1樓：突然的孤單
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。
但是不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
另外鋁，鐵和錫製的容器也不要用來煲湯。
鍋。最好到正規有信譽的地方買鍋，這樣比較有保障。
2樓：老廟
誰說普通砂鍋對身體不好？中國人用了上千年了，很多長壽人都使用過。沒有證據證明普通砂鍋對身體不好，反而很多餐廳和著名大廚都是用普通砂鍋做菜，**首長也用普通砂鍋，很多長壽者也用，就對你乙個人身體不好？
你備人騙了。別信這些人胡說，勇敢地用普通砂鍋吧，如果你短命，絕對不是砂鍋造成的。
3樓：3220王
用鋁製炊具烹飪食品的時候，會有鋁慢慢的溶解進入食品中，被人體吸收。鋁在人體中不易被排除，會在機體中產生積累，影響身體特別是神經系統健康，有研究指出鋁是導致老年痴呆症的重要原因之一。所以日常生活中應儘量減少鋁製食具的使用。
燉湯最好用沙鍋。
4樓：網友
個人覺得還是砂鍋煲的好喝，不鏽鋼的鍋煮的湯總覺得味道差一些些（個人感覺）
我也熬壞了2個砂鍋咯。哈哈，但是能熬出好喝的湯，再買也值哎～～～
少去趟飯店喝湯，就省了一口鍋的錢咯。
5樓：匿名使用者
其實現在用什麼鍋煲湯都一樣，想吃健康點的食品，是每個人的願望，但是現在的食材都是那麼不健康，何必在乎用什麼去煲湯呢，就先用鍋煮，煮了之後放進電飯煲裡保溫吧。
6樓：孫茹潔
我家用的九陽紫砂煲 感覺蠻好的 開始開鍋很慢 一旦開鍋後大概兩個小時就煨的很好了。
7樓：
最好的是瓦罐，不過好像不容易買到（可以上**）那味道很香的。
8樓：李_楚童
砂鍋 或者紫砂鍋 ~~比較好。
煲湯的話 不建議使用金屬鍋~~~
9樓：又見香飛
湯煲熟就好，沒那麼多事項。按衛生組織講，人類什麼都不能吃，因為都對身體不好。你吃什麼長大，就怎麼煮。
用什麼鍋煲湯好
10樓：惠企百科
砂鍋。
因為砂鍋屬於人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時候，具有了導熱均勻的效果，且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。
比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
總之，我們再看了煲湯用什麼鍋好的介紹之後，知道了使用砂鍋進行煲湯的一些益處，建議人們在平時的生活上，煲湯的時候選擇砂鍋，對於人們的健康有著極大的幫助的。這是目前使用煲湯最多的方法之一。
煲湯用什麼鍋比較好？
11樓：匿名使用者
煲湯的話，個人認為還是使用砂鍋比較好，特別是做一些比較溫補的食材，砂鍋煲出來的湯相對更加的鮮美和營養。
12樓：掬在手心
砂鍋。砂鍋燉湯受熱更加的均勻，可以將食物中的大分子營養物質分解成小分子，更容易被人體消化吸收。砂鍋燉湯對食物沒有任何質的變化，不含有任何對人體有害的元素，可以讓湯更加的鮮美，並且保溫時間長。
13樓：帳號已登出
煲湯個人覺得最好還是用不鏽鋼的鍋，因為不鏽鋼的鍋導熱性相對更好，雖然湯汁容易變得比較粘稠，但是這樣效果比較快。
煲湯用什麼鍋,煲湯鍋用什麼樣的好
14樓：blackpink_羅捷
砂鍋，下面演示砂鍋蓮藕排骨湯做法。
主料：蓮藕400克、排骨500克。
輔料：鹽適量、姜乙個。
1、將豬排洗淨剁成塊狀；
2、蓮藕削去外皮、洗淨，（特別注意藕節部位和蓮藕的大小孔道的清洗）；蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘公尺的藕段，以清水浸泡備用。
3、將豬排放入開水中汆燙去血水後，沖涼，洗淨備用4、將汆燙後的排骨和藕一同放入黑樂砂鍋，大火燒開後改小火燉40分鐘，起鍋前然後再放入少許鹽即可。
5、中小火就行了。
6、可以加鹽了。
7、湯這個濃度最好了。
8、砂鍋蓮藕排骨湯成品圖。
15樓：浮小絲
在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。
如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳；劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用；新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗淨煮一次水。
想要省錢、省時地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。不鏽鋼湯鍋不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼，加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。
不鏽鋼湯鍋高壓鍋高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。高壓鍋電高壓鍋沙鍋（還有專門的電砂鍋和電磁爐專用沙鍋）用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。
沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。
沙鍋燜燒鍋（超市有賣電能源的煲鍋，大小相套）這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙公尺等堅硬穀類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。
用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。瓦罐制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒製而成。
其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
16樓：斜陽紫煙
煲湯，最好用砂鍋。理由是，1金屬類鍋多少都可以有金屬在鹽等調味品的作用下溶入湯中，這會影響湯的味道。煲湯一般時間都很長。
2金屬鍋因保溫效能較差，離熱源較遠的地方溫度會很低。而砂鍋保溫性好，鍋內溫度相對比較均勻。
17樓：匿名使用者
煲湯用砂鍋非常好。砂鍋美味的秘密按道理說，科技這麼發達，歷史如此悠久的砂鍋早應該被代替，束之高閣了。但它卻依舊經久不衰，愈發有活力。
這是為什麼呢。砂鍋最大的特點是受熱均勻，而且保溫效果很好，特別是小火煨、燉的菜餚用砂鍋來燉煮再合適不過，食材充分軟化，並且營養不會損失，還利於人體吸收。另外，砂鍋的均勻傳熱性也可以使得水分子與食材之間相互滲透，使得食物的香氣得以溶解釋放，所以砂鍋做出的食材口感更香醇。
相比金屬炊具，砂鍋可以保證食物中的酚類等營養物質不會與金屬物質形成化合物，不利於吸收，同時保護食物的色澤。可以了解下滎經砂鍋，最正宗的鍋。沒有釉面和化學新增。
其中葉江家的鍋最好，央視《生活》《走遍中國》《遠方的家》都有採訪他家。可以在某寶，某東能買到。搜尋「陌上炊煙」，是他家的牌子。
用什麼鍋煲湯好
18樓：愛生活的未來
砂鍋用來煲湯是最合適的，可以說砂鍋是專門為煲湯準備的，因為砂鍋是小火慢燉，保溫性又好，做出來的湯美味之極，所以砂鍋燉出來的湯不會油膩。
砂鍋在使用之前，應該用洗公尺水煮一下，洗公尺水可以滲透砂鍋每個小縫隙，這樣子的話，砂鍋不容易炸裂，建議砂鍋可以每隔一段時間就用洗公尺水煮一下，這樣壽命更長哦！
煲湯時還可選擇質地細膩、內壁潔白的沙鍋，切莫使用劣質砂鍋，因為劣質沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
砂鍋使用的相關說明
新買的砂鍋應先用洗公尺水浸泡乙個晚上，讓澱粉物質滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細孔更為緊密。
沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調，等鍋內的湯汁煮開後再轉成中大火。
如果在烹製過程中需加水，應加入溫水，因為冷水與鍋內湯汁溫度相差過大會導致砂鍋炸裂。
煲湯用什麼鍋好
煲湯用什麼鍋好
煲湯用什麼鍋最好
電磁爐上用什麼鍋煮粥，什麼鍋煲湯
依舊秋之美 在電磁爐上只能使用在材質為不鏽鋼或鑄鐵的，或者用琺琅製品。鍋底純平且與電磁爐面板接觸面積直徑在12cm 以上。電磁爐利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子 鍋裡的是電子而絕非鐵原子 運動所致 渦旋電流的焦耳...
煲湯用什麼煲湯最好，煲湯放什麼最好？
1.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯。材料 五指毛桃 雞 或瘦肉。功效 對於風濕對關節痛有幫助療效。2.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞。材料 黑豆 塘鯴魚 客家娘酒母 母雞。功效 補氣血健筋骨。3.百合西洋菜豬展生魚湯。材料 百合50克 西洋菜500克 蜜棗4個 生魚400克 豬展300克 生薑3片。功效 清潤...
砂鍋與高壓鍋煲湯哪個營養高，燉湯用高壓鍋好還是沙鍋好
沙鍋煲湯的確比高壓鍋來的有營養。沙鍋簡介 傳統砂鍋是由不易傳熱的石英 長石 粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。特性砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成...