1樓：your大頭兵
今天咱們用幾樣最便宜的蔬菜搭配點肉來做餡包餃子。
1用料：白菜一顆，胡蘿蔔乙個豬肉餡適量。麵粉、清水、少許鹽。
2調料:鹽、蔥花、薑末、兩小勺生抽、少許白糖、來點十三香、少許胡椒粉、兩小勺蠔油、準備點花椒水、少許香油。
製作1首先和面，麵粉稍加一點鹽，分次加入涼水，建議麵糰和的軟一點，包的餃子口感會好一點，和好麵之後蓋上濕布放一旁醒麵。
2趁著醒麵的時間來調餡 肉餡中加入生抽、蠔油、十三香、白糖、胡椒粉、薑末、分三次加入備好的花椒水順乙個方向攪拌均勻，把鹽放入在拌勻，倒入少許香油，最後放入蔥花。
2把白菜胡蘿蔔分別切碎用開水燙一下，過涼水攥幹水分，和肉餡一起拌勻，這樣餡也就做好了。
3餡有了麵糰也醒好了，就可以包餃子了，案板撒少許幹麵粉，取一塊麵糰柔勻以後，搓成長條下成大小均勻的劑子，用手對這劑子口按扁，在用擀麵棍擀成周圍薄中間稍微厚一點的皮，就可以打餡包叫了，熟練的雙手一捏一劑就是乙個，不熟練的就慢慢包吧。還是那句話自己家吃形狀不重要，關鍵是不能露餡。
2樓：007東風一號
白菜在生活中的地位非常高，因為白菜的吃法非常多，可以用於各種烹飪當中，其中，製作餃子餡是其比較獨特的烹飪做法，而且讓餃子的味道更加鮮美，白菜餃子餡加入其它蔬菜後口感更佳，例如，白菜胡蘿蔔就是非常合適的搭配，下面就來看看白菜胡蘿蔔餃子餡怎麼做呢？
白菜胡蘿蔔餃子餡做法一：
1、胡蘿蔔切成小丁，鍋裡放少量油，加入薑末蔥末，然後放入胡蘿蔔炒到稍微有點軟，成出來備用。
2、白菜切成沫，放點鹽醃下出水，然後用紗布過濾擠出水份。
3、豬肉剁成蓉。
4、豬肉加入料酒順時針攪拌。
5、把胡蘿蔔和白菜加入肉沫裡，加油，鹽，胡椒，醬油，蠔油拌勻即可。
白菜胡蘿蔔餃子餡做法二：
1、白菜切絲。
2、再將白菜絲切末、加鹽後略醃。
3、將白菜揉癟，將醃過的白菜末用水漂洗。
4、擠乾放入另一盛器內加入蔥花、薑末。
5、放入150克鮮肉餡。
6、將之拌勻即成白菜餡。
白菜胡蘿蔔餃子餡做法三：
1、胡蘿蔔洗淨切成絲，放入食物攪拌機中，加少許清水，攪打成末，用篩子或紗布過濾出汁液備用；
2、麵粉放入大碗中，慢慢加入胡蘿蔔汁，揉成光滑的麵糰；
3、白菜洗淨切碎，用少許鹽抓勻，靜置5分鐘後將大白菜的水分擠出，蔥白洗淨切碎末；
4、豬肉餡放入碗中，加入鹽和生抽攪拌均勻，放入白菜碎和蔥末，淋入香油拌勻製成白菜肉餡；
5、將麵糰分成若干個小劑子後擀成餃子皮，加入肉餡包成小餃子；
6、鍋中燒沸水，放入小餃子煮熟透後撈出即可。
胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
3樓：命中註定的
主料 未知
大白菜兩顆、胡蘿蔔4根、去皮前腿肉700克、內餃子皮1000克輔料花生油80克、精鹽兩勺容+1勺、生抽30克、蠔油10克、料酒10克、小蔥兩根、十三香1克、雞蛋1個
胡蘿蔔白菜鮮肉餡餃子步驟1
食材準備
步驟2豬肉切小塊，放絞肉機打成肉末
步驟3放入鹽和雞蛋攪打均勻
步驟4放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻
步驟5胡蘿蔔去皮洗淨，檫成絲後再切碎，擠乾水份步驟6大白菜去掉些葉子，洗淨切小粒，撒入兩勺鹽醃製半小時，擠乾水份步驟7香蔥洗淨切蔥花
步驟8換個大一點的容器，放入胡蘿蔔大白菜攪打均勻步驟9碼上蔥花
步驟10
撒入十三香
步驟11
再潑入一大勺熱香油
步驟12
攪打均勻，肉餡就拌好了
步驟13
取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水
步驟14
放入一勺肉餡
步驟15
捏成餃子的形狀即可
步驟16
依次做好，放入冰箱冷凍三小時以上，再裝入保鮮袋裡冷凍儲存
白菜胡蘿蔔豬肉餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
白菜胡蘿來卜豬肉餃子餡的做法源
胡蘿蔔切成小
bai丁，鍋裡放少量油，加入姜
du末蔥末，然後放zhi入胡蘿蔔炒到稍微有dao點軟，成出來備用。
白菜切成沫，放點鹽醃下出水，然後用紗布過濾擠出水份。
豬肉剁成蓉
豬肉加入料酒順時針攪拌
把胡蘿蔔和白菜加入肉沫裡，加油，鹽，胡椒，醬油，蠔油拌勻即可
5樓：最愛幻雪寶兒
用料豬肉 500g
胡蘿蔔 2根
大白菜 一顆
姜 適量
蔥 適量
白菜胡蘿蔔豬肉餃子餡的做法
胡蘿蔔切成小丁，鍋回里答放少量油，加入薑末蔥末，然後放入胡蘿蔔炒到稍微有點軟，成出來備用。
白菜切成沫，放點鹽醃下出水，然後用紗布過濾擠出水份。
豬肉剁成蓉
豬肉加入料酒順時針攪拌
把胡蘿蔔和白菜加入肉沫裡，加油，鹽，胡椒，醬油，蠔油拌勻即可
胡蘿蔔豬肉餃子餡怎麼調好吃
6樓：your大頭兵
餃子是古老的漢族傳統麵食，起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡，名「嬌耳」。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。
宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
1. 溫水和面，面色不白是吧，稍加了點玉公尺麵和高粱麵。
2. 胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。
3. 胡蘿蔔擦絲，蔥薑切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。
4. 加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麵醬1湯勺，十三香2克，胡椒粉1克，蠔油（不是必加項，只是為了增鮮。）、香油少許，順乙個方向攪拌均勻。
5. 將麵糰分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。
6. 將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。
7. 夾上適量的餡。
8. 從一端捏起，到另一端收口。
9. 背面是帶褶的，月牙餃。
10. 全部包好，快包完的時候，鍋裡就可以坐上水。
11. 水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。**上的餃子看不清，不是因為拍花了，是餃子被推的轉了起來，運動中的。
12. 大火煮
三、四滾（根據餡的大小），每次水滾都加點涼水。
13. 煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。
1，和面要軟硬適中，太軟的面容易粘底。 2，餡料可根據自己的口味調整。 3，煮餃子一定用大火。
4，煮好出鍋時，用笊籬過一下冷水防粘，也有的在和面的時候放鹽或者蛋清。 5，一次煮不完，可以凍到冰箱裡存放。
7樓：爵爺的網路
胡蘿蔔餃子
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (乙個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，
6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡裡加乙個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不乾澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
8樓：職場云云老師
胡蘿蔔營養豐富，很多人喜歡拿它來做餡包水餃吃，因胡蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，只有與脂肪結合，才能最好的轉化為維生素a被人體吸收和利用，所以一般都把胡蘿蔔先過油炒軟再做餡，一是營養的考慮，二是生胡蘿蔔有股怪味，有些人接受不了，三是炒過的胡蘿蔔做餡才會成團不發散。
（1）胡蘿蔔豬肉餡：把胡蘿蔔先擦絲，再用刀剁成碎狀（不用太碎），然後起鍋燒油煸炒，炒至胡蘿蔔塌軟盛出放涼備用。
豬肉餡（以1斤肉餡為例）1斤，先加入大蔥末50克，薑末20克，十三香5克，鹽5克，生抽25克，蠔油10克，少量老抽，攪拌均勻，然後分多次加入清水200克，邊加邊順乙個方向攪拌，持續兩分鐘左右，攪至肉餡起勁能插住筷子，然後加入料油（提前熬好的）50克，香油適量攪拌均勻備用。
調好的肉餡中放入胡蘿蔔，加適量鹽（肉餡有鹹味，所以只加胡蘿蔔量的鹽即可），適量油（肉餡和胡蘿蔔裡都有油，所以再加入少量料油），攪拌均勻即可。一般調好的500克肉餡配350克菜左右。
和面：500克麵粉，5克鹽，240克溫水和成光滑麵糰醒20分鐘，然後揪劑擀皮包餡做水餃即可。
（2）胡蘿蔔素餡：雞蛋打散炒成碎塊，胡蘿蔔擦絲剁碎炒軟，木耳幾朵切碎放一起，加入剁碎的水發海公尺，然後加鹽，雞精，料油，香油拌勻即可包水餃。一般500克胡蘿蔔，200克左右雞蛋，50克海公尺碎，幾朵木耳，鹽10克，雞粉3克，50克料油，少量香油攪拌均勻即可。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
胡蘿蔔肉餃子的做法,胡蘿蔔肉餃子的家常做法
1. 溫水和面，面色不白是吧，稍加了點玉公尺麵和高粱麵。
2. 胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。
3. 胡蘿蔔擦絲，蔥薑切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。
4. 加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麵醬1湯勺，十三香2克，胡椒粉1克，蠔油（不是必加項，只是為了增鮮。）、香油少許，順乙個方向攪拌均勻。
5. 將麵糰分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。
6. 將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。
7. 夾上適量的餡。
8. 從一端捏起，到另一端收口。
9. 背面是帶褶的，月牙餃。
10. 全部包好，快包完的時候，鍋裡就可以坐上水。
11. 水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。**上的餃子看不清，不是因為拍花了，是餃子被推的轉了起來，運動中的。
12. 大火煮
三、四滾（根據餡的大小），每次水滾都加點涼水。
13. 煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。
1，和面要軟硬適中，太軟的面容易粘底。 2，餡料可根據自己的口味調整。 3，煮餃子一定用大火。
4，煮好出鍋時，用笊籬過一下冷水防粘，也有的在和面的時候放鹽或者蛋清。 5，一次煮不完，可以凍到冰箱裡存放。
紅蘿蔔大白菜豬肉餃的做法，紅蘿蔔大白菜豬肉餃怎麼做
10樓：匿名使用者
主料：五花肉700g、大白菜400g、紅蘿蔔100g、餃子皮400
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥花適量
步驟1.大白菜剝下兩塊葉子就夠了，菜多了肉餡會顯得平淡無味不好吃，剁碎
2.胡蘿蔔我也只是放了半根因為胡蘿蔔有個味道放太多影響肉餡的味道剁碎
3.把剁碎的五花肉、胡蘿蔔和大白菜加入蔥花，一點醬油，油，鹽，雞精拌合均勻就可以包餃子了，餃皮是買現成的
4.包好了之後，切幾片大白菜放進去和餃子一起煮煮好了撒上蔥花，放醬油鹽和調味料，很美味哦
5.上桌啦，好吃啊，簡單
小貼士紅蘿蔔和白菜都不能多放，會影響肉餡味道的，餃子餡料一定要放蔥花放花生油去拌才會香
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
aa微湖來客 胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放...
豬肉胡蘿蔔餃子餡配方大全，豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法
aa微湖來客 胡蘿蔔肉餃子的做法,胡蘿蔔肉餃子的家常做法 1.溫水和麵，面色不白是吧，稍加了點玉米麵和高粱面。2.胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。3.胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。4.加醬油1湯勺，鹽5克 根據自己餡料的多...
餃子餡的做法，胡蘿蔔餃子餡怎麼做好吃，胡
豬仔紅色 主料豬肉餡 500g 胡蘿蔔2根輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量餃子餡調料 適量料酒適量蔥 適量姜適量步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5.蔥切末。6.肉餡加料酒向一個方向...