1樓：blackpink_羅捷
新疆燒烤配料如下：
主料：骨肉相連適量、香腸適量、新奧爾良雞胸肉串適量
調料：食用植物油適量
做法步驟：
1、首先需要準備好燒烤的適量材料並充分解凍
2、然後在準備適量骨肉相連平鋪在烤盤裡
3、緊接著用刷子正反兩面刷一層薄薄的適量食用油，刷滿食材
4、再之後骨肉相連放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘，中途暫停取出烤盤給骨肉相連翻面繼續烤
5、隨即用小刀給香腸兩開花刀，平鋪放烤盤裡
6、之後用刷子給香腸兩面都刷上一層薄薄的適量食用油
7、然後將香腸放入烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘，中途暫停取出烤盤給香腸翻面繼續烤，前面烤過骨肉相連，烤箱不需要再預熱了
8、新奧爾良雞胸肉解凍後竹籤底部包上錫紙
9、放入烤過骨肉相連的烤盤裡，底部可以不用刷油，面上刷一層薄薄的適量油
10、新奧爾良雞胸肉串放入烤箱中下層，上下火200度烤25分鐘，中途暫停取出烤盤翻面繼續烤
11、烤好瀝一下油再吃
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
3樓：後知後覺的豬
新疆羊肉串什麼時候放過胡椒粉？？？？？？
那是 孜然 粉 ＠！！！
請不要誤導！！！！！
你們說的還有人往上刷油，這是哪個國家的吃法啊！？
更崩潰的是還有說要放糖的！！！
羊肉串的調料主要有：孜然 鹽 辣椒粉 芝麻其它基本上什麼都不用，沒什麼神祕的．
就看手藝了！！！
不過建議大家有空的時候去黑龍江齊齊哈爾那邊嚐嚐燒烤，我認為在全國燒烤水平中應該能數一二的．
新疆羊肉串，烤之前沾的那一層黃色的糊是什麼東西啊。哪位大神知道配方呀？ 50
4樓：小輝學長
洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒麵、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、幹澱粉和蝦油混合的調料。
用料主料：羊肉450克
輔料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、橄欖油2湯匙、澱粉1茶匙、大蔥1/3段、蒜3瓣、姜1小塊
1、羊肉用清水提前浸泡2小時，中途換2-3次水，泡出血水後洗淨切小塊2、大蔥切段，姜蒜切碎，準備好辣椒粉、孜然粉、澱粉、鹽、白糖3、將步驟2的材料與羊肉一起放入保鮮袋混合4、加入生抽和橄欖油，用手抓勻
5、姜保鮮密封，放入冰箱冷藏，醃製一晚
6、竹籤洗乾淨，用冷水泡透
7、將醃製好的羊肉串起來
8、刷上一層橄欖油
9、烤箱預熱220度，烤10分鐘後拿出刷一層橄欖油，再烤10分鐘即可10、成品
5樓：奇奇怪怪的年糕精
第戎芥末醬 又名（黃芥末），提香去羶味
6樓：機械人
黃色是五香粉和小茴香粉的顏色。漿水應該是醃製羊肉後剩下的汁水，加水和澱粉調的，作用就是不浪費汁水，澱粉漿能讓羊肉串更加外香裡嫩。也只有路邊攤才這樣用，因為他們的羊肉串要等很長時間才烤，所以在烤前還得上漿，而自己烤，串起來很快就烤了，不需要再沾漿了，沒什麼神祕的。
醃製羊肉就是洋蔥，雞蛋，澱粉，胡椒粉，五香粉，小茴香粉，鹽，視乎羊肉的質量，還得加增香粉，羊肉粉。
7樓：
燒烤要用的燒烤料，配方，我這裡有的
8樓：匿名使用者
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
9樓：x猥瑣本色
我知道，每個人有每個人的配方，你說的是新疆新式燒烤，也叫掛糊燒烤，此方法適合羊肉串，羊腰，羊排，羊腿，羊肚的烤制，味道好，香味足，我會此技術，不過都是吃飯的手藝，別人怎麼會輕易傳授
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準備材料 羊後腿5斤 雞蛋5個 孜然粉適量 辣椒麵適量 食鹽適量 洋蔥適量 製作步驟 1 先來張調料的全家福 孜然粉 食鹽 辣椒麵 雞蛋 洋蔥先來張調料的全家福 孜然粉 食鹽 辣椒麵 雞蛋 洋蔥 2 將五個雞蛋的蛋清 辣椒麵 孜然粉 食鹽混勻。沒經驗的話，建議少放一點食鹽，烤的時候根據味道可以再加 ...