1樓：關贊禕
夏天到了，又是苦瓜上市時，苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。介紹幾種做苦瓜的方法，大家分享，呵呵。
1 涼拌苦瓜。
切成片或段，直接拿鹽一拌，撒上些熟芝麻或倒上點香油，或乾脆芝麻和香油都不要，就可以吃了。
2清炒苦瓜或者炒雙瓜（苦瓜和黃瓜）
少擱油，放點蒜茸爆鍋，瓜提前弄鹽滷一下，翻炒幾下就成，出鍋前撒點蘑菇精。又脆又鮮，色澤碧綠，賞心悅目啊！如果要減輕苦味，可以少放點糖，但千萬別放醋，不然菜全成黃的了，也吃不出清香味。
3橙汁苦瓜。
這是酸甜口味的，苦瓜放冰箱冰透，切成很薄的薄片，最好是半透明的，然後用檸檬汁或者橙汁拌了吃。如果用橙汁，什麼都不用放，可以用果珍衝的濃一些，檸檬汁的話，要放甜的東西來中和。
4苦瓜炒臘肉。
這是一道著名的湖南菜。先把薑絲、蒜末、辣椒段置入鍋中，炒出香味之後，再投入臘肉，翻炒一陣，到入料酒，這時候再加入苦瓜片、加入胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鍋啦。注意臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之後，仍要帶點脆感。
5苦瓜新吃。
苦瓜切片，盤子下是冰塊，上面放苦瓜片，蘸甜忌廉吃，味道不錯，試試吧。
6冰鎮啤酒苦瓜。
啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜豎刀一切為二，浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰櫃內冷泡12小時，取出斜刀切片。把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調製成蒜汁，苦瓜片蘸汁食用。
7豬蹄燉苦瓜。
鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。豬蹄熟時，放入切成條的苦瓜稍煮，味精調味即可出鍋。
如果覺得苦的話，就用鹽抓醃一下，就不苦了。。我都用這個竅門的。。。
2樓：落其實者懷其木
用熱水焯一下，只用少量鹽和蔥花炒幾下就出鍋，很爽口的。
苦瓜怎麼炒好吃不苦
3樓：啊咧
苦瓜是一種常見的蔬菜，它的營養價值很高，但是味道很苦，因此很多人雖然知道它有營養，但是還是不願意吃，但是隻要苦瓜炒好了，味道其實也很不錯的，下面介紹一下它的具體炒法，在家常用苦瓜炒雞蛋，味道還不錯。準備原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒。
製作步驟：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻醃製一下， 待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
用苦瓜燒雞腿也很好吃。做法是：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒後大火收汁即可。
苦瓜怎麼炒好吃又不苦
4樓：夜青尹影
清炒苦瓜】1.首先，我們把苦瓜破開，去除裡面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除乾淨，然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點紅椒片用來配色。2.
下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，這樣煮出來的苦瓜 顏色更加翠綠、營養不流失，水燒開以後把苦瓜倒入鍋中，焯水一分鐘左右苦瓜返青以後倒出來，用涼水沖洗一下控水備用，這一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。3.鍋內加少許底油，倒入控幹水分的苦瓜翻炒幾下，加入食鹽2克，加入一點白糖中合一下苦味，繼續翻炒化開調料。
4.再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，整個炒制過程不要超過一分鐘，炒的時間久了苦瓜容易出水。技術要點：
1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除乾淨；2.焯水的時候加食鹽和植物油，一是入底味，二是能時煮出來的苦瓜顏色更加翠綠，營養不流失；3.
焯過水以後要快速過涼，以免苦瓜回軟。
苦瓜怎麼炒好吃又不苦
5樓：血刺熊貓
1.將苦瓜用清水沖洗乾淨，切掉蒂與尾部，對半切開，挖去中間的籽，然後再切成薄片；2.將切好的苦瓜放入碗中，撒上鹽，醃漬20~30分鐘；3.
蒜洗乾淨，拍碎後，去掉外皮，切碎備用；4.將醃好的苦瓜用手抓住，擠幹水分，然後再用水沖洗一遍，再擠幹水分；5.鍋中放油，放入蒜末爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟後，加入鹽、味精攪拌均勻，即可出鍋。
苦瓜想要炒出來好吃又不苦需要注意兩點：
1、在給苦瓜去瓤時，一定要去幹淨。
2、苦瓜切好後提前加入鹽醃漬幾十分鐘，再將苦水擠乾淨，然後再衝洗一遍，再擠去水分。
如果一點苦味都吃不了的話，在出鍋前可以加一點醋，也能去掉苦味。
苦瓜除了炒，還可以用來燉湯，具體做法是：
原料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊；鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨；鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒、改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
苦瓜怎麼炒好吃又不苦
6樓：陽光生活
苦瓜從中間一分為二破開，拿乙個小勺子，去掉苦瓜中間的瓤。然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點紅椒片用來配色。鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入植物油。
水開倒入苦瓜，焯水一分鐘左右苦瓜返青後倒出來，用涼水沖洗一下控水備用。 <
1、苦瓜從中間一分為二破開，拿乙個小勺子，去掉苦瓜中間的瓤。然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點紅椒片用來配色。
2、鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，這樣煮出來的苦瓜顏色更加翠綠、營養不流失，水燒開以後把苦瓜倒入鍋中，焯水一分鐘左右苦瓜返青以後倒出來，用涼水沖洗一下控水備用，這一步的目的是去除苦瓜一部分苦味。
3、鍋內加少許底油，倒入控幹水分的苦瓜翻炒幾下，加入食鹽2克，加入一點白糖中合苦味，繼續翻炒化開調料。
4、勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在苦瓜上面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
苦瓜可以油炸嗎
7樓：
摘要。您好親愛的晚上好呀。苦瓜是可以油炸的呢。
您好親愛的晚上好呀。苦瓜是可以油炸的呢。
但是苦瓜油炸的話建議中間夾上公尺飯呢親愛的。苦瓜洗淨切片去籽然後加上公尺飯。
雞蛋加麵粉調糊，將裹好的苦瓜沾糊。
放油鍋炸至金黃撈出。
苦瓜不能和什麼在一塊？吃。
苦瓜不能和排骨、蝦、豆腐等一起吃呢親愛的。
1.苦瓜不能和排骨一起吃；它會阻礙鈣的吸收。2.
苦瓜不能和胡椒一起吃；藥效會降低。3.苦瓜不能和蝦一起吃；會有嚴重的中毒，而且是致命的。
4.苦瓜不能和豬骨一起吃；它會阻礙鈣的吸收。5.
苦瓜不能和豆腐一起吃；很容易結石、補鈣和降低血壓。6.苦瓜不能和南瓜一起吃；會破壞維生素c.
苦瓜具有降血糖、清火的功效，是油膩飲食和高血糖人群的理想食品。然而，如果你一味追求苦瓜對你健康的好處，吃得太多，可能會傷害你的心臟，對你的心臟健康產生不利影響。
苦瓜怎麼炒才能吃起來不苦
8樓：六新蕾甫珂
【巧去苦瓜的苦味】
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
9樓：輝宛薊賦
苦瓜炒蛋，苦瓜切薄片，用多點鹽醃五分鐘，然後用清水沖洗乾淨鹽份備用，鍋燒紅不下油，放苦瓜下鍋炒幹水分，炒到八分熟，然後打蛋入鍋，和苦瓜一起翻炒，因為苦瓜用鹽醃過，所以可以不用放鹽！
用鹽醃過的苦瓜可以去除苦味，你可以把蛋換成肉片，燒肉，等等～！
10樓：篤欣悅貿興
先把切好的苦瓜用清水泡一會去去苦味，再用肉片加尖椒煸炒，就好，試一試啦。苦瓜是夏季很好的食材呀！
蘇打水榨苦瓜汁的做法，怎麼榨苦瓜汁？
步驟1.洗好的苦瓜一根。2.把苦瓜裡面的饢去掉，切成小丁，放入料理機中。加適量的清水。3.這是我已經打好的汁。去掉上面的白沫。4.倒入杯中，加一勺蜂蜜，攪拌均勻就可以了。1 苦瓜洗淨。2 用削皮器削成薄片。3 倒入碳酸飲料。4 迅速產生很多氣泡。5 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，涼後飲用。芹菜苦瓜汁的做...
有什麼方法才能使飯量增加，胃口差，吃不下，有什麼方法能讓孩子增加飯量？
增加飯量的話，日常的飲食最好是要宜清淡為主，不要食用過於油膩的食物，因為油膩的食物增加飯量的話，日常的飲食最好是要宜清淡為主，不要食用過於油膩的食物，因為油膩的食物是會增加飽腹感，從而也就會減少飯量，飲食結構也要調整好，要多吃蔬菜以及水果，因為蔬菜以及水果是富含維生素的，是能夠幫助消化的，是一種有助...
形容吃不上飯的成語，形容吃不下飯的成語
食不果腹。吃不飽肚子。形容生活貧困。青黃不接 食不果腹 家徒四壁 坐吃山空 行乞為生 捉襟見肘 只要你張開雙手，風就會為你停留。形容吃不下飯的成語 食不下嚥 食不甘味 忐忑不安 寢食不安 齧檗吞針。一 食不下嚥 sh b xi y n 解釋 食物雖在口中但嚥不下去。形容憂心忡忡，不思飲食。出自 唐 ...