1樓：老苗芽豆專賣
原因有很多種，有可能是溫度過低，有可能 是生病了。還有就是藥量過大。
2樓：小梢
應該是溫度沒控制好，室內最佳溫度在20-25度，另外生綠豆芽必須不能見光，最好上面蓋上點，外面再用東西罩上。
生產綠豆芽的時候如何防止腐爛 20
3樓：特立獨行
如何防治豆芽腐爛：
方法：一、精選豆子:選擇無霉變、無蟲蛀、顆粒飽滿的豆子，在泡豆前用0.5％的石灰水進行沖洗，以消毒殺菌，提高豆子發芽率。
二、器具消毒:在發豆芽的器具用0.5％的漂白粉溶液消毒後，用水沖洗乾淨。
三、控制溫度:豆芽生長的溫度應保持在20℃～25℃，生產過程中必須調節室溫，使豆芽在適宜的環境中生長。
四、科學操作:夏季生產豆芽，泡豆是關鍵，用水量以豆子泡好、水也基本吸乾為佳。要求在豆子泡好前l小時內每10分鐘翻攪1次，以使豆子吸水均勻。
五、適時殺菌:在豆芽爛芽初期，用8503藥劑一小包，對水2.5公斤噴灑，每4小時噴1次，可抑制病菌蔓延。
4樓：匿名使用者
①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗淨。
②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將餘水淋去，裝入桶內催芽。
在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。
每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。
裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鐘內排盡。
培育溫度為25℃左右。桶麵用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。
1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。
不知道能不能幫上你 我也不太懂
5樓：消毒知識分享
綠豆和黃豆不一樣，弄不好就容易爛。
選豆：選好的豆子
泡豆：泡豆溫度掌握好
環境：環境溫度要適合豆芽生產
淋豆：淋豆水溫和芽溫不要太大差距
消毒步驟：
豆種消毒
淋豆消毒
環境器皿消毒
生豆芽總腐爛怎麼辦？
6樓：安德烈
別大驚小怪
孵豆芽 本來就會用殺菌劑 有的還會用生長調節劑呢
豆芽會爛 有幾個原因
1.豆種有問題內 (當然有爛的混在裡容面 當然你會挑掉) 先用水篩選過就好了
2.爛的地方 當然會比好的地方 溫度高 因為 豆子會呼吸 細菌也會呼吸 所以比較熱
3.你有沒有考慮過 你的容器 因為容器過大 放的豆子多 所以呼吸作用也大 你想想 大家都在呼吸 放出的熱也較高 所以 體質比較差的豆子 會先爛 然後 "幫助"旁邊的一起爛掉
4.不要用防腐劑啦 一般 會臭是細菌性的病害 有可能 豆子也帶菌 正確的方法 應該是 先選豆 然後用 殺菌劑泡一下 (細菌性的和真菌性的藥) (你爛掉的部份 有菌絲的 就是真菌 沒菌絲的 就是細菌 這是比較大概的解釋 你自己要先觀察一下)
5.容器 消毒 用漂白水就可以了 其實漂白水的殺菌最好 因為 海關對植物殺菌 也是用漂白水
6.水質也很重要 你的水有問題的話 也會加重腐爛
7.你爛掉的是在哪一部份?? 這很重要 是最上面的 還是中間的 還是下面的
8.若是因為呼吸熱太強 就要加強 容器內的通風 但這很不實際的
這個問題技術層面很高 要一項一項解決 你先一項一項測試再說
希望這些可以幫助你
7樓：幻戀の希希
豆芽會爛 有幾個原因的
1.豆種有問題 (當然有爛的混在裡面 當然你會挑掉) 先用水篩回選過就好了答
2.爛的地方 當然會比好的地方 溫度高 因為 豆子會呼吸 細菌也會呼吸 所以比較熱
3.你有沒有考慮過 你的容器 因為容器過大 放的豆子多 所以呼吸作用也大 你想想 大家都在呼吸 放出的熱也較高 所以 體質比較差的豆子 會先爛 然後 "幫助"旁邊的一起爛掉
4.不要用防腐劑啦 一般 會臭是細菌性的病害 有可能 豆子也帶菌 正確的方法 應該是 先選豆 然後用 殺菌劑泡一下 (細菌性的和真菌性的藥) (你爛掉的部份 有菌絲的 就是真菌 沒菌絲的 就是細菌 這是比較大概的解釋 你自己要先觀察一下)
5.容器 消毒 用漂白水就可以了 其實漂白水的殺菌最好 因為 海關對植物殺菌 也是用漂白水
6.水質也很重要 你的水有問題的話 也會加重腐爛
7.你爛掉的是在哪一部份?? 這很重要 是最上面的 還是中間的 還是下面的
8.若是因為呼吸熱太強 就要加強 容器內的通風 但這很不實際的
8樓：池嘉
豆子要bai選過，要把壞豆子du都挑出去,然後用zhi水泡了.器皿dao裡千萬不能有油，不然會版壞掉.有一種專門發豆芽的缸
權，底部有洞.其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.
器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
9樓：我的綠茶
這樣生出來的豆芽能吃麼....汗.......看到你用防腐劑了
控制溫度、用清潔的水多澆幾次
10樓：張劉濤是我
桶生綠豆芽上面先爛根什麼原因
11樓：匿名使用者
不要了吧``不能用了``
12樓：漯河豆芽
你好，我現在有困難，在家生豆芽賣，做的綠豆芽很壞，是什麼原因
生豆芽上面為什麼壞?最外邊腐爛?
13樓：匿名使用者
孵豆芽 本來就會用殺菌劑 有的還會用生長調節劑呢
豆芽會爛 有幾個原因
1.豆種有問題 (當然有爛的混在裡面 當然你會挑掉) 先用水篩選過就好了
2.爛的地方 當然會比好的地方 溫度高 因為 豆子會呼吸 細菌也會呼吸 所以比較熱
3.你有沒有考慮過 你的容器 因為容器過大 放的豆子多 所以呼吸作用也大 你想想 大家都在呼吸 放出的熱也較高 所以 體質比較差的豆子 會先爛 然後 "幫助"旁邊的一起爛掉
4.不要用防腐劑啦 一般 會臭是細菌性的病害 有可能 豆子也帶菌 正確的方法 應該是 先選豆 然後用 殺菌劑泡一下 (細菌性的和真菌性的藥) (你爛掉的部份 有菌絲的 就是真菌 沒菌絲的 就是細菌 這是比較大概的解釋 你自己要先觀察一下)
5.容器 消毒 用漂白水就可以了 其實漂白水的殺菌最好 因為 海關對植物殺菌 也是用漂白水
6.水質也很重要 你的水有問題的話 也會加重腐爛
7.你爛掉的是在哪一部份?? 這很重要 是最上面的 還是中間的 還是下面的
8.若是因為呼吸熱太強 就要加強 容器內的通風 但這很不實際的
14樓：匿名使用者
生豆芽的容器裡面沒洗乾淨，有油就是這樣，生豆芽的容器一定要絕對乾淨
我每次生綠豆芽都非常成功，而且特好，可就是生黃豆芽時第二天就開始發粘，就臭了，咋回事？
15樓：匿名使用者
發綠豆芽可以把綠豆泡在水裡.發黃豆芽只能用兩塊濕布上下包著黃豆,不能用水泡. 每天把布拿出來弄濕就好,不能往黃豆上倒水.
16樓：匿名使用者
自養豆芽:氣溫》=30 c度,取綠豆適量洗淨,泡水十小時後,迴圈作業:除去容器中的水,蓋上濕布靜置12小時,再泡水半小時...
直到豆芽發至滿意長度止.綠豆種質壽命<=5年.黃豆種質壽命<=2年.
17樓：羅慧
氣溫高，潮濕的環境，黃豆發芽容易腐爛，在氣溫低，乾燥的環境下不容易腐爛。
18樓：
sorry！我也不知道。
為什麼綠豆泡久了會腐爛？請問其中的科學道理。
19樓：匿名使用者
因為豆子和水中本身都會有細菌，如果泡在水裡，細菌會慢慢分解豆子中的蛋白質，因為讓豆子腐爛的細菌種類多是厭氧型別的，進行無氧呼吸，所以在水中氧氣含量很少的情況下，這一作用會進行的很快；而且細菌滋生需要乙個水環境（相對來說的，最起碼要保持濕潤），所以在水中很容易就腐爛了……豆子的正確儲存方法應該是放在通風乾燥處
冬天怎麼生綠豆芽，需要注意什麼，會出現爛芽的情況
20樓：
我這幾天也在家生綠豆芽 也是看別人說的 說是水放多了 不好用水投一下豆芽，然後把水倒了 豆芽上粘的水就夠用了早中晚 都換一次水 然後上面放乙個溼毛巾，最後壓上重物越重越好 壓重物的原因是讓 豆芽能生長的更粗放在常溫的位置， 不要太冷也不要太熱。
綠豆芽的生法，生豆芽的具體過程
林夕的微笑 把綠豆放盆裡，用溫水把綠豆泡脹，把水倒掉，換上冷水，盆上蓋塑料紙或蓋上蓋子，每天換兩次冷水，換水時且記不淘，水倒進去再倒出來及可，如果天氣冷，可以用溫水換，這樣長的快，像現在廣東天氣用冷水就可以了，在綠豆長出尾巴後，給上面壓東西 以前在家裡，都是壓一塊石頭，有重量點的就可以吧 是為了讓尾...
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