1樓：禾木由
最好不要喝，經煮熟後的銀耳湯如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能。
2樓：梁毅的娛樂日誌
因為銀耳內含有大量的硝酸鹽類，如果煮熟放置隔夜，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽就是所謂的」毒「，這種」毒「長久吃的話會對我們人體相當有害，造**體缺乏正常的造血功能！會影響呼吸系統，呼吸困難。
當然，銀耳湯放過夜產生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對人體造成的影響也是微乎其微的，但長此以往，就會使人體受到嚴重損害。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
3樓：左岸_璐
因為不論是是野外栽培的銀耳還是室內培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽對人體是十分不利的，在攝入含有亞硝酸鹽的食物後，亞硝酸鹽會進入血液中參與身體的活動，會導致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能！
當然了，銀耳湯放過夜產生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對人體造成的影響也是微乎其微的，但長此以往，就會使人體受到嚴重損害。
因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
擴充套件資料
銀耳的醫藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。
虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力 。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
參考資料
4樓：佳爺說歷史
因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此，銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
5樓：弦音夜月
因為銀耳湯有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能。
6樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
7樓：賿導州
銀耳經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能!
8樓：若晴
銀耳含有硝酸鹽過夜會，久放後細菌分解會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽迴圈到身體血液裡會讓血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，原本健康的血紅蛋白會失去攜帶氧氣的能力，總之會影響造血功能。亞硝酸鹽會引起中毒。不過新鮮的銀耳湯是沒有問題的~
9樓：帥帥的花
容易產生大量亞硝酸鹽，誘發癌變。
10樓：亦生健康
喝銀耳湯對人體的好處多多，卻不能長時間浸泡，這是為什麼？
銀耳湯不能過夜，但是為什麼銀耳可以泡一晚上呢？
11樓：阿手書無愧
銀耳本身泡在水裡bai不含有害物質，du但因銀耳含有較多zhi的硝dao
酸鹽類，煮熟的銀耳如果放置的時版間權長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。
人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡，所以銀耳湯不能隔夜吃。
12樓：咖啡婚姻
喝銀耳湯對人體的好處多多，卻不能長時間浸泡，這是為什麼？
13樓：愛吃的俠客
不過，銀耳好吃，卻也有一定的危險性。有一種情況，會使得銀耳變成版「毒藥」，那就權是食用過夜的銀耳湯（羹）。因銀耳含有較多的硝酸鹽類.
煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 家庭做銀耳湯時，應現做現吃.
所以，過夜的銀耳最好不要食用。
另外，通江是銀耳故鄉，都是野生椴木的，營養價值很高！你可以去**網有個叫「淘淘是道666」的店鋪買，我同學在哪買過說是不錯。
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