1樓：井家的露寶
原料：豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360㏄，紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200㏄，滷包2包，生花生4兩，八角2粒，公尺酒2大匙，醬油480㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙
做法：1.將豬腳洗淨各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗淨瀝乾，青蔥洗淨切成段狀；再把豬腳用適量蔥段、姜、公尺酒和120㏄的醬油醃漬約20∼30分鐘後備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，將步驟1的豬腳放入後轉大火，炸至豬腳上色後即可撈起。
3.將紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨，再把蔥段、紅辣椒段、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，並將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡後，再倒入水煮至滾沸。
5.在作法4中放入滷包煮至滷汁發布香氣。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2∼3分鐘後，再加入香菇味精，並將作法3的材料放入鍋同煮。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰後，倒入事先準備的砂鍋中，再以小火燜煮約40∼70分鐘或外皮q軟入味即可。
2樓：譙風己芷文
偶想是不是放些如八角、茴香、十三香、料酒、醬油、鹽等的配料和豬蹄一起放在鍋裡，加水（水量壓過豬蹄），等水燒開，再用文火把水燒乾。自各兒想的，沒參考什麼書^_^
3樓：俞辰永夜綠
加足調料（八角、桂皮、香葉、醬油、鹽等），小火慢燉
4樓：匿名使用者
用醬油慢火燉，最好用沙鍋 可以加些花生
5樓：匿名使用者
紅燒豬蹄胖燉大黃豆。
6樓：我的私房菜
滷豬腳，沒事週末在家做個滷豬腳，成果還不錯。
7樓：小凌愛做菜
滷豬腳是老少皆宜的美食，分享飯店滷料配方，學會滷什麼都好吃
如何滷豬腳好吃
8樓：許夜白英縱
加足調料（八角、桂皮、香葉、醬油、鹽等），小火慢燉
如何滷豬蹄最好吃呢？
9樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
10樓：匿名使用者
丫頭 最好的調料是愛 咯咯
11樓：匿名使用者
```丫頭 ```當家庭主婦????
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雞爪子怎麼滷好吃竅門，雞爪怎麼滷好吃
終極鬥士 雞爪是我們生活中最常見到的肉類食材，雞爪中所含的膠原蛋白很豐富，它能很好的保護 的彈性，尤其是女人更應該多吃點，因為它有美容養顏 消除皺紋的功效。雞爪中還含有豐富的鈣以及微量元素，這對處於身體發育期的人群來說是很重要的，不妨經常食用一些。主料4人份 雞爪800克 輔料白醋5毫升 鹽適量白糖...