1樓:匿名使用者
沒有好位置哪來客源呢?除非你那有景點可以吸引人的地方,如果想找真正好廚師一是網上招聘和人才市場招聘會上層層篩選,二是多到別家酒店嚐嚐味道,如果找到了自己心裡覺得ok的,想辦法挖他過來。
2樓:
做這行一般都是朋友介紹,勞務市場也有不過大都信不過,建議你直接把廚房包出去。
3樓:匿名使用者
拜託農家樂就是城裡人到你那去吃農家菜去了 在城裡天天吃滿漢全席你在辛苦找個廚師做滿漢全席
誰願意跑那麼遠去你那吃城裡就有的東西,讓你媳婦做倆個家常菜就可以了麼你說是農家樂又不是度假山莊
沒有標點符號湊合著看看吧不採納無所謂個人見解
農家樂學廚師
4樓:52農家樂
農家樂廚師還是很重要的,我建議農家樂一定要請厲害的廚師,能夠留住客人
我是農家樂的廚師想出幾道特色土菜簡單的
5樓:love歐米奇
農家樂原 料:豬血1500g、小腸200g、豬肝200g、豬腦子20g、前腿肉200g
配 料:香菜、蔥、朝天椒幹
調 料:十三香、味精、鹽、老抽(草菇老抽)
做法1、先將小腸、豬肝、前腿肉醃製入味(放薯粉醃製),豬血切成粒,蔥和香菜切成段。
2、在鍋中放入豬腦和姜沫、鹽、朝天椒幹炒香,之後放入淨水調味:味精、十三香、老抽。把豬血倒入鍋中煮透,然後放入醃製好的小腸、豬肝、前腿肉煮熟,最後放入香菜、蔥、朝天椒幹攪勻勾芡,放入清油即可。
農家蘿蔔圓
材料蘿蔔400克,肉餡180克,大白菜幫200克。調料鹽10克,味精10克,雞蛋1個,生粉50克,胡椒粉10克,麵粉60克,豬油20克,姜、蔥各20克,色拉油800克,高湯400克,蔥絲、青椒絲、紅椒絲各3克。
做法1、蔥、姜分別剁末備用;大白菜幫洗淨後撕成10釐米見方的塊,控水備用。
2、蘿蔔洗淨,用擦子擦碎,用毛巾吸去水分後加入肉餡攪拌均勻,放入薑末、蔥末、8克鹽、8克味精、麵粉、生粉、雞蛋攪打上勁,用手擠成小丸子;鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入蘿蔔丸子小火浸炸5分鐘,出鍋後控油備用。
3、鍋裡放入豬油,燒至八成熱時放入大白菜大火煸炒3分鐘至出香,加入高湯、蘿蔔丸子大火燒開用2克鹽、2克味精、胡椒粉調味後出鍋,將白菜墊入煲仔的底部,將丸子放在白菜上面,澆上湯汁後撒蔥絲、紅椒絲、青椒絲即可。
山寨農家四寶
材料排骨(小排更好) 約250克
土豆 1個(大的,小的約3-4個)
玉米 1條
四季豆 適量 (節目中的是芸豆)
柱侯醬 2湯匙 (節目中的是東北大醬)
做法一、玉米:
1. 玉米隔水蒸熟,這樣原汁原味;
2. 將玉米切成段,每段再切成四塊,備用。
二、土豆
1. 削皮後切塊,然後泡冷水去表面的澱粉;
2. 用毛巾或廚房紙將表面的水份吸乾,炸成淺黃色即可,不用炸太久。
三、排骨和芸豆:
1. 芸豆摘成段,不宜過長,約3-4公分,將排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓醃;
2. 冷水下鍋,焯水;
3. 水開後滾至出泡沫,燒5-8分鐘,然後用熱水衝淨,濾水;
4. 開鍋中火,先將排骨放鍋裡片刻,再放四季豆,十幾秒後立即撈起,備用。
正式操作:
一、上鍋起慢火,放醬和蒜頭片,用勺子或鍋鏟輕推散,讓醬出味一小會;
二、加入1大碗水,是幾乎可沒過材料的分量,考慮到柱侯醬本身味道有鹹味,可酌情放生抽,再放糖、白胡椒粉和料酒,等其燒開;
三、倒入全部準備好的材料;
四、燒開後倒入全部材料,蓋鍋蓋,約10分鐘;
五、掀蓋後大火收汁,試味,不夠鹹的可放適量生抽,過鹹的可放適量糖,加1湯匙的水澱粉,攪拌均勻,大火收至汁稠,加幾滴麻油,兜幾下,可上鍋。
我的飯店開了3年了,是農家樂那種形式,廚師換了幾個這個廚師用了兩年了,今年剛開始飯店生意特別好,就
6樓:匿名使用者
今年酒店行業都不好乾的,看看你酒店是針對那一些消費人群的。是周邊人群,還是上班族,或者是旅遊地。根據消費人群的不同,去制定菜譜和價位。
不管幹哪行都需要講個天時地利人和。祝你生意興隆。
7樓:林梓恩
印點海報放在店門口,內容儘量簡單直婕、希望對你有幫助!
8樓:無所謂
餐飲無非就是菜的味道跟服務,沒事多找員工聊聊,因為他們經常接觸客人,有些事他們比你當老闆的更知道原因,可以跟每個員工單獨的定期聊聊。
9樓:小華妹紙
給廚師加點工資,讓他給你精算成本,做點特色菜。另向外發點特色菜譜廣告。
10樓:匿名使用者
不是廚師的問題,是自己的問題,換地方是最好的選擇,早換早好
自己開了個農家樂自己也是廚師,但就是不愛說話。我想在做廚師的同時再去找個自由點的銷售工作鍛鍊自己,
11樓:廣西百味香料
你不愛說話,還去做銷售,你最後會發現自己並不適合做銷售工作。
還是專心把農家樂辦好吧!!把廚師工作做精,你的農家樂生意就好了。有時候,不說話比多說話更好,說多錯多。少說少錯。沉默是金。沒必要改變自己的性格。
12樓:
什麼事都要傳一,廚師練好了也不錯的,藝多不養家,兒多不養媽,……但也有意外,
13樓:匿名使用者
你可以在自己的農家樂賣農副產品,,,比如香菇木耳,乾菜類的,,自己銷售就能鍛鍊自己的。
14樓:匿名使用者
銷售確實能鍛鍊一個人的口才的
15樓:金曼麗莎女王
可以的 銷售可以學到很多
我是一農家樂的廚師,老闆已經兩月沒給我們發工資了,每次問他他都說沒錢,再過幾天,每次都這樣說。 10
16樓:z瓜女兒
去維權,勞動部門申請仲裁
17樓:朝華白凝
那就別做了,天天問他要,要不會越拖越久
我是個廚師好不容易讚了10萬。合夥開了一家大型農家樂。由於生意好。大股東用賺來旳錢又加大投入。說投入沒
18樓:節能熱水工程
問題沒說清楚。。如果需要增加投資,那麼股份又要重新分配呢。如果不需要增加投資,所佔股份不變,收益也不變。。。
農家樂換廚師標語怎麼寫,農家樂學廚師
1 田園自然景 悠然享人生 2.隨著城鄉居民生活質量的提高,正宗土菜 原汁原味的農家菜 別具一格的江湖菜越來越受到人們的追捧和青睞。同時,由於現代工業的快速發展,環境的惡化,餐桌食品安全日益引起了人們的關注,因此,農家飯更要在此作出特色來,充分體現 綠色 健康 安全 放心 的消費理念。3.農家樂,喝...
哪的農家樂的農家菜好吃,哪乙個農家樂的農家菜比較好吃?
阿斌士多啤梨園農家樂的菜好吃,上週在過那邊玩,喜歡吃他們的蔬菜,都是自己種的 都是釣魚啊打牌啊的 有一家還可以騎馬 沒什麼意思 喜歡打牌打麻將的人倒是覺得好玩,不喜歡的麼就覺得沒什麼意思了 哪乙個農家樂的農家菜比較好吃? 阿斌士多啤梨園農家樂的菜好吃,農家菜全部是自家種植蔬菜,天然有機 maoge2...
西安秦嶺附近那家農家樂比較好點,西安農家樂哪好
西安市南邊在豐裕口,那邊有很多的農家樂,而且那裡也有玩的地方,吃的東西也不算很貴,沒事還可以去爬爬山,還可以去杏園裡摘杏,現在去正好,那邊有很多,可以自己選擇,如果不是開車去的話可以在邊家村坐到豐裕口的車,在省醫院門口。 我覺的秦嶺裡面的每一家農家樂都不錯的,價錢不貴,飯菜可口,吃完了還可以免費摘水...