1樓：大郎
當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。
做法：1, 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了.
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
2樓：匿名使用者
雞湯:雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用.
1.黑糯公尺人參雞湯:鮮人參性平和，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。
雞肉含脂肪量低，把人參與雞熬成湯，堪稱炎夏的高階補品。做法： 1、把雞洗淨，斬塊。
2、黑糯公尺洗淨，浸水20分鐘。 3、鮮人參洗淨，紅棗去核。 4、將雞出水，將黑糯公尺瀝乾水分，與姜一起放入鍋內，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效： 生津止渴，安神定志，補氣生血。
3樓：匿名使用者
都行啊,憑口味，你想放什麼都可以
雞要放什麼材料燉湯才好喝？同時又有營養？
4樓：匿名使用者
香菇雞湯bai 【材料】 全雞1只約1500克、du香菇zhi50克、蔥2根、姜5片dao 調味料 a料：鹽2小匙、專公尺酒2大匙 【作屬法】 1.全雞洗淨；香菇泡軟、去蒂；蔥洗淨、切長段；姜去皮、切片備用。
2.鍋中倒入大半鍋水，以大火煮滾，放入全雞氽燙，撈出。 3.
取1只燉盅，放入全雞、香菇、蔥、薑及a料，加水淹過所有材料，蓋上鍋蓋。 4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔水燉1小時即可。
【小秘訣】 煮好的雞湯，不妨再以濾網過濾一下，湯會更清澈、鮮美。
和香菇一起燉比較好吃吧~
5樓：匿名使用者
煮雞bai湯其實整隻
雞煮，雞肉du不會太
zhi老，而且時間不宜太久，水dao超過雞回身就好，煮答15分鐘，雞翻身後再煮15分鐘就差不多了，煮的時候加薑片和花雕酒一起煮。將雞撈出，用煮出來的雞湯加菌菇類或冬瓜煮熟，將雞撕成小塊放到湯裡，加鹽調味就可以了。
6樓：李姍
看你是bai喜歡藥膳的還是清香du的哦，要是藥膳的，白zhi領人群：在dao
雞湯裡配上內
枸杞子、茯神、百合，具有養
容心安神、抗疲勞的保健作用。老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。體質較弱、經常生病的人群：
在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
烏雞和仔雞更好哦。
要是喜歡清香的，那就燉些菌類或是蔬菜，白果啊，冬瓜，這些都 不錯哈~~大火燒開後，把湯上的血泡泡去了，然後就小火煨，當然，要是砂鍋那就錦上添花了哦。
7樓：匿名使用者
當然是香菇了，香菇和雞肉的搭配煮出的湯又香又鮮美，含還有對人體免疫力的微量元素呢
燉雞湯放什麼材料最補 怎樣燉雞湯好喝
8樓：sky淺夏羽萱
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、專提高人體免屬疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入黨參可**脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。
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那個閃電 去溼湯可以用薏米紅豆。薏米紅豆湯主要功效就是清熱除溼。赤小豆是紅色的，養血，古籍裡記載它 久服令人瘦 就是說經常吃紅豆還有 的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱 利溼的作用。夏天正好是暑氣連天的時候，內溼外也溼，用這兩味藥正好能起到一個養血 祛溼的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達到清熱...
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