1樓：匿名使用者
主料鱖魚250克
輔料雞蛋100克
香菇15克
菠菜25克
調料食鹽15克
玉公尺澱粉30克
味精3克
香油5克
菜籽油50克
豬油(板油)15克
步驟1將淨魚肉用刀剁茸，盛入盆內
步驟2菠菜擇洗乾淨，切段
步驟3香菇去蒂洗淨，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用
步驟4用碗盛清水100毫公升，加入澱粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻
步驟5和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順乙個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁
步驟6鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸
步驟7待魚茸浮於油麵時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像桌球浮於油麵，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油
步驟8炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落
步驟9將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫公升，放入魚餅，燒開10 分鐘
步驟10
魚餅裡面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最後放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可
2樓：權含秀
比例是豆腐魚肉粉1:1:3，再加少許肥肉大概:0.5- - 如果自家做來吃的話可以適當減少豆腐增加魚肉的比例會更加鮮美
自製溫州魚餅的正宗做法，自製溫州魚餅怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：林夕的微笑
食材用料：
深海魚肉300g
五花肉150g
土豆澱粉3大勺
雞蛋清1個
姜適量相剋食物
鹽適量糖1小匙相剋食物
雞精可有可無
菜譜做法：
1.魚剔骨去皮。
2.魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。
3.薑切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。
4.剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻了。
5.加入適量鹽、白糖、雞精、蛋清、薑汁、水澱粉抓勻。
6.抓勻後，手抓起一直往乙個方向砸，直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。
7.做成乙個個橢圓的肉餅，用水澱粉拍勻，免粘鍋。
8.放入油鍋裡炸，用慢火炸至表面金黃撈出。
9.炸好的魚餅。
10.放在蒸鍋上蒸，差不多要蒸15分鐘。
11.蒸好的魚餅，已經聞到魚餅的香味兒了。
12.放涼，切片兒。
13.裝盤，溫州民間特產！
4樓：菜鳥主播時代
一。自製溫州魚餅材料/配料/調料：主料
魚肉1500g 番薯澱粉150g
肥肉400g 鹽30g
白糖適量 料酒適量
生薑適量
二。做法：魚肉去骨去皮打成魚泥。肥肉和魚泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打，加人所有配料，慢慢加入澱粉，揉至光滑細膩。（注意殘留魚骨）
在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鐘。
取出晾涼；在油鍋中煎至兩面金黃色，撈出瀝乾多餘的油，切片裝盤。
食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養豐富；剔除了魚骨刺後，吃起來更q,更筋道，沒有腥味；尤其適合小孩子吃，既能多讓小孩子吃魚肉又沒有挑刺的麻煩。
5樓：杭荌況才捷
主料鮸魚
750g
豬肥肉150g
輔料紅薯澱粉
120g鹽適量
薑汁適量
料酒適量
白糖適量
步驟1.將鮸魚開肚洗淨。
2.將鮸魚從脊背部入刀，剔除魚頭、魚骨、魚刺。
3.將純魚肉刮出。
4.將純魚肉刮出。
5.將豬肥肉切小丁。
6.將魚肉和豬肥肉一起剁成肉茸。
7.在肉茸中加入薑汁、鹽、白糖、料酒。
8.再加入紅薯澱粉，攪拌均勻。
9.將攪拌均勻的肉茸捏成橢圓的丸子。
10.起油鍋將肉丸炸成表面金黃。
11.將炸好的魚餅放在蒸鍋上蒸15分鐘。
12.蒸好出鍋切片裝盤即可。
自製魚餅怎麼做好吃，自製魚餅的家常做法
6樓：鐵不張
食材明細
新鮮鮸魚適
量鹽適量
白糖適量
雞精適量
薑汁適量
生粉適量
鹹鮮口味
煎工藝半小時耗時
簡單難度
自製魚餅的做法步驟
1新鮮的鮸魚去鱗洗淨待用
2去掉魚頭，將魚肉片下來
3用調羹順著方向把魚肉刮下來
4刮下來的魚肉裡加入鹽 白糖 雞精 薑汁 生粉5把魚肉攪拌均勻，可多揉搓會兒，這樣魚餅會更有嚼勁6做成小餅的樣子
7不粘鍋下油燒熱，放入做好的生魚餅煎至兩面微焦即可8這是成品圖，由於菜譜上傳了兩次審核沒通過，都是成品圖的原因，這次放第一張應該可以了吧！！o(︶︿︶)o
潮汕魚餅的做法步驟圖，潮汕魚餅怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料九肚魚
麵粉 克雞蛋鹽
潮汕魚餅的做法
備料。九肚魚 雞蛋 麵粉 香菜 小辣椒
洗乾淨切好放一起攪拌。
以上食材攪拌均勻。
熱鍋加油放進去煎。
非常美味的魚餅出鍋啦，超想吃有木有！
簡易版自製魚餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：面朝大海路途
用料豆腐魚 一斤bai
麵粉鹽 少許
香菜簡易du版自製魚餅的做法zhi
豆腐dao魚洗乾淨，切2-3段，再半內開邊。
麵粉、容鹽，香菜蔥跟魚一起攪拌。水分自己控制，一點點就夠，液體黏糊即可。
乾鍋熱油，魚下去煎。
不要太快去翻，待煎金黃再來個魚兒翻身。魚鮮，嫩，滑，加上這樣調戲。無敵了。
如圖用粒心感受。
（著急吃成果隨便拍的**?）
魚餅怎麼做好吃，炒南韓魚餅的家常做法
9樓：aa微湖來客
用料魚餅
胡蘿蔔洋蔥
金針菇或其他蘑菇（可選）辣椒粉
溫州魚餅的做法步驟圖，溫州魚餅怎麼做好吃
10樓：微湖情
食材用料：bai
深海魚肉
du300g
五花肉150g
土豆澱粉3大勺zhi
雞蛋清1個
姜適量dao相剋食物
專鹽適量
糖1小匙相屬
克食物雞精可有可無
菜譜做法：
1.魚剔骨去皮。
2.魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。
3.薑切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。
4.剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻了。
5.加入適量鹽、白糖、雞精、蛋清、薑汁、水澱粉抓勻。
6.抓勻後，手抓起一直往乙個方向砸，直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。
7.做成乙個個橢圓的肉餅，用水澱粉拍勻，免粘鍋。
8.放入油鍋裡炸，用慢火炸至表面金黃撈出。
9.炸好的魚餅。
10.放在蒸鍋上蒸，差不多要蒸15分鐘。
11.蒸好的魚餅，已經聞到魚餅的香味兒了。
12.放涼，切片兒。
13.裝盤，溫州民間特產！
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