1樓：匿名使用者
鹽菜是四川鹽菜吧？青菜如果晒太乾了，解決的辦法是上蒸籠蒸。四川鹽菜的做法簡單來說，芥菜洗乾淨晒兩天，然後切成細絲上籠蒸，然後拿出來晒乾，然後再上蒸籠蒸，然後再拿出來晒乾，芥菜至少要蒸三次，最後晒乾即可，我傳送鹽菜**以供欣賞。
2樓：忌脣傯棠
梅乾菜本來就是鹹菜了啊。只不過是幹鹹菜。
用溫水泡吧，開水把味道都燙掉了。
你是想當小菜配稀飯吃嗎？ 我們老家都會把冬天吃不完的醃青菜晒成乾的梅乾菜，配稀飯吃的話，首先泡發，然後把水稍微擠幹，切小段，不要太乾了，起鍋放油，放入青椒或者配些紅椒，蒜米煸炒香，為了讓辣椒好吃點，稍微放一點點鹽，因為怕梅乾菜不夠鹹造成辣椒到時沒有鹹味，煸炒香了，放入梅乾菜翻炒，放點點水，蓋鍋蓋十五秒左右，開蓋再翻幾下，ok了。吃稀飯不錯。
還有，就是當調料來用，這樣做的人不多，呵呵。
炒酸辣包菜時放兩小勺的量，炒出來的酸辣包菜別有風味。
3樓：來自西津渡樂悠悠的銀河
您好，醃菜時晾乾是晒去了表面的水分。
4樓：來超
泡一泡不行嗎？要不煮煮試試
5樓：女生邂逅太極
有鹽的東西，就會返潮吸水的
黴菜扣肉怎麼做啊，梅菜扣肉怎麼做的啊？
豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。步驟 方法將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1 3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長...
請問那種曬乾的大魷魚該怎麼做啊，曬乾了的魷魚怎麼做才好吃？
把魷魚乾切成小條塊 然後加薑片 茴香 八角 少許 跟排骨一起熬湯。很好吃的哦，喜歡的話再加點香菇，更好吃了。泡軟，切絲，熱水焯一下 切點肉絲先炒，再放魷魚絲，加生薑，料酒，少許鹽，辣椒，炒一下再加點鹹菜，放勺白糖就好了 首先你得把它漲發，然後就根據自己的口味做成菜餚。發製方法一般採用鹼水法，先將魷魚...
年糕怎麼做啊，年糕是怎麼做的？
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 美味年糕的做法。配料 粘公尺粉 450克 糯公尺粉 450克 水 適量烹飪步驟 1.材料備齊。2.買的粘公尺粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。3.打好的公尺粉倒入大碗裡，一點一點加入糯公尺粉用刮刀拌勻，拌勻後再加糯公尺粉，如此反覆若干次直到和的麵糰...