1樓：網友
白蘿蔔做湯變苦，可以吃。蘿蔔味苦是在生長發育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。可能是因為蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
白蘿蔔是我們常見的一種蔬菜，有很多的人都很喜歡吃白蘿蔔。而且白蘿蔔還被本草綱目稱為「蔬中最有利者」，有著多種的功效。而且白蘿蔔生吃還是煮湯都是非常好的，尤其是白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。
2樓：網友
呵呵`口味問題啦。
白蘿蔔把是說做湯才苦的是你買的白蘿蔔本身問題。
一般淋過尿的白蘿蔔都會苦`沒什麼關係的不會有影響啦。
只是帶苦不好吃而已`
3樓：匿名使用者
能吃，質量不太好的蘿蔔本身就有一點苦味，沒事的。
4樓：劍心vs凱恩
能吃，不過沒人敢吃。
白蘿蔔苦能不能吃
5樓：網友
選嫩的白蘿蔔，切厚片蒸熟吃，蘸點就完全不苦了薏公尺可以說是最好的消暑除溼的。
食品，它含有維生素b1和多種氨基酸，有潤肺、清熱、除溼、消水腫等功效。
野菜馬齒莧也是一道解暑散溼的好菜，它具有清熱解毒、涼血止血、抑制細菌等功效。
給身體除溼的同時，還要注意預防腹瀉。
白蘿蔔燉完為什麼苦?
6樓：kk解夢
白蘿蔔已經變質或發黴了，白蘿蔔的口感就很苦，煮出來的蘿蔔湯口感苦，就不要再喝了。
白蘿蔔是非常好吃的一種素菜，它的體內含有豐富的維生素，所以大家平時可以多吃一些白蘿蔔，把白蘿蔔煮著吃是非常常見的一種做法，我們把白蘿蔔削皮之後切成塊兒，直接放到鍋裡面去煮一下，如果白蘿蔔非常苦，我們就可以用水把它泡一下，這樣就可以去掉它表面的苦味。
煮白蘿蔔的技巧
煮白蘿蔔的時候要使用小火煮制，防止將蘿蔔煮的太軟，影響食用的口感。除了白水煮制，白蘿蔔還可以切絲炒著吃或者醃製成鹹菜食用。白蘿蔔可以放在冰箱中儲存或者將白蘿蔔曬乾做成白蘿蔔幹儲存。
冰箱中儲存可以存放一週左右，曬製成蘿蔔乾可以存放3個月左右。
因其品種不同，蘿蔔的口感也不同使用方法也不同，白蘿蔔一般將其放入高湯中燉煮，或是切絲後醃製食用，青蘿蔔一般與五花肉一起炒製成蘿蔔燒肉。
以上內容參考 百科-白蘿蔔。
7樓：曉鳳
你好[開心]蘿蔔煲湯蘿蔔有苦味是沒有下鍋前沒有處理好，應當清洗乾淨，用水泡10分鐘左右。
以下做法就不會有苦味：材料：羊肉400克，蘿蔔半個，蔥薑蒜。
調料：鹽，料酒。做法1、材料圖。
2、燉羊肉，選擇這種帶肥的是最好的了。3、將羊肉切塊加料酒蔥姜焯水。4、焯水後洗乾淨。
5、取電壓力鍋，將焯好水的羊肉放入鍋中，、加上水，加上蔥姜，6、啟動壓力鍋相應的健，煲湯或者牛羊肉鍵。7、將蘿蔔切中厚片兒，加鹽抓醃。臨下鍋之前將蘿蔔清洗乾淨。
8、程式加結束後，再加上蘿蔔片兒，如果壓力鍋有中途加菜功能那是最好的了。加上蘿蔔之後，可以再啟動一次快煮或者熱飯程式，或者再次啟動乙個任何程式，加熱五分鐘之後關掉就可以了。蘿蔔不能再爛，失掉口感也不清甜了。
蘿蔔苦還能吃嗎
8樓：演員楊少
最好還是別吃，對身體不好，正常蘿蔔是不會變苦的，除非壞的。
9樓：浮駿奇
蘿蔔苦不吃不吃了。吃了對身體會不好的。
10樓：勵君豪
蘿蔔蘿蔔發苦的話，說明她已經懷了，就不能再吃了。
11樓：孤魂野鬼世間飄
白蘿蔔，只要沒有變黴壞掉吃了都是沒有問題的。
12樓：壬博學
腦補褲是種早了吃著苦。我不是苦的最好不要吃吃了對身體不好。
13樓：你好
白蘿蔔可以生吃也可以炒菜還可以煮湯吃，蘿蔔有苦味也是很常見的，一般沒壞的話它是可以吃的哦，下面來看看吧！
蘿蔔苦是什麼原因。
正常的蘿蔔是沒有苦味的，有苦味的可能性為：
1、蘿蔔放久了變質腐爛了，所以有苦味；
2、蘿蔔在運輸過程中沾染上雜質，所以有苦味。
蘿蔔苦味怎麼去除。
蘿蔔苦味去除有三種方法：
按500克蘿蔔加3克的配比放入小蘇打，與蘿蔔一起烹製，蘿蔔的苦澀味即可除去。
在烹飪的時候，調料味道放得重一些可以壓住苦味。
蘿蔔按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素c和葉酸，食入人體後可潔淨血液和**，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
蘿蔔的功效與作用。
白蘿蔔生吃可以起到很好的生津清熱、涼血止血、止咳化痰的作用。本身在白蘿蔔裡面就含有豐富的vc和微量元素鋅，能夠增強人體的抵抗力。
而如果煮熟了的白蘿蔔，則比較偏於健胃益脾，可以消食下氣，所以脾胃虛寒的人不能吃生蘿蔔，但煮熟的蘿蔔還是可以吃的，對**脾胃失和、腹痛作脹、腹瀉、飲食消化不良、出現反胃和嘔吐的症狀都有較好的效果。
白蘿蔔發苦能吃嗎
14樓：司馬晟宇
蘿蔔發苦的可以吃，蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，現代研究認為，蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
蘿蔔發苦的原因：蘿蔔味苦是在生長發育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的；蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
去除白蘿蔔的苦味方法：
開蓋煮去味法：煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。
焯水去味法：蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。
食鹽去味法：在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。
食醋去味法：如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。
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食材 豬蹄 已清洗焯水 蘿蔔 已清洗切開 玉公尺 已清洗切開 調料 料酒 鹽 味精 做法 1 將已焯好的豬蹄下入高壓鍋中，合入切好的玉公尺和切好的蘿蔔。2 接著，加適量的料酒 加入一些清水。3 然後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋。4 最後，加適量的鹽 加適量的味精調味翻勻，即可。...