1樓：運籌帷幄
蠔油和雞精一樣，都是用團配來提鮮的調味料。在烹飪的時候，如果放了蠔油，不放雞精也是可以的，蠔油本身具有提鮮的作用，將其放在食物中已經可以起到提鮮效果了；如果在烹飪的時候，已經放了蠔油，還想放點雞精的話，也行，雞精中含棗胡有的核苷酸和谷氨凳或攔酸鈉等可以使食物變得更加鮮美，且其和蠔油共同放在食物中不會產生有害的化學反應。
2樓：jie兒
蠔油，是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國悶祥家常用。
蠔油不是油質，而是螞襲搏在加工蠔豉禪攜時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
3樓：evk的建築知識店鋪
鹽是調和鹹淡味的 雞精僅是味精的一種，由主要成分族巧都是配前穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍培穗清以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用。
4樓：雅超打
各有優點。因為他們是不同的物種提煉出來的。所以鮮味有所不同。製作不同的菜品，新增不同的味料。
5樓：銳進
成分不同。蠔念姿虛油的主要成分是水、蠔汁、食鹽、白糖、核苷酸、穀氨酸鈉、檸檬酸等，雞精的冊啟主要成仔燃分是穀氨酸鈉、核苷酸、食鹽、白糖、雞肉粉、香辛料、香精等，兩者在成分上有所不同。
味精和雞精、那個更好？
6樓：陽光生活
大家好，現在很多家庭都已經放棄味精改吃雞精了，認為雞精比味精更安全，更 健康 。其實呢，雞精和味精在成分上並沒有太多的不同。首先說呢，二者的原材料相差不大。
1.雞精的主要原料之一就是穀氨酸鈉而穀氨酸鈉就是味精。其實呢，這雞精的名字確實容易給人誤解，似乎呢，它是從雞肉或者是雞湯中提取的。
但其實呢？並非如此，絕大多數的雞精中並不含有任何肌肉成分，更不是從雞湯中提取的。那認為味精有海的說法也是不正確的。
國際權威食品新增劑機構早就已經得出味精無害的結論。味精通常以玉公尺等糧食為原料，通過發酵或生物工程技術製取，其主要成分是穀氨酸鈉。它與味精相比呢？
雞精的優勢是鮮味更復雜，口感更豐富，非常適合燉菜等等。
而味精的鮮味比較單一，適合用於烹調魚類或者涼拌菜餚等等。當然了，人們完全可以根據自己的口味，愛好和習慣來選擇用雞精還是味精，或者呢乾脆兩者都不用。其實無論是雞精還是味精，都要注意用量不要太多，因為味精和雞精都含有一定量的鈉，過量攝入一樣有不利的影響
味精和雞精哪個更好，味精和雞精哪個更健康？
味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它味道鮮美，可用以調味，但卻沒有什麼營養，所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。而雞精中儘管也含有比重很高的味精成分，但是其中還含有多種營養物質。優質的雞精是用新鮮的雞肉 雞骨 新鮮雞蛋為主料，通過蒸煮 減壓 提汁等多重工序，再配以味精 糖 鹽 雞肉粉 香辛料 香精等多種...
味精和雞精和糖精有什么區別，味精和雞精和糖精有什麼區別
味精的主要成份是谷氨酸鈉 糖分很少 雞精的谷氨酸鈉叫少 糖分比味精高 希望採納 味精和雞精和糖精有什麼區別 味精與雞精一樣嗎？雞精和味精的區別在哪？味精和雞精，乙個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，乙個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食...
味精和雞精分別有什麼作用，味精跟雞精的區別？？
味精雞精要合理使用 味精是一種增鮮味的調料，炒菜 做餡 拌冷盤 做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生 所以在烹飪當中使用味精要注意 1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120 時，會變為焦點谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出...