1樓：北京新東方烹飪學校
1.歐式麵包、軟歐包、硬歐包
2.法式麵包、鹼水面包、吐司麵包
3.調理麵包、甜麵包
4.裝飾面包
5.硬質麵包，俄式大列巴
2樓：匿名使用者
1、按麵包的柔軟度分類
硬式麵包：如法國麵包、荷蘭麵包、維也納麵包、英國麵包，和菲律賓麵包等
軟式麵包：如大部分亞洲和美洲國家生產的麵包。例如日本、臺灣甜麵包、港式麵包和我們大陸地區生產的料理類麵包等。
2．按質量檔次和用途分類
主食麵包：亦稱配餐麵包，配方中輔助原料較少，主要原料為麵粉、酵母、鹽和糖，含糖量不超過麵粉的7%。
點心麵包：亦稱高檔麵包，配方中含有較多的糖、奶油、奶粉、雞蛋等高階原料。
3、按成形方法分類
普通麵包：成形比較簡單的麵包。
花色麵包：成形比較複雜，形狀花樣化的麵包，如各種動物麵包、夾餡麵包、起酥麵包等。
3樓：合肥歐米奇西點學院
硬歐，軟歐，甜麵包，軟式餐包等大類，具體的小類分類繁多，如果你想學習純正面包技術，可以來學校參觀考察，諮詢相關課程。
烘焙的種類有哪些？
4樓：匿名使用者
1、硬式麵包
硬式麵包具有濃郁的麥香味，其表皮鬆脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的最大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有面包中油脂含量最少的，全麥麵包與雜糧麵包均屬此類。
2、軟式麵包
以吐司烤盤所烘烤出的麵包，均可歸類為軟式麵包。其特色為組織細、樣式美觀，普通的吐司麵包及水果麵包均為此類。
3、軟式餐包
軟式麵包較其他種類的麵包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由於這兩種成分均會抑制到酵母的發酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿蔔小餐包，葡萄汁麵包及小可頌。
4、甜麵包
甜麵包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜麵包均含有內餡，製作時須注意發酵的過程，以避免出爐後的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。
擴充套件資料
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麵包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。
烘焙製品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅遊、節日慶賀的必備食品。
隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙製品的質量改進和製品的品種增多，中國的烘焙食品業無論在產量、製作技術、質量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發展。
5樓：廣州歐米奇西點學院
烘焙的產品： 蛋糕，各類麵包，歐包（硬，軟），
6樓：昆明歐米奇西點學院
種類很多，一般分成麵包類、常溫蛋糕類、裱花類、翻糖蛋糕類、高階慕斯類、餅乾類、甜點類、還有月餅這一類的。
7樓：呼和浩特歐米奇
硬質麵包，軟麵包，歐包，曲奇類，冷凍類，
8樓：末洛
我也喜歡烘焙。不過種類指的是什麼呢？餅乾、蛋糕、麵包，三大類？
9樓：匿名使用者
硬麵包，甜麵包，起酥麵包
烘焙食品的分類有哪些？
10樓：匿名使用者
烘焙是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。親可以到一個系統地方學習下呢
11樓：昆明歐米奇西點學院
種類很多，一般分成麵包類、常溫蛋糕類、裱花類、甜點類、翻糖蛋糕類、高階慕斯類、餅乾類、甜點類、還有月餅這一類的。
12樓：呼和浩特歐米奇
麵包，蛋糕，曲奇派類，油炸類，冷凍類，
海南麵包烘焙培訓，哪裡有麵包烘焙培訓學校，學費一般多少
麵包的做法 1.準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的水攪拌均勻。2.把以上的東西放在麵包機裡，設定發酵這個程式，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程式，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程式，時間是1個半小時吧。這時麵...
麵包有哪些種類，麵包都有哪些種類？
麵包的種類基本上分三種 1.發酵麵包 發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。2.快速麵包 製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米麵包 甜甜圈 鬆餅和薄餅都屬於快速...
烘焙師工資大約多少？烘焙師工資有多少？
目前，我國西點烘焙人才缺失，烘焙人才佔從業人員的至之間。如今，國內人均gdp已將近10000美元，烘焙行業進入了大跨越。據一項統計顯示，我國目前有10萬家以上的西餅店 麵包店，年產值近1000億元，而西點師的市場缺口高達65 從這個資料看來，行業缺口還是很大的，就業情況十分可觀。很多大型機構缺乏高階...