1樓：雙龍美食教做菜
在家蔥爆肉這麼做，嫩嫩的超好吃
2樓：四舍**入
用料：小蔥、豬肉、生抽、料酒、花椒粉、鹽、雞精。
步驟如下：
1、小蔥摘好洗淨。
2、切成段。
3、鍋內油燒熱。
4、下入肉片煸炒。
5、放入花椒粉、料酒、生抽煸炒。
6、放入小蔥迅速煸炒，加鹽，出鍋前放雞精。
7、成品圖。
3樓：醇味坊
有的朋友就是喜歡吃大蔥，來吧我教你們做好吃的蔥爆肉
4樓：賈軍美食
蔥爆肉，特別下飯的一道家庭小炒，拌麵，喝稀飯，吃饅頭超級棒
5樓：匿名使用者
13.蔥爆肉片
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，麵醬、味精、香醋、花椒麵、白糖、薑絲、醬油適量。
做法：1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；
2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。
6樓：山豬彭彭
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、麵醬、
味精、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。
做法：①將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切
斜粗條；
②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，
待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依
次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油，顛
炒翻身，待蔥明脆即可．
蔥爆羊肉
1、 【所屬菜系】 魯菜
【特點】 羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
【原料】
羊肉500克。 雞蛋1個（重約50克）、大蔥：100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、溼澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克。
【製作過程】
將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.
2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成
2、 菜餚名稱： 蔥爆羊肉
原 料： 羊腿肉（淨，200克）、京蔥（200克） 調料： 大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
烹飪方法：
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油,醋起鍋.
菜餚特點： 香而又嫩，無羊羶氣。
7樓：紹凱文昕月
前言蔥爆肉是一道經典的傳統魯菜。
“爆”制菜需旺火速成，故為保護食品營養素最佳的烹調技法之一，特別是油爆菜，必須是旺火快炒、連續操作、一鼓作氣、瞬間完成。成菜灑油芡汁，掛汁均勻，有汁不見汁，菜盡盤光。
一道典型的飯遭殃。
材料主料：五花肉80g、大蔥100g；
輔料：姜3g、花生油30ml、五香粉2g、美極鮮10ml、雞粉適量、澱粉適量、鹽適量
蔥爆肉1
豬肉切薄片。
2放入盤中加五香粉、幹澱粉抓勻醃製5分鐘。
3大蔥洗淨切滾刀段。
4姜切絲。
5熱鍋下油，放入薑絲熗鍋。
6放入醃製好的豬肉。
7旺火翻炒至變色。
8加入蔥段。
9旺火翻炒至斷生。
10加入美極鮮和鹽、雞粉和少許水澱粉旺火炒勻盛盤即可。
小貼士此菜旺火爆炒。
最後加入的美極鮮和鹽、雞粉和少許水澱粉需提前調勻一同放入。
蔥爆肉片的做法，蔥爆肉片怎麼做好吃，蔥爆肉片
夜夢薇 食材羊肉350g 大蔥300g 澱粉適量 鹽適量糖適量 生抽適量 料酒適量 姜適量香油適量步驟1 肉切片加澱粉 料酒 薑片 少許鹽抓勻，再加油抓一下。醃製10分鐘。2大蔥切滾刀塊備用。3鍋裡放油 4燒到4 5成熱放入肉片 5快速翻炒 6羊肉九成熟時加入大蔥，翻炒幾下加入生抽 蠔油 水澱粉調成...
蔥爆萵筍的做法，蔥爆萵筍怎麼做好吃，蔥爆萵筍
蔥爆萵筍的做法。食材主料。萵筍4根輔料油。適量鹽適量蔥。適量步驟。1.首先將萵筍去皮，去頭部的嫩頭。因為嫩頭醃製更好吃哦 2.切丁，切片均可。3.將蔥切成小段後加入。4.將萵筍蔥倒入油已經熱好的鍋內翻炒。5.加鹽。不建議加味精，但是加了的話更加好吃一點。6.翻炒差不多了之後，加水悶熟就可以了 處理萵...
蔥爆羊肉的做法，蔥爆羊肉怎麼做
首先，所有調味在小碗裡調勻待用 一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片迅速翻炒 速凍羊肉卷這時有可能會出水 視你買的羊肉卷品質而定，我用過一點都沒出水的 稍微炒炒就立馬端起鍋倒水然後趕緊繼續炒，要很快哦 看到羊肉片開始變白時，放入剩餘的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒...