1樓：植物網
菜盒子最經典的口味是韭菜盒子，其實裡面的餡料可以根據自己的口味來搭配，類似於餃子餡的做法。
取適量麵粉於和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有麵粉都攪成如圖所示的絮狀。
把攪成絮狀的面揉成麵糰，再和「老面肥」揉到一起。（不用老面肥，用酵母也可以）。
蓋上紗布餳，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發半天，就是早上揉的面，中午差不多就發好了，夏天麵糰的發酵過程一般需要2、3個小時。
發好的麵糰比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀。
拌餡【韭菜、豆腐、雞蛋、粉絲】。
將發好的麵糰加適量鹼麵，反覆揉勻，取乙個大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
舀3、4勺餡料先放在麵皮**，然後用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留乙個窄窄的邊，能放多少餡就盡量多放一些。
用手提著麵餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最後將多餘的面劑子揪去。
然後將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。
鍋內倒油，可以稍微多一些，待油熱後，將菜盒子放入小火炸，炸的時候用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使麵皮更加薄，只有薄了，裡面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會特別的酥脆。
因為是素餡，所以不必擔心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
2樓：0澤國a網盤
材料韭菜，麵粉，水，雞蛋，海公尺，油
做法1.麵粉和水按10：6和成麵糰。
2.韭菜洗淨。
3.雞蛋打散，煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加調料、海公尺拌成餡。
6.醒好的麵糰分小劑子。
7.擀皮。
8.包餡。
9.包成盒子，捏上花邊。
10.電餅鐺預熱。
11.放入盒子煎。
12.平底鍋中放油。
13.油熱後放盒子。
14.小火煎。
小訣竅包好後,為了快速吃進嘴(其實我是懶),就用電餅鐺、平底鍋一起開動，果然兩邊一起出鍋，省時省事，那我為嘛不全用電餅鐺，其實電餅鐺烙餅方便歸方便，但沒有明火烙的好吃，這是我長期觀察實踐所得。
3樓：小軒廚房日記
美食，麵食，菜盒子是西北地區特色小吃，味道鮮美做法多樣，用這種做法做的菜盒子超級好吃，愛吃麵食的一定要收藏。
菜盒子除韭菜外還有什麼素餡好吃
4樓：林夕的微笑
木耳豬肉的
主料豬肉餡
500克
麵粉300克
木耳末100克
輔料香油
適量醬油
2小勺蒜末
1大勺蔥
少許回雞蛋答
1個胡椒粉1
1小勺鹽
少許步驟
1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝乙個方向攪拌至起膠有
粘性，備用
2.麵粉，加入適量的水揉至光滑的麵糰，醒麵30分鐘，備用3.將麵糰搓成長條，並用刀切成大小相等的數個小團4.
將每個小團先搓圓，再按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮5.把適量調好味的木耳豬肉餡放在一塊麵皮的中間，攤開，然後再蓋上一塊麵皮，並封好口，盒子就
做好了6.鍋中放入少量油，然後把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋，用刀切成小塊，擺入盤中
5樓：匿名使用者
最經典的就算是韭菜盒子了，其它吃過包菜的，蓮藕的
6樓：love喜當爹哈哈
包菜的，超好吃，而且不想韭菜，吃完了嘴裡有味。
7樓：檀曼華辛霜
只要能做餡的蔬菜都可以，最常用的就是茴香、大白菜、圓白菜（甘藍）、西葫蘆和冬瓜了，鮮金針菇等菌類也不錯。
素餡盒子的做法，素餡盒子怎麼做好吃，素餡盒子
沐之璃第一眼的世界 主料油菜 香菇 胡蘿蔔 白菜 雞蛋 蔥 饊子 麵粉 水輔料鹽 黃醬 素餡盒子的做法步驟 1.麵糰分兩份，一份是用沸水和成的，另一份是涼水和好的。2.然後在將兩份麵糰和在一起，擱置一旁醒面。3.準備調餡所需的食材。4.首先將雞蛋打散後炒成雞蛋碎。5.在將西葫蘆撒絲剁碎擠幹水分，放入...
韭菜盒子怎麼做，如何做韭菜盒子
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧 就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 麵粉500克，粉條100克，韭菜100克，雞蛋2個，豆腐50克，水發木耳30克，水發腐竹30克，姜丶鹽丶料酒丶香油丶味精丶花生油各適量。編輯1丶 韭菜擇洗乾淨，瀝乾水份，切成末，放入盆內。2丶 將雞蛋磕入碗內，...
茄盒子怎麼做
香酥茄盒 原料 調料 主料 茄子500 實用250 雞肉200克 配料 雞蛋2個，香菜，紅綠櫻桃，調料 料酒，鹽，味精，澱粉，麵粉，花椒粉 製作流程 1，茄子去皮，用專用圓形刀具切成厚0.8厘公尺的圓片，沾上麵粉備用。2，雞肉剁成絨狀，加入料酒，薑汁，鹽，味精調成雞茸餡。雞蛋加入澱粉調成雞蛋糊，花椒...