1樓：duende惡魔
【流言】： 剛烤的麵包不能吃！
解釋1：“麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。
”解釋2：因為剛烤的麵包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康。二是剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。
馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。
【真相】： “不要吃剛烤的麵包”是一個在網上廣泛流傳的說法，和一堆類似的“忠告”放在一起，但沒有提供理由。這個說法並沒有科學依據，網上能夠找到的幾種解釋也是自相矛盾，牽強附會。
“解釋1”的說法完全是想當然。首先，酵母是微生物，在做麵包中的作用在於發麵階段。烤麵包的溫度一般在200ºc左右，但還沒到這個溫度時，酵母就早已死光了；其次，沒有任何證據顯示酵母有“致癌性”。
退一步說，如果剛烤好的麵包中真有致癌性，那麼放冷了之後也依然會存在。還沒有哪種致癌物是在高溫下存在，放涼了就消失的；第三，麵包中即使有二氧化碳也不會有害健康。事實上，啤酒、可樂、汽水、起泡葡萄酒等飲料中所含的二氧化碳，遠比剛烤成的麵包中的更多。
“解釋2”當中，“剛烤的麵包太燙”倒是個合理的理由，長期吃太燙的食物可能增加口腔癌的風險。但是這個“太燙”不是針對麵包，而是對任何食物飲料都成立。而且，大多數人實際上也都會避免 “太燙”的食物。
至於高溫食物“引起血管擴張，消化腺分泌增強”，且不說是真是假——它已經和後面“延長了消化吸收過程”的描述自相矛盾了。消化腺活動增強的話，應該是加速了消化過程嘛。而“延長消化過程”與“影響身體健康”更是缺乏邏輯。
現在有一些“**食品”，原理就是利用一些含膳食纖維豐富的食物，比如粗糧，“延長消化過程”。讓人餓得慢，吃得也就少，攝入的總熱量相對少些。這條“解釋”當中，“奶油的香味”和“麵包本身的風味”跟“對身體有害無益”也八竿子打不著。
如果奶油的香味就能引起胃病，那各種奶製品豈不是都罪大惡極了？
從口感來說，剛烤的麵包放置一段時間它的口感會改變。在烘烤過程中，水分是從內部向外部擴散的，在表面蒸發掉。因為蒸發速度比擴散速度要快，所以麵包皮會逐漸變脆。
烘烤結束後，表面的蒸發速度降低，而內部的水分仍然在不斷擴散。所以，放置一段時間有助於水分在麵包內均勻分佈。不過，是剛烤出的“脆皮”好吃還是水分均衡之後好吃，還得看個人喜好。
而且，好吃與否，跟“能不能吃”也是完全不同的問題。
2樓：雙言濯涵涵
因為剛出爐的麵包中酵母還具有一定的活性，會產生致癌物質所以不宜立即使用，要等到溫度降到40度一下才能吃，另外如果是烤好的麵包用微波爐加熱是沒有問題的，可以放心食用。
3樓：舌尖上的
跟什麼酵母、二氧化碳等等的都無關。燙嘴更是搞笑忽略了正常人的智商，最關鍵的是烘培麵包的過程中會產生單氯丙二醇，有腎毒性，會誘發多種癌症及精子減少，等揮發完再吃比較好。
4樓：_dj離歌
有點忽悠，麵包中的酵母在烤制中已停止發酵，高於45°環境，酵母就不發揮作用；麵包中的二氧化碳會有毒嗎？那為什麼在可樂中加入呢？混淆視聽。
能吃到剛考出的麵包是安全的，並是幸福的，呵呵呵。。。
5樓：後越
沒有問題的，只要不是特別燙就可以的
6樓：牛雰鹹聽楓
麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入,切記!
麵包在剛出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出,這時便可以安心食用了.
若真的想食用熱騰騰的麵包怎麼辦呢?將買回來的冷麵包,放進烤箱稍微烤一下就可以了!因為這時的酵母已經起不了作用了
為什麼不能吃剛烤出的麵包
7樓：匿名使用者
這是流言，不可信，真正的回答是：
流言： 剛烤的麵包不能吃！
解釋1：“麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。
”解釋2：因為剛烤的麵包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康。二是剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。
馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。
真相： “不要吃剛烤的麵包”是一個在網上廣泛流傳的說法，和一堆類似的“忠告”放在一起，但沒有提供理由。這個說法並沒有科學依據，網上能夠找到的幾種解釋也是自相矛盾，牽強附會。
“解釋1”的說法完全是想當然。首先，酵母是微生物，在做麵包中的作用在於發麵階段。烤麵包的溫度一般在200ºc左右，但還沒到這個溫度時，酵母就早已死光了；其次，沒有任何證據顯示酵母有“致癌性”。
退一步說，如果剛烤好的麵包中真有致癌性，那麼放冷了之後也依然會存在。還沒有哪種致癌物是在高溫下存在，放涼了就消失的；第三，麵包中即使有二氧化碳也不會有害健康。事實上，啤酒、可樂、汽水、起泡葡萄酒等飲料中所含的二氧化碳，遠比剛烤成的麵包中的更多。
“解釋2”當中，“剛烤的麵包太燙”倒是個合理的理由，長期吃太燙的食物可能增加口腔癌的風險。但是這個“太燙”不是針對麵包，而是對任何食物飲料都成立。而且，大多數人實際上也都會避免 “太燙”的食物。
至於高溫食物“引起血管擴張，消化腺分泌增強”，且不說是真是假——它已經和後面“延長了消化吸收過程”的描述自相矛盾了。消化腺活動增強的話，應該是加速了消化過程嘛。而“延長消化過程”與“影響身體健康”更是缺乏邏輯。
現在有一些“**食品”，原理就是利用一些含膳食纖維豐富的食物，比如粗糧，“延長消化過程”。讓人餓得慢，吃得也就少，攝入的總熱量相對少些。這條“解釋”當中，“奶油的香味”和“麵包本身的風味”跟“對身體有害無益”也八竿子打不著。
如果奶油的香味就能引起胃病，那各種奶製品豈不是都罪大惡極了？
從口感來說，剛烤的麵包放置一段時間它的口感會改變。在烘烤過程中，水分是從內部向外部擴散的，在表面蒸發掉。因為蒸發速度比擴散速度要快，所以麵包皮會逐漸變脆。
烘烤結束後，表面的蒸發速度降低，而內部的水分仍然在不斷擴散。所以，放置一段時間有助於水分在麵包內均勻分佈。不過，是剛烤出的“脆皮”好吃還是水分均衡之後好吃，還得看個人喜好。
而且，好吃與否，跟“能不能吃”也是完全不同的問題。
8樓：清純小婦人
麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入,切記!
麵包在剛出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出,這時便可以安心食用了.
若真的想食用熱騰騰的麵包怎麼辦呢?將買回來的冷麵包,放進烤箱稍微烤一下就可以了!因為這時的酵母已經起不了作用了
為什麼不能吃剛烤出的麵包
這是流言，不可信，真正的回答是 流言 剛烤的麵包不能吃！解釋1 麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。解釋2...
麵包烤好之後為什麼表皮很硬，為什麼我烤的麵包表皮很硬
儔僥由儐 有可能有以下幾個原因造成的 1 爐溫 烤箱和烤箱的爐溫是不一樣的,不能千篇一律的按書上的步驟去做的 就像新買的烤箱，剛開始時都是需要自己除錯，調出自己的爐溫 比如烤同樣的麵包，烤相同的時間，別人的爐180度能烤熟，你的爐200度能烤熟 2 刷蛋 刷蛋時，不刷的太厚，厚的話烤出來表皮可能會硬...
空腹為什么不能吃香蕉，空腹為什麼不能吃香蕉
不宜空腹吃 香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然公升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。空腹吃香蕉不利於健康，因為空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液迴圈，增...