1樓：易12天
其實花生髮芽不但能吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為萬壽果芽。
研究發現，花生髮芽後的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十到上百倍。它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值很高。發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，各種人體必需的礦物質利用率也提高，因此花生芽的營養價值超過花生公尺。
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、作泡菜、涮火鍋都很美味。
健康無毒的花生，會在人工培養過程中順利發芽，而那些黴爛變質感染黃麴黴的花生根本不會發芽。除了人工培育之外，那些因為貯藏關係而「意外」發芽的花生也一樣營養，但是如果已經出現明顯黴變就不要再吃了。
2樓：**營養課堂
花生 心血管疾病 抗氧化 花生芽 黃麴黴毒素 致癌物 肝癌 維生素 降血壓。
花生芽那個階段營養最高
3樓：百科生活小當家
發芽時處於生長旺盛階段，營養價值會更高，特別是維生素、礦物質、保健成分會翻倍。
發芽花生還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，更利於人體消化和吸收，花生芽營養價值高且熱量低，因為發芽後會讓花生中的脂肪被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用，還具有減脂**的作用。
植物種子往往儲藏較多蛋白質、碳水化合物等營養物質，芽菜正處於生長旺盛階段，營養價值也較高，特別是在維生素、礦物質、保健成分等方面。不同芽菜在營養上具有不同特點。
簡介：
芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究還發現，蕎麥發芽後有降血壓、抑制脂肪肝的作用。加拿大阿爾伯塔大學研究也指出，大麥在催芽後2～5天營養價值獲得改善，不僅膳食纖維增加，還更容易消化。
此外，蘿蔔芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不錯的選擇。
以上內容參考 人民網-土豆發芽不能吃 什麼食物發芽後營養翻倍。
花生芽有什麼營養呢
4樓：生活軌跡
花生芽主要的營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營養價值很高。 <
花生芽主要的營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但是萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽有什麼營養
5樓：雙麗劍
花生芽營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營養價值很高。 <
花生芽營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽有什麼營養
6樓：好好生活問答
主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等。
花生芽營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽的根很嫩，並且沒有接觸陽光，只吸收過水分，外表的纖維沒有纖維化，主要成分和花生芽的胚軸一樣，食用也可以補充水溶性維生素、糖分等，因此是不需要摘掉的。但是花生芽的根不好看，不喜歡的話可以將花生芽的根去掉。
花生芽有什麼營養
7樓：惠企百科
花生芽具有補充營養、潤腸通便的功效。1、功效作用花生芽具有補充營養、潤腸通便的功效。2、補充營養：
花生芽含有蛋白質、維生素、膳食纖維等物質，適量食用花生芽能夠使人體營養成分得到補充。3、潤腸通便：花生芽中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。
大便不暢的人群可以適當食用花生芽來改善排便困難的問題。4、營養價值花生芽含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、鋅，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素。5、適宜人群大部分人群均可食用花生芽，尤其適用於需要補充營養的人群以及排便不暢的人群。
花生芽的營養價值
8樓：信必鑫服務平臺
花生芽具有補充營養、通便的功效。1.功效：
花生芽有補充營養、通便的作用。2.補充營養：
花生芽含有蛋白質、維生素、膳食纖維等物質，適量食用花生芽可以補充人體營養。3、潤腸通便：花生芽富含膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。
排便不暢的人可以適當吃點花生芽，改善排便困難。4.營養價值花生芽富含蛋白質、維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、鋅，以及人體所需的多種氨基酸和微量元素。
5.適合人群大部分人都可以吃花生芽，特別是需要補充營養的人和排便不暢的人。
花生芽的營養價值
9樓：一念溫柔
1花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽。
2花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和多種維生素。具有補硒、調理人體機理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏等綜合食料保健功效。
3花生芽營養特別豐富，研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價值極高，而白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。花生芽的營養價值在蔬菜之中名列前茅。
4花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
花生芽的營養成分
10樓：小謝生活問答
花生芽主要的營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等。
但是萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。花生芽和豆芽不一樣，它是可以生吃的，還能涼拌、熱炒、做湯，味道鮮美。
花生芽的做法：
花生芽的做法有很多種，它既可以熱炒也可以涼拌，更能製成泡菜大概看成吃火鍋時的涮菜，豈論選擇哪種服法，都能品嚐到的花生芽的誘人鮮味。
清炒花生芽是花生芽做法中最簡樸的一種，各人可以籌備四百克花生芽，洗淨後，切點蔥花，在鍋中放入食用油加熱之後放入蔥花以及一點辣椒，然後再參加籌備好的花生芽，大火炒制，參加鹽和味清調味，炒制三到五分鐘就能出鍋食用。
花生芽有毒嗎？發芽的花生能吃嗎，為什麼發芽的花生不能吃但是花生芽是可以吃的？
捨不得當戀人 花生芽沒毒，可以吃的，通常說不能吃的是黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更好 口味更佳。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具...
發了芽的花生能吃嗎，發芽的花生可以吃嗎？
中國農業出版社 我國民間曾流傳著這樣一句話，說 發芽的花生有毒，不能吃！因此人們面對新型芽苗菜中的佼佼者 花生芽進入蔬菜市場 走上賓館 飯店的餐桌時不禁有所疑慮。實際上民間流傳的 發芽的花生 是指花生果 帶果皮 或花生仁在貯藏過程中的發芽，一般在貯藏條件下當空氣溼度過大 倉底反潮或倉庫漏雨等 同時又...
排骨燉花生有沒有營養，花生紅棗排骨湯有什麼營養？
苦苦的掙扎 當然有營養，排骨花生這道菜中的主要成分為排骨 花生。而花生的成分中則是含有豐富的維生素e以及鋅元素，這些物質可以有效的幫助增強記憶，在防治老化，尤其是在幫助延緩腦功能衰弱等方面，具有著非常好的效果。排骨的成分中則是含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素以及含量豐富的磷酸鈣 骨膠原以及骨粘蛋白等物...