1樓：承凡陽
1.將圓蔥去皮，同白菜，豬肉，幹蝦仁分別洗乾淨。
2. 將幹蝦仁用溫水泡發。
3. 麵粉加入清水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
4.將白菜，圓蔥，豬肉，分別切碎，將白菜撒2克鹽揉一揉擠出水分備用。
5.將泡發好的蝦仁切碎。
6.肉餡中加入泡乾蝦仁的水，豆油，生抽，剩下的6克鹽，十三香，味精，薑粉，再放切碎的圓蔥和蝦仁按順時針方向攪至粘稠狀，最後加入白菜餡攪勻。
7.醒好的麵糰揪成相等的面劑，擀成麵餅，包成餃子。
8.鍋中水燒開後放入餃子，貼著鍋邊用勺子攪動防餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，水再次開後，不用在蓋鍋蓋，煮到餃子全部浮上來，用手一按皮不會塌回去就可以了。
（1.泡發乾蝦仁的水不要倒掉，放入餡中味更鮮。2.
白菜用鹽揉出水分擠乾，再和餡更好吃。）
2樓：匿名使用者
只要材料新鮮，注意幾點就可以了：肉餡用蔥薑水多次加入乙個方向攪拌，再加入花椒粉（量要足，別手軟）、生抽、蠔油、香油、花生油（玉公尺油也可以），最後放入擠水的白菜末，拌勻後加入適量鹽再次拌勻即可。餡拌好後，盆壁有掛明亮的油脂，說明油加足了。
白菜豬肉蝦仁可以放在一起包餃子嗎?
3樓：舞璇瀅
白菜豬肉蝦仁可以放在一起包餃子，下面是具體做法：
準備材料：豬里脊肉 200克，蝦仁 200克，白菜 500克，鹽 適量，雞精 適量，花生油 適量，生抽 適量，老抽 適量，料酒 適量，薑汁 適量，香油 適量，餃子皮適量。
1、蝦仁放入碗中，放適量鹽，雞精，料酒攪拌均勻，醃製十分鐘。
2、買來的豬里脊肉洗淨控乾水分。
3、將醃好的蝦仁和豬肉分別剁碎。
4、蝦仁末和豬肉末裡加適量鹽、雞精、熟花生油、生抽、老抽、香油、薑汁按乙個方向攪拌均勻。
5、分次加入適量水，直到肉餡上勁，靜置備用。
6、白菜取葉子，洗淨控乾水分。
7、將白菜葉子剁碎，攥幹水分。
8、剁好的白菜葉子放入肉餡內攪拌均勻。
9、將攪拌好的內餡放在餃子皮上包餃子。
10、包好的餃子下鍋烹飪即可。
4樓：匿名使用者
太可以了！香呢。但調餡的次序要注意：
1，用醬油、薑末、料酒、鹽、味精調肉餡，調好口味，加入白菜後不用再加鹽；
2，調好後放白菜。白菜要切成細細的小丁，不要剁。切完後用植物油拌勻，鎖住水份；
3，將1、2攪勻；
4，把蝦仁撒在調好的肉菜餡上；如果是小蝦仁，不用切碎，就整著。
5，包餃子。
吃吧，香香的。
5樓：胡說大本營
不好。蝦仁與白菜配伍不好，和韭菜好一些。
6樓：清風中的竹
可以，但蝦仁要用鮮蝦剝的。
7樓：洪肥猛壯
可以的，只要你喜歡。
8樓：萌飛勒個踹
可以 但是味道就不好說了 為什麼要把蝦仁和白菜一起做餡呢、
9樓：匿名使用者
可以，但自己本身需對蝦 不過敏哦。
豬肉白菜蝦仁餡餃子的做法竅門
10樓：匿名使用者
豬肉剁碎，白菜切碎擠出水分，蝦仁洗淨，用蔥薑蒜加調味品給餡料調勻，包時可乙個餃子加入乙個蝦仁就好。
11樓：網友
白菜蝦仁餃子還是非常好吃的。非常有營養。
12樓：京修賢
豬肉白菜蝦仁餡餃子的做法竅門，首先將豬肉切碎，放入乙個蛋清，加入少量的澱粉，再放蔥薑蒜，放少許老抽香油，蠔油攪拌均勻，再將蝦仁切碎，白菜剁碎，放入豬肉餡兒裡，攪拌均勻。
13樓：匿名使用者
做豬肉白菜餡餃子。首先。用涼水和好麵粉。
將麵粉醒上半個小時到乙個小時。這樣做出的餃子皮筋道有嚼勁。這個時候正好我們做餡兒。
首先得把切好的豬肉餡加水攪拌。按照乙個方向。反覆多次攪拌。
然後加入料酒，花椒麵，薑末，蔥花，醬油，耗油，鹽，味精等調料。攪拌均勻。放入切好的白菜餡。
剝好的蝦仁。繼續攪拌均勻。餡做好，就可以包餃子了。
14樓：匿名使用者
蝦仁豬肉白菜餃子餡的做法。
先把蝦仁解凍，用剪刀把尾巴蝦線去除 ，因為自己用的凍蝦仁，也可以用新鮮的，洗乾淨的蝦倒入料酒，薑蒜水，生抽一點，放入冰箱冷藏備用。
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大白菜洗乾淨，切好，用鹽醃製，用力擠出水分，白菜最好取嫩的，切很細請點選輸入**描述。
豬肉用3分肥7分瘦的肉打成肉沫，放入白菜，蔥，耗油，生抽，花生油，雞蛋。
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用筷子向乙個方向攪拌，中途慢慢加入薑蒜的水，薑蒜水不要一下倒入，要分次少量，讓餡兒上勁，如果是豬肉白菜就可以直接用了，包之前可以放冰箱冷藏。
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乙個蝦仁包，太大，可以把蝦仁分一下。
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看見餃子裡面的湯汁了嗎？小心你的嘴巴哦。
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白菜蝦仁豬肉餃子餡的做法大全
15樓：晴天便好
首先準備食材：豬肉500克、大白菜1000克、蔥1個、姜1小片、雞蛋乙個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、食用油適量。
白菜豬肉餃子餡的家常做法：首先把豬肉清洗乾淨，去掉豬皮，切成小塊，然後用刀切碎，備用。把白菜洗乾淨切塊，加鹽攪拌均勻，將捲心菜中的水全部榨乾備用。
將切碎的肉放入乙個大容器中，生薑切碎放入容器中，然後將花椒水放入肉餡中三次，邊攪拌邊加水，直到肉餡完全吸收水分。在肉餡中加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽等，待其吸收足夠水分後，攪拌均勻。把肉餡攪拌均勻，然後放乙個雞蛋再攪拌均勻。
鍋中倒入食用油，燒熱後倒入肉餡中攪拌均勻，這樣白菜豬肉餃子餡就做好了，製作起來也是比較簡單的。
蝦仁豬肉白菜餃子餡的用料。
豬肉 200克白菜 500克姜 幾片鹽 3克生抽 2勺雞蛋 半個蔥 幾根料酒 1勺蝦仁 200克蒜 幾個耗油 10克花生油 50克。
蝦仁豬肉白菜餃子餡的做法步驟。
步驟 1先把蝦仁解凍，用剪刀把尾巴蝦線去除 ，因為自己用的凍蝦仁，也可以用新鮮的，洗乾淨的蝦倒入料酒，薑蒜水，生抽一點，放入冰箱冷藏備用。
步驟 2大白菜洗乾淨，切好，用鹽醃製，用力擠出水分，白菜最好取嫩的，切很細。
步驟 3豬肉用3分肥7分瘦的肉打成肉沫，放入白菜，蔥，耗油，生抽，花生油，雞蛋。
步驟 4用筷子向乙個方向攪拌，中途慢慢加入薑蒜的水，薑蒜水不要一下倒入，要分次少量，讓餡兒上勁，如果是豬肉白菜就可以直接用了，包之前可以放冰箱冷藏。
步驟 5乙個蝦仁包，太大，可以把蝦仁分一下。
步驟 6看見餃子裡面的湯汁了嗎？小心你的嘴巴哦。
16樓：仉玉軒
小白菜蝦仁豬肉水餃。
材料準備。小白菜約250克，大蝦6只，豬肉（前腿肉、排骨肉或梅花肉）150克；高筋麵粉350克。
製作步驟。小白菜清洗乾淨，瀝水30分鐘以上。
350克麵粉，加2克鹽攪拌均勻，加約165克水充分攪拌成面絮，揉成光滑麵糰，醒麵30分鐘以上。
肉餡切碎，加鹽、醬油、薑粉、五香粉攪拌。
小白菜切碎略攥一攥水，放入肉餡裡，攪拌均勻。
大蝦去殼去蝦線，切碎；三種餡料放在一起，再加少量小蔥碎。
把油倒在白菜碎上拌勻，再加鹽拌合在一起。
下面劑擀皮，包製水餃，一般8、9克皮，打進去12克餡料比較合適。
水燒沸下餃子，用漏勺的背面輕推餃子，使其旋轉起來，以免粘鍋。
從下鍋開始，煮約4分鐘即可。
這時候小白菜的口感非常好，加了蝦仁特別提鮮，餃子餡鮮香多汁，超級推薦。
17樓：你看看這個啊明
圓白菜豬肉蝦仁餃子的做法。
最近市場上的圓白菜碧綠的外衣裡面是嫩黃的心，看著好鮮嫩，包餃子不錯。
食材換一換食材。
圓白菜1個。
豬肉適量。蝦仁適量鹽適量。
料酒適量。白胡椒粉。
適量玉公尺油適量蔥。
適量薑粉。適量生抽。
適量醬油。適量耗油。
適量方法/步驟分步閱讀。
包圓白菜豬肉蝦仁餃子，按步驟來，會節約一些時間。首先準備一塊豬肉，用肉質嫩的豬頸背肉包餃子好，2段蔥。
把豬肉剁成肉糜，把蔥切細和肉糜放一起，加3勺生抽，2勺醬油，1勺耗油，半勺鹽，半勺薑粉朝乙個方向攪拌，攪拌的過程分次加3勺涼水，肉泥把水吸收後靜置十幾分鐘。
肉糜靜置的時候，醃一下蝦仁，準備適量的蝦仁，因為要乙個餃子乙個蝦仁，把蝦仁用少許料酒、鹽、白胡椒粉醃一下，便於入味。
準備1個圓白菜，切細，剁碎，加1勺鹽，醃10分鐘。
醃菜的時候準備適量的麵粉，涼水中加少許鹽，把麵粉和成稍軟的麵糰，用保鮮膜蓋上。在以前包餃子的經驗中已介紹和麵的竅門，在這裡就不贅述了。
面和成的時候，菜已醃出水分，把菜攢幹。先加玉公尺油拌勻，便於封住水分，玉公尺油的量比平時炒菜多點。
把肉糜和菜放一塊拌勻，不要加蝦仁，蝦仁包餃子的時候單獨加。
把醒好的面切小塊，揉勻，搓成長條，切成乙個個小劑子，擀圓。
把擀圓的麵皮上放上圓白菜餡，再加上乙個蝦仁，包好。包的過程蝦仁大的話菜餡就少些，以免撐破皮，依次包好。
鍋中水燒開，下餃子，用鏟子推幾下，以免粘鍋。開鍋後加少許涼水蓋蓋，再開再加涼水。
反覆3次後，餃子就熟了。
豬肉蝦仁白菜水餃怎麼做
18樓：匿名使用者
你是想問這個餡兒怎麼調嗎？包餃子就不用教了吧！
豬肉蝦仁白菜餡兒的做法：內。
1、新鮮的蝦。
（200g）剝殼去容蝦線，放適量鹽，雞精，料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘。
2、豬肉餡兒（500g，最好用稍微瘦一些的）。
3、蝦仁醃製好後剁碎。
4、豬肉餡兒和蝦加適量鹽，雞精，熟花生油，生抽，老抽，香油，薑汁，乙個方向攪拌均勻。
5、分次加入適量水，直到肉餡上勁，靜置備用。
6、白菜（最好用葉子），洗淨控乾水分。剁碎，攥幹水分。放入肉餡內攪拌均勻即可。
19樓：何焱宇杰龍
主料幹大蝦du
200g豬肉zhi餡。
500g大白菜1000g
雞蛋2個。香菇10朵dao
木耳10朵。
麵粉2000g
輔料油內。5大勺鹽。
3茶匙蔥薑容適量。
十三香調料。
1勺生抽。2勺花椒粒。
15粒料酒。
1大勺雞精。
2小茶匙。香油2大勺。
步驟1.豬五花肉餡加入蔥薑末、料酒、少許鹽醃製十分鐘。
2.幹大蝦泡水一天，待泡軟，去掉外殼和蝦頭，清理蝦線，洗淨，剁碎，備用。
3.大白菜擇洗乾淨，切碎，加少許鹽，揉搓控出部分菜汁（菜汁可用來和麵粉），備用。
4.雞蛋打散，入油鍋，煎成蛋碎。
5.幹香菇冷水泡發，洗淨，切碎。
6.木耳溫水泡發，洗淨，切碎。
7.所有調味料準備好。
8.另起油鍋，倒入兩大炒勺花生油，燒至五成熱，放入花椒，小火煸香，製成花椒油。
9.在醃好的肉餡中依次加入切碎的白菜、大蝦、香菇、木耳、雞蛋碎，加十三香調料1勺、生抽2勺、雞精2小茶匙、適量的鹽、熬好的花椒油，順時針攪拌，調製成餡心。
10.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘後，下劑子，擀餃子皮備用。
11.取餃子皮，包入餡心製成餃子生坏。
12.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
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