1樓：洪揚天下
像肥牛火鍋店的涮肥牛多用 s外脊、f外脊、眼肉、a上腦、a腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為s外脊、a外脊、a眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。
至於你所說的小型飯店應該用的是a腹肉。
還有羊肉嘛，應該用的是選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。
以上僅供參考，謝謝！
2樓：你從哪找的
汶川大**，災區那些稚嫩的生命尤其牽動著億萬人的心。誰曾想，在災難面前，他們竟然挺起了幼小的脊樑。他們的英雄氣概、先進事蹟和可貴精神，無論對孩子還是**都有著深刻的教育意義，讓人刮目相看，令人肅然起敬。
請問大家，肥牛卷，肥羊卷分別都是用的牛和羊的什麼部位的肉來切片的呢？去菜市場應該買什麼部位的肉呢 20
3樓：滿意請採納喲
肥牛卷，肥羊卷分別都是用的牛和羊的腰背部的"背最長肌"或腹部去骨肌肉修割成形。
肥羊卷做法：
1、準備食材和輔料
2、冰凍肥羊卷焯水沸騰後迅速撈起，涼水衝去表面泡沫，備用。
3、蔥姜和蒜切碎，起油鍋爆香。
4、倒入焯過水的羊肉卷，迅速翻炒幾下，噴入料酒。
5、撒入適量白胡椒粉，適量精鹽。
6、關火後，加入少許雞精和適量孜然粉調味，盛出裝盤。
4樓：阡陌淡開
標準的肉卷都是用動物腿部製作的，但高階一點的有用裡脊製作的，不過**較貴，也並不常見，大多數的市場賣的都是腿部的。但提醒你一下，如果你是自己家吃的話，最好不要買肉卷切片的，可以選擇買鮮肉自己回家手切，因為有些不法商販會用雞肉或鴨肉填充肉卷，而且都是沒有檢疫證書的，所以為了自己的健康，還是自己動動手吧
5樓：政一府一大一院
大腿肉了最好吃，就是後腿屁股那塊的肉，一般切好的**的肉都有，你要自己買我前面說的那個了，不管是什麼**的肉都是最鮮美的
飯店廚房一般都用什麼燈，廚房用什麼燈？
普通的日光燈，節能燈，白光的比較好，可以看清楚原料的色澤。廚房用什麼燈？廚房燈光需分成兩個層次 乙個是對整個廚房的照明，乙個是對洗滌 準備 操作的照明。隨一般來說，開放式廚房的櫥櫃，無論是一字形 形還是形櫥櫃，光源多採用天花板嵌入式射燈形式，數目個不等。盡量不使用吸頂燈，因為不聚光，只有散光，所以不...
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酒店裝修一般用這些燈具，請參考 首先 酒店燈具要根據照明區域不同可以劃分為大廳燈具，客房燈具，餐廳燈具。大廳燈具又可以細分為進門和前廳燈具 服務總台燈具以及客人休息區燈具。當然，大廳通常是以華麗高貴的酒店大廳吊燈為主，且多為定製。其二 既是酒店，客房的裝修也當然是非常重要的。客房燈具可以細分為床頭燈...
為什麼工作的人一般都用ThinkPad
這個其實也要看地方了,比如日本就主要是用松下的lets note和fujitsu的fmv e,s系列 歐洲也更多使用fujitsu.中國和美國一半用thinkpad 當然這些機器的特性其實一樣的,這激素為什麼工作的人一般用它們,概括一下 操作舒適,設計人性化,用料高階,普通筆記本不會有那麼多的細節考...