1樓：湖心藍戀
刀魚是方言，又叫鯽魚。
清燉鯽魚
主料鯽魚1或2條
方法/步驟
第一步，清洗鯽魚。
將買來的鯽魚去除內臟，清洗乾淨。
注意不要將魚翅魚尾和魚鱗去掉，魚鱗含豐富的鈣質。
第二步，在魚腹上切幾刀。
切幾刀的目的是把魚的味道更充分的燉入湯中。
第三步，將鯽魚兩面煎一下。
放少許油，將魚的兩面稍煎一下，一變色就可盛出。備用。
煎一下，魚才能燉的更香。
第四步，倒入清水放入蔥薑蒜燉煮。
鍋裡放人煎好的鯽魚，放入蔥薑蒜若干，
倒入清水能完全沒過魚身，再放入少許料酒去腥。
開始燉煮。
第五步，燉煮大約20分鐘，魚湯變白色，完成。
燉到魚湯變白色，鯽魚的營養才燉了出來。
盛出前在魚湯中加一點香菜提味，點綴。
2樓：匿名使用者
用2根筷子從魚頭那邊進去 攪幾圈拉出內臟就好
3樓：匿名使用者
內臟弄掉 然後一切二 蒸蒸熟後 起鍋熱油 然後澆上去
4樓：匿名使用者
飄過~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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