 攪拌均勻， 電餅鐺刷油預熱，倒入麵糊，單面落至凝固，刷油翻面，打入乙個雞蛋，攤圓上下火同時烙約三分鐘， 翻面見金黃色斑點關火，擠上適量韓式辣醬，抹勻 可以加一些配菜捲起即可。
4樓：望著月
第一要提前準備好食材，否則容易做飯時手忙腳亂，第二需要買正宗韓式醬料，這樣才能做出韓式風味的雞蛋餅。
韓式雞蛋餅怎麼做
5樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅。
7樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅。
8樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅。
9樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味。
10樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
11樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
12樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法。
13樓：林夕的微笑
主料雞蛋兩個 麵粉20克。
玉公尺澱粉5克 西紅柿半個。
黃瓜半根 金槍魚鬆一小袋（7克左右）
海苔一小袋。
輔料鹽2克 醬油10毫公升。
橄欖油20毫公升 蔥少許。
韓式海苔雞蛋餅的做法步驟。
韓式海苔雞蛋餅的做法**11. 準備好食材，雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻。
韓式海苔雞蛋餅的做法**22. 西紅柿，黃瓜切成小碎丁，放入雞蛋液中，魚鬆也放入蛋液中。用涼開水調和好玉公尺粉，調和成稀糊裝。
韓式海苔雞蛋餅的做法**33. 將麵粉，玉公尺粉糊到入蛋液中，攪拌均勻後加入鹽和醬油調和均勻。
韓式海苔雞蛋餅的做法**44. 在不粘鍋中倒入橄欖油，待油燒開後到入三分二的麵糊，晃動平底鍋，使麵糊均勻分攤。
韓式海苔雞蛋餅的做法**55. 待麵餅六七分熟時，在麵餅上方均勻的鋪上海苔繼續加熱。
韓式海苔雞蛋餅的做法**66. 鋪上上海苔加熱三分鐘左右將麵餅一面掀起，向另一面捲起，捲成面卷，捲到麵餅的四分之三處停下，把剛剛碗裡剩下的三分之一面糊倒入鍋內加熱。
韓式海苔雞蛋餅的做法**77. 待加熱二三分鐘後將後加入的麵餅卷在先前的麵餅上，將先前的面捲包裹均勻。
韓式海苔雞蛋餅的做法**88. 將烙好的面卷取出，均勻的切成小面卷，就可以裝盤享受美食拉起！
小貼士1蔬菜可以調換其他食材，如胡蘿蔔，香菇都可以。2魚鬆可以調換成肉鬆，肉丁3烙餅全過程都是小火，火不要太大了o
14樓：匿名使用者
食材：雞蛋 3個； 胡蘿蔔 30克； 洋蔥 30克。
青椒 1個； 辣白菜 50克鹽 適量； 香油 適量。
做法步驟：準備好所有的食材。
辣白菜切碎，洋蔥，胡蘿蔔，青椒全部洗淨切碎。
雞蛋攪打均勻，然後把所有的食材放入蛋液中加少許鹽拌均勻。
平底鍋加少許香油，倒入蛋液攤成蛋餅。
稍凝固從邊緣捲起，捲成蛋卷。
然後小火慢慢煎至蛋卷金黃熟透。
取出切段食用即好。
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