1樓：智障啊紙張
可以做紅酒雞翅，紅酒燜羊肉等。
做法：羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右。
2.羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨。
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹。
4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
紅酒(red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當複雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。
質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
2樓：園園姐姐
用紅酒也可以做菜？不但美味還健腦，一鍋同時出3個菜
紅酒如何做菜
3樓：養夜卉戎濡
可以做紅酒雞翅，紅酒燜羊肉等。
做法：1.
羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右。
2.羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨。
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹。
4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
紅酒(red
wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當複雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。
質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
可以用葡萄酒做菜麼，都有什麼菜譜，怎麼做法？
4樓：撿心事的兔子
葡萄酒可以燉牛肉，可以燉雞，燒雞翅。下面介紹葡萄酒燉雞的做法：
準備材料：雞翅根500g、葡萄酒250ml、新鮮香菇100g、白胡椒粉3g、生抽15ml、鹽4g、白糖8g、姜30g
製作步驟：
1、香菇洗淨去梗；蔥切段；薑切片
2、雞翅根用鹽和白胡椒粉醃製30分鐘
3、熱鍋注油，燒至6成熱，放入生薑爆香
4、加入雞翅根翻炒
5、待雞肉變色後加入香菇持續翻炒，讓香菇的香味融入雞肉6、待雞翅根收縮露出骨頭時加入葡萄酒，翻炒均勻7、加入適量水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中小火8、加入白糖
9、加入生抽，燉煮40分鐘
10、撒上蔥段即可
11、葡萄酒香菇燉雞就做好了
5樓：joy想
乾燒對蝦
·配 料:
對蝦6個（0.5市斤）
調料： 精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜廚具： 平底不沾鍋
·操 作:
1.洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒...
6樓：雷嬌南門浩邈
教你兩樣哈，很好味的乾燒對蝦·配 料:
對蝦6個（0.5市斤）
調料：精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
廚具：平底不沾鍋
·操 作:
1.洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面；
5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
葡國雞原料：去骨去皮雞大腿肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔配料：咖哩醬（或咖哩粉+薑黃粉）、椰奶、黃油、白葡萄酒、鹽做法：1.
雞肉洗淨切塊，加少許白葡萄酒和鹽略醃；2.
土豆，胡蘿蔔切小塊；洋蔥切碎；3.
鍋內放少許黃油融化，下洋蔥煸炒出香；下雞塊翻炒至變色，下少許白葡萄酒（或料酒）；4.
加咖哩醬翻炒均勻，加椰奶，加土豆，胡蘿蔔塊翻炒；5.
加適量水，煮滾後改小火燜煮15分鐘左右至土豆酥軟；6.
開大火，收稠湯汁，適當加鹽調味即可
很多市售的咖哩醬中帶有澱粉成分會使成品的湯汁濃厚；如果用咖哩粉的話，可以最後加少量水澱粉。
7樓：
做魚加葡萄酒味道更鮮美：如果在烹調時加入少量葡萄酒，既能增加魚肉的香味，又能保持新鮮。具體的做法是，燉魚的時候先在鍋里加入少量葡萄酒，然後把魚放入沸騰的葡萄酒中;或者在魚身上均勻地撒上兩勺葡萄酒，然後再烹製即可。
葡萄酒是肉類食物的最佳醃料：葡萄酒能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用葡萄酒調製的醃泡汁能使醃過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。
肉類不同，用的葡萄酒也不同：一般來說，淺色的肉類，比如雞肉和魚肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒;深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒作配料。
此外，營養專家建議，紅葡萄酒更適合烹飪營養豐富的食物，比如牛肉、豬肉、鴨、鵝等，白葡萄酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。
葡萄酒做菜——紅酒烤鴨
用料:1、鴨腿三根450克,洗淨備用。
2、紅酒1/4杯，花椒2茶匙, 鹽1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
3、紅酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，蜂蜜2大匙，拌勻。
做法：1、取一盒放入1和2料拌勻，冰箱醃過夜。
2、將醃好的鴨腿放入鋪了錫箔紙烤盤上，塗上3料，放入預熱至375f/190攝氏度的烤箱內，烤15分鐘。
3、然後刷上3料再烤15分鐘，再刷上3料烤10分鐘即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。
紅酒板栗燒雞翅
原料：雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油。
做法：雞翅洗淨，瀝乾水份。
盆鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘。
倒入紅酒沒過雞翅後再多放一點（板栗稍微難熟一些），加冰糖。
待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可！
[紅酒燒排骨]
原料：豬肋排500克，紅酒50ml，姜6片，花椒數粒，蒜瓣2個，蔥段2根，乾紅辣椒8個，老抽15ml，大料2粒，冰糖適量，白胡椒少許，鹽少許，醋少少許
做法：1）豬肋排洗淨切成小段，用紅酒、老抽、薑片、蒜瓣、花椒、大料醃製1小時；乾紅辣椒切碎備用。
2）涼鍋熱油，放入乾紅辣椒和蔥段爆香後，倒入醃製好的排骨，翻炒至排骨變色，放入冰糖再翻炒大概5分鐘，加入水沒過排骨，水開後改小火燉40分鐘，出鍋前滴入少少許醋，加鹽和白胡椒粉即可。
8樓：曉涵深處
可以做紅酒雞翅，紅酒牛肉。。。用紅酒燒雞翅，不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著紅酒的香氣哦
原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
做法：1、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分；
2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；
4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。
紅酒怎麼做菜
9樓：夾腦計劃
教你3招花式紅酒開瓶法，炫技就是這麼隨意
10樓：智障啊紙張
可以做紅酒雞翅，紅酒燜羊肉等。
做法：羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右。
2.羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨。
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹。
4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
紅酒(red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當複雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。
質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒怎麼做菜，紅酒如何做菜
可以做紅酒牛肉，這樣的牛肉會很嫩 原料 牛肉 肩部肉 600克，洋蔥1 2個，胡蘿蔔1 2根，土豆1個，荷蘭豆 或甜豆 10莢 輔料 紅葡萄酒1 2瓶，鹽 黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法 1.牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。2.洋蔥 胡蘿蔔 土豆去皮 膜後，切塊備用。3.荷蘭豆 或甜豆 撕去蒂...
紅酒如何簡單做菜，紅酒如何做菜
川教 紅酒蝦，蝦弄乾淨，把紅酒放到盤裡，先用高度的白酒末過蝦，點火燒白酒，滅了後把熱蝦放紅酒中，一會就可以吃了。還有別的吃法，要看你要做什麼菜了。希望採納 煮蛋殼 紅酒燴牛肉 材料 西冷牛肉塊800克，橄欖油15毫公升，白洋蔥 切塊 150克，紅蘿蔔塊150克，西芹塊100克，土豆塊200克，香葉2...
塑料紅酒開瓶器怎麼用，塑料開瓶器如何開紅酒
避雷櫃 塑料紅酒開瓶器開瓶分兩步進行 1 將扇形旋鈕對準軟木塞垂直用力向下擰 注意，不要傾斜，一直擰到軟木塞下端的中心位置能看到金屬螺絲為止。2 慢慢用力擰扇形下端那個瓶口狀塑料帽，此時軟木塞就會隨著塑料螺旋帽一起慢慢從瓶頸中逐漸公升起而退出瓶口。請注意 不能捨棄第2步而用猛力拔，那樣力氣小的人或女...