1樓：jz藍胖胖
竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)衝的"香公尺"並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭公尺和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，公尺飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和公尺飯之芬芳。
用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的"竹筒香飯"。如果把豬瘦肉混以香糯公尺和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精公尺公尺飯中的要高，但公尺飯中的賴氨酸含量較低。
2樓：匿名使用者
竹筒飯竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大公尺及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤製。用山蘭稻（一種旱稻）衝的「香公尺」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭公尺和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。
竹筒飯一定要用新鮮的竹子嗎？
3樓：blackpink_羅捷
主料：糯公尺飯1000克、香腸200克、胡蘿蔔200克、青豆200克、竹筒5節
調料：內生抽30克、鹽適量容、雞精適量
做法步驟：
1、將竹子分成小段
2、將糯公尺浸泡五個小時左右
3、然後沖洗乾淨
4、將青豆肉剝出並沖洗乾淨
5、將香腸也切丁
6、將胡蘿蔔去皮切丁
7、將以上四種食材全倒進碗裡
8、加入生抽、鹽、雞精適量拌均勻
9、然後將原料填進竹筒裡，並將竹筒的小視窗用鋁箔紙密封起來11、搭好灶
12、架上竹筒，點火烤
13、烤的過程要不斷的轉動竹筒
14、成品
4樓：舒適管家
對的，用新鮮的竹
bai子可du以使味道更美味。
竹筒飯選用的zhi竹子有幾dao個方面：
①選一年左右的專新鮮節竹，水分較多，香氣
屬比較明顯，盡量不要選超過兩年的竹子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25厘公尺、直徑6厘公尺左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
做竹筒飯用香糯竹比較好，竹筒飯具體做法如下：
1、首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳公尺用水浸泡10到30分鐘。糯公尺用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳公尺和糯公尺放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的公尺粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯公尺的香味，口感清新
5樓：海大的大海
嚴格講是要將公尺放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒，不過市面吃到的都是可重複利用的竹具盛的，味道肯定和碳烤的一次性新鮮竹筒飯沒法比
6樓：花同學花師奶
做竹筒飯bai用香糯竹比較du好，竹筒飯具體做法如下：zhi
1、首先要dao把所有要用的食材準備回好，放在答順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳公尺用水浸泡10到30分鐘。糯公尺用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳公尺和糯公尺放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的公尺粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯公尺的香味，口感清新
7樓：匿名使用者
竹筒飯選用的竹子有幾個方面：
①選一年左右的新鮮節竹，水分較多，香氣比較明顯，盡量版不要選超過兩年的竹權
子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25厘公尺、直徑6厘公尺左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
8樓：契闊無悔
新鮮的竹子最好，因為它自帶一股竹子的清香味兒在。味道更好。
9樓：匿名使用者
用新鮮的竹筒做飯，飯裡有種天然的清香味，其口感有竹子鮮香，用幹的做出來效果不好……
10樓：cc777丶
自己吃的話當然要新鮮的竹子好，要的就是竹子清新的味道，但要是賣的話就全憑良心了。
11樓：匿名使用者
新鮮的竹子是最好的，如果沒有，用其他的也行，只是味道沒那麼好。
12樓：從此不再孤獨
肯定啊，放久了的會把竹子燒燃起來而且做出來沒竹子的味道
13樓：魔獄地龍煞
肯定的，用新鮮的竹子可以使味道更美味。
14樓：匿名使用者
不用，乾燥的也行，只是新鮮的味道可能會更好點~~~
15樓：匿名使用者
是的，這樣做出來的的很有口感
16樓：盛開於初夏
你覺得用發黃的晾衣桿做出來會好吃嗎？
17樓：黃致
不用，很多飯店都是**再用的。
18樓：晴天的天空蔚藍
對的來，用新鮮
的竹子可以使源味道更美味。
竹筒飯選用的竹子有幾個方面：
①選一年左右的新鮮節竹，水分較多，香氣比較明顯，盡量不要選超過兩年的竹子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25厘公尺、直徑6厘公尺左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
做竹筒飯用香糯竹比較好，竹筒飯具體做法如下：
1、首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳公尺用水浸泡10到30分鐘。糯公尺用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳公尺和糯公尺放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的公尺粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯公尺的香味，口感清新
竹筒飯是哪個民族的特色飲食
19樓：乙個大個的蘿蔔
雲南邊copy疆不但竹子種類繁bai多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利du用與各民族的zhi生產、生活習慣息息相關，不同民dao族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒製的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。傣家竹筒飯是具有深厚文 化底蘊的綠色食品和生態食品，竹筒飯，又名香竹飯 ，做法簡單易行。竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯公尺飯兩種。
傣族喜歡吃香竹糯公尺飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的公尺裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤。竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景。
大公尺做飯的方法是或燜或蒸，但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。
20樓：匿名使用者
竹筒飯是傣族，拉枯族，布朗族，等等，眾多民族經常做的一道風味美版食，有普通竹筒飯和權香竹糯公尺飯，傣族喜歡吃香竹糯公尺飯。其他民族喜歡吃竹筒飯。同時竹筒飯也是海南黎族的傳統美食。
在江華瑤族自治縣這裡多山，做飯成了很大的難題，於是瑤族人發明了竹筒飯。
21樓：匿名使用者
竹筒飯海南那一
copy片都會有的，不一定具體屬於哪乙個民族，做法很簡單，超市賣賣的香公尺加上肉肉，放進新鮮的竹筒中，加適量的水，找點樹葉子堵上，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭公尺和水，放在火堆中烤熟，如果把豬瘦肉混以香糯公尺和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。味道很好的。。
22樓：獅子
竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯公尺飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯公尺飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。
23樓：匿名使用者
竹筒飯晨傣族的特色飲食。
24樓：匿名使用者
新年祝福你：好運伴著你，財神跟著你，名車美女屬於你，霉運躲著你，喜事圍繞你！ 加分吧，嘻嘻
25樓：匿名使用者
恩 傣族 西遊記嘛
竹筒飯吃完後竹子還能用嗎?如果能用要如何儲存?
26樓：匿名使用者
一般竹桶飯吃完竹子是丟棄不用的.
因為做竹桶飯的竹子最好採用鮮綠的新鮮竹筒.
竹桶經火烤或蒸煮已經失去原來的鮮味.
在怎儲存也沒用的.
如果要短時間內重複使用可以將竹桶完全淨泡在水中.
讓竹纖維盡量吸收水份.
27樓：匿名使用者
竹筒飯吃完後竹子建議不要使用了，竹筒飯一般使用的是新鮮的竹筒。
竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大公尺及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤製。用山蘭稻（一種旱稻）衝的「香公尺」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭公尺和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。如果把豬瘦肉混以香糯公尺和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
做竹筒飯用什麼竹子好，做竹筒飯的竹子怎麼加工才可以讓飯好拿出
欽秀花風婉 原料 主料 糯米 或紫米 1千克。配料 花生米200克。製法 1 選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米 淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4 5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。2 把竹筒斜放慄炭火上 旺火 燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出。...
糯公尺飯放在竹筒裡會有什麼好處嗎，糯公尺飯竹筒飯怎麼蒸才會熟，要加水嗎？
娘娘來親嘴嘛 來嘛 親一下嘛 來嘛來 就親一哈吶 來嘛 嘎娘娘 娘娘來親嘴嘛 來嘛 娘娘來親嘴嘛 來嘛 親一下嘛 來嘛 娘娘來親嘴嘛 來嘛 親一下嘛 來嘛來 就親一哈吶 來嘛 嘎娘娘 娘娘來親嘴嘛 來嘛 親一下嘛 娘娘來親嘴嘛 來嘛 親一下嘛 來嘛來 就親一哈吶 來嘛 嘎娘娘 嘛來 就親一哈吶 來嘛...
無論什麼竹子都可以煮竹筒飯，無論什麼竹子都可以煮竹筒飯 40
原料 主料 糯米 或紫米 1千克。配料 花生米200克。製法 1 選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米 淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4 5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。2 把竹筒斜放慄炭火上 旺火 燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞 子彈出。取出竹簡，...