1樓：blackpink_羅捷
1、定義不同：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
2、種類不同：
鐵鍋：印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋
不粘鍋：特氟龍塗層與陶瓷塗層
2樓：圍愛成城
鐵鍋優點：能夠健康補鐵
缺點：容易生鏽
鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其他化學物質、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥，不存在脫落問題，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來，但如果煎炸食品。
提醒。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在乾燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解：不宜高溫煎炸。
不粘鍋不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油。此外還需注意，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物。
但使用不當鋁會大量溶出、鹼類物質，也會起化學反應。因此：炒菜不易粘鍋。
3樓：萌萌愛
鐵鍋優點：能補充人體所需的鐵元素來預防缺鐵性貧血，還可以使烹飪的食品更為有效地吸收鹽分。
缺點：分量較重，易生鏽，還會使食物變色，影響食物的色香味。
不粘鍋優點：易清洗，輕鬆煎、炒食物不粘底，最大限度的減少用油，廚房乾淨少油煙，還可以幫助減少脂肪的攝入量，最重要的是無任何危害。
缺點：溫度限制在250度以下，儘量不要製作酸性食物。
4樓：山東臨沂廣播電視臺
炒鍋種類繁多，鐵鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋三大類，看看有什麼區別
5樓：永1康小應
材料不同，鐵鍋基本上都是鐵做的，而現在不粘鍋amercook基本上都是鋁合金作為鍋身
開鍋方式不同，鐵鍋需要豬皮或者青菜燒熱了開鍋，不粘鍋可以煮一鍋熱水煮開幾次即可
使用難度不同，鐵鍋適合老手，一般來說比較重，還會粘鍋，而不粘鍋適合新手，煎個雞蛋啥的不沾，洗鍋也很好清理
不粘鍋塗層有毒嗎不粘鍋和鐵鍋的區別是什麼
不粘鍋塗層沒有毒。它和鐵鍋的區別如下 1 意思不一 不粘鍋 即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，有特氟龍塗層和陶瓷塗層。鐵鍋 是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。2 傳熱不一 不粘鍋 不粘鍋比鐵鍋傳熱慢。鐵鍋 鐵鍋鍋體傳熱快。不粘鍋如圖 鐵鍋如圖 3 類別不一 不粘...
不粘鍋有毒嗎，不粘鍋塗層有毒嗎 不粘鍋和鐵鍋的區別是什麼？
excel莫愁 不粘鍋真的會致癌嗎？ 八季 1 不粘鍋塗層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘塗料，使用時溫度有一定的限制，不能超過250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高溫，但在200度時會很不穩定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶於水後，不僅有很強的腐蝕性，而且毒性也比較大。但...
鐵鍋好還是不粘鍋好，不粘鍋好還是鐵鍋好還是不鏽鋼的炒鍋好？
鐵鍋比不粘鍋好。使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜 煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋的好處是傳熱快，便宜，化學性質穩定，相較而言比較健康和安全。用鐵鍋炒菜時更適...