1樓：衛雲淡
日本的壽司職人(壽司**)從實習起到擔當和營運整間店鋪大約需要10~15年的時間！學徒進去具體的工作：
1、一開始當服務員清潔員外賣員；半年後開始學習拿刀；
2、一年後開始學習切小鰭赤貝等小型海產物的刀法；
3、三到五年後可以在廚房內製作蛋料理，還有製作需要烹煮的菜式，以及記著各種肉類的處理方法烹調方法；以及學習處理海鰻跟鮭魚鱈魚鯛魚等白身魚的料理方法！
發展方向：
學徒-->壽司**-->帶徒弟的**-->轉到別的料理店學習如何當1位店長兼壽司**-->積累資金自己開店！
2樓：安徽新東方小倪
如果真的想學是把尿裡的話，最好不要去當學徒。最好去專業的廚師學校裡面學習一下，而且當學徒不會教你太多的東西。
3樓：
我是做日本料理的女生,做壽司和刺身,覺得這個比較有發展而且相對其它位置掙的多些,但是明檔要求會稍微多一些 儀容儀表什麼的開始應該是煮飯阿洗生耗什麼的,但是如果想要學點手藝還是去煮臺 那涉及的東西比較廣,,
4樓：我做我自己做好
我就是幹料理的，我建議學壽司刺身，因為它現在不侷限於日本料理店，高檔中餐館也有！至於學的快嗎？？？勤勞是智慧型的結晶。你懂得
5樓：若然飛去
先學乙個檔口 然後為了將來還是全面的學一下 但是要專精於一樣 做刺身很考驗手上功夫 而且許多料理店的刺身檔口是放在店面廳裡的 會對廚師要求高點 年齡方面沒什麼關係 當學徒能吃苦夠勤快就行了 還有出師時間是因人而異的 看你學習天分吧
6樓：匿名使用者
年齡不是問題，看你怎樣去學了
介紹日本料理文化的書籍，關於日本料理的書籍
想下海的魚 日本料理點菜高手 內容提要 本書從文化的視角，全面 詳細地介紹了日本料理的歷史發展 基礎料理 基本特色 門類劃分 餐廳規格 品種分類以及有關調味料 酒茶飲料等內容，尤其重點介紹了日本料理中最具風味的壽司和刺身兩大部分內容。閱讀本書之後，即使從未吃過刺身 不知壽司為何物的人，對於日本料理也...
日本料理怎麼做
你好 目錄1日本料理做法 1日本料理做法 日本料理主要注重的一些菜品的外觀，日本料理的比較偏向於清淡，日本料理的主要常見的就是一些番茄醬壽司，關於壽司的製作的相信大家並不陌生，但是日本料理中的壽司主要是比較正宗而且壽司的主要日本料理。日本料理做法 番茄醬壽司的原料 大公尺 紫菜片 清水 醋 鹽 火腿...
日本料理好吃不
堇辰媽媽 日本料理，日本菜按日本人的習慣稱為 日本料理 按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。日本料理主要分為三類 本膳料理 懷石料理和會席料理。本膳料理 以傳統的文化...