1樓：匿名使用者
五花肉做法，主料：五花肉550g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量。
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉。
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成乙個小料包。
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽。
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取乙個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段。
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時。
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
2樓：網友
五花肉切成皮端肉不斷焯水撈出，起鍋炒糖色放五花肉燉40分鐘。
3樓：良子美食
烤五花肉，不用燒烤也比較好吃美味哦。
4樓：豁牙哥
橫豎刀切五花肉燉1小時。
5樓：泥三詩
五花肉 這樣做出農家小炒肉 太下飯了。
6樓：你頭髮亂了喔
五花肉這樣做肉外焦裡嫩。
7樓：耿鈮
五花肉這樣做更好吃。
8樓：胖子教做菜
每天為大家分享美食。
五花肉的做法
9樓：陽光生活
五花肉是位於豬腹部的一種肥瘦相間且肉質細膩的食材。五花肉營養豐富，含有大量蛋白質，脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂，膽固醇，游離脂肪酸及脂溶性色素等多種營養元素。
下面我就為大家介紹幾款五花肉的。美味食譜吧。
紅燒五花肉
材料
五花肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、薑片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
五花肉拌飯
主料
五花肉250g、胡蘿蔔1根、芹菜4根、黃豆芽50g、大公尺2杯。
配料
韓式辣蘿蔔塊1包、韓式辣桔梗1包、紫菜1片。
調料
拌飯辣醬2湯匙、韓式烤肉汁4湯匙。
做法
1、將五花肉片放入碗中，加入韓式烤肉汁醃製15分鐘。
2、先煮公尺飯，等待的過程中處理其他材料，鍋內放入少許油，放入醃製好的五花肉片煎至一面焦黃後翻面。
3、將兩面煎烤好的五花肉盛出備用。
4、將胡蘿蔔切粗絲，芹菜切段。
5、將豆芽與胡蘿蔔，芹菜段分別用熱水汆燙熟。
6、公尺飯燜好後斷電再燜3分鐘，開啟蓋稍微降降溫。
7、將公尺飯盛出在合適的碗中。
8、將五花肉，芹菜，胡蘿蔔和辣桔梗分別擺放至公尺飯上。
9、舀2勺拌飯辣醬放到五花肉上，撒上紫菜碎與白芝麻即可。
小訣竅
1、蔬菜可以根據個人喜好選擇。
2、韓式辣醬一定不能省略，否則會喪失風味。
五花肉的做法
10樓：生活小常識
五花肉是很多人鍾愛的美食，它的做法變化多端，不過哪種做法都非常美味，引得人食慾大增，胃口大開。下面一起學幾道拿手的五花肉美食吧！
五花肉燉土豆
材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮。
做法：1、土豆削皮洗淨，肉，蔥薑洗淨；
2、五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；
3、蔥切段，薑切條，準備八角和桂皮；
4、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分；
5、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、將肉倒入，繼續小火煸炒至出油；
7、放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；
8、倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋裡的'菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
東坡肉
材料：五花肉、紹興黃酒、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大蔥段、小蔥。
做法：1、五花肉洗淨，用刀將肉皮刮淨，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水；
2、撈出，切成2cm見方的塊備用；
3、鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用；
4、取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯）；
5、篦子上鋪蔥段和薑片；
6、然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中；
7、倒入黃酒、醬油，入冰糖；
8、將小蔥結放在最上面，大火燒開；
9、用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火；
10、將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐裡（如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行）；
11、將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻。
做法：1、五花肉洗淨備用；
2、將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
3、鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
4、待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
5、倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；
6、加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
7、待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；
8、出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。
11樓：陽光燦爛
紅燒肉的做法。
準備一塊上好的五花肉，層次分明的那種，不要太肥的五花肉，否則太油膩不好吃。先去掉豬毛，特別短又多的話，可以在鐵鍋裡燙一燙，再用鋼絲球刷一刷。
處理乾淨後切成大一點的方塊，放進鍋內倒入足量涼水，放入生薑片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，撈出肉塊放進溫水盆裡。
肉塊撈出放進鍋內小火煸炒，將水分炒乾即可盛出。
炒鍋內加冰糖、食用油，開中小火炒化，再調小火反覆翻炒出糖色，將肉塊倒進鍋內快速翻炒上色，加入足量開水。
放入生薑片、大蔥段、一兩顆八角、香葉、桂皮，大火煮開，轉進砂鍋內小火燜煮，一直燉到五花肉軟爛的程度。
取出煮爛的蔥段，加食鹽、生抽再小火燜煮五到十分鐘，最後大火翻炒收汁，肉塊變得十分紅亮。
二、回鍋肉。
回鍋肉是很家常的菜餚，但很下飯，吃起來不太膩口，很多人都好接受，越吃越香，在餐館裡回鍋肉也是點餐率很高的一道菜。
做法：豬皮處理乾淨沖洗一下，鍋裡加涼水，放進肉塊，再放入生薑片、料酒大火煮，煮出髒東西要去掉，再繼續煮，一直煮到可以輕鬆扎透為止。
撈出五花肉沖洗乾淨，放涼後切成薄片，再切一些配菜，比如蒜苗、青紅椒等。
炒香之後，再將配菜倒進鍋內炒斷生，加生抽、白糖翻炒均勻，這樣回鍋肉就做好了，愛吃土豆的話，也可以做成土豆片回鍋肉，也非常好吃。
12樓：血刺熊貓
導語：五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。五花肉有什麼做法呢？下面是我給大家整理的五花肉做法大全，希望幫到大家。
香煎五花肉
材料
五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫公升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個。
做法
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加薑、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
材料
五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量。
做法
1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒醃製一下。
3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香。
4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了。
5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。
6. 這個時候把醃五花肉剩下的`黃酒倒進去。
7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面。
8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹。
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆幹
材料
五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、乾辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉。
做法
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約厘公尺厚的塊；白豆幹的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、乾辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆幹，炒勻。
4. 倒入適量的熱水(能淹過所有材料並高出約2厘公尺)，下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後開啟鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
五花肉有什麼做法？五花肉有哪些做法？
1 土豆片烤辣五花。材料 片狀五花肉200g 土豆1 2個 辣烤肉醬50g準備 五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上 做法 1 土豆去皮，洗淨，切薄片 2 烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片 3 在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘 4 將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉...
怎樣做五花肉，五花肉有什麼做法
原料 五花肉 姜 油 醬油 白糖 料酒 鹽 雞精。做法步驟 第1步 五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用。第2步 先鍋裡放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花。第3步 開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就...
脆皮五花肉的做法與配方？脆皮五花肉的做法是怎樣的？
脆皮五花肉做法及配方如下 1 取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。2 花椒粉250克 孜然粉250克 十三香20克 雞精300克 味精250克 鹽700克 特辣辣椒麵500克，將料混合攪拌均勻，塗抹在五花肉上 掛鉤子的地方，肉的上端必須塗抹調料 白色熟芝麻適量...