1樓：云云小達人
有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將公尺粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免公尺粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將公尺粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招:
點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小公尺粥怎麼熬好喝：煮小公尺粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著乙個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2樓：褪去一身桀驁
雞蛋1個，小公尺100克，紅糖30克。
制法：①將小公尺淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入小公尺煮粥，燒開後，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入雞蛋，投入紅糖，攪勻即成。
每日1-2次，可長期食用。
功效：雞蛋性平，味甘，有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效，其蛋黃含鐵量較豐富，經常食用，可**缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效，適宜產婦、兒童及貧血者食用。
適應症：缺鐵性貧血。
做法二編輯
原料：小公尺50克，雞蛋1個。
制法：1．將小公尺洗淨煮粥；雞蛋打散。
2．將蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。
1.小公尺淘淨後，加水上鍋煮粥；雞蛋打散攪拌均勻
2.開鍋後，轉小火燜煮20分鐘時，掀起鍋蓋，往粥內倒入蛋液，再稍煮片刻，滴入少許香油，加鹽調味即可
營養功效編輯
這道粥品適合13個月以上的寶寶食用，此粥的營養比較豐富，小公尺含蛋白質、脂肪、鐵和維生素等，並且富含人體必需的氨基酸。雞蛋中也含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
卵磷脂還可以促進肝細胞的再生，可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
1. 將小公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡，瀝水備用。
2. 鍋內加入約800毫公升冷水，放入小公尺，先用旺火煮至小公尺漲開，加入牛奶繼續煮至公尺粒鬆軟爛熟。
3. 雞蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
雞蛋小公尺粥
烹飪步驟
相關食材
1先煮西公尺。將西公尺洗好浸泡，煮一鍋開水，水盡量多點吧。水開了之後把西公尺放進去，一邊不停地攪動一邊等再次煮開。
煮開後關火，蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右。燜一下會使西公尺中間的白點消失。然後撈出西公尺，稍微瀝下水，然後「過冷河」，即用冷水沖洗浸泡一下。
2然後再按以上步驟快速再煮一次西公尺。最後瀝乾水，用盤子裝好。
3然後就是煮小公尺啦～*^_^*～～將小公尺洗好，放進煮開的開水裡，蓋上鍋蓋，中小火煮～像平常煮粥那樣咯～等煮滾了之後，將打好的雞蛋倒進去，稍微煮一下，再將之前煮好的西公尺倒進去小公尺粥裡，攪拌幾下就可以關火，加糖了
家常小公尺粥的幾種做法
4樓：匿名使用者
小公尺粥也稱為代參湯，小公尺因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效;還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養。
小公尺南瓜粥
首先準備好材料
小公尺150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小公尺淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
簡單易行，也非常好吃。
2.紅糖小公尺粥
小公尺150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：1. 小公尺淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小公尺，轉小火慢慢熬煮，待小公尺粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
3.蛋黃小公尺粥
小公尺2小把、雞蛋1個
做法：1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小公尺洗兩遍，瀝乾水;雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開後，放入小公尺，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小公尺粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
4.小公尺玉公尺粥
小公尺150克、玉公尺碎80克、冰糖
做法：1. 小公尺、玉公尺碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。
2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至公尺碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
小公尺粥不宜太稀薄;淘公尺時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘公尺
5.小公尺紅棗粥
小公尺30克、棗10顆
做法：1. 小公尺洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2. 小公尺，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。
3. 炒好的小公尺倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
小米粥的做法,小米粥怎麼做好吃,小米粥的家常做法
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煮小米粥可以放雞蛋嗎，雞蛋能和小米粥一起吃嗎
侯爵哆啦 主料 小米40g 土雞蛋2個 輔料 水適量 步驟一 食材圖。步驟二 小米淘洗乾淨，雞蛋打碎。步驟三 洗好的小米放入鍋中，加入清水煮粥。步驟四 煮到小米開花，湯汁濃稠。步驟五 放入雞蛋液。步驟六 等鍋內飄起蛋花的時候，即可關火食用。 與雞蛋相剋的食材 1 雞蛋 消炎片 一起吃會中毒。2 雞蛋...