1樓：世智若雨
紫菜有染色的。
“野生紫菜”煮出墨汁湯 買紫菜要先用打火機烤一下紫菜的質量鑑別
良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
2樓：咦呀
“野生紫菜”煮出墨汁湯 買紫菜要先用打火機烤一下
2003-04-23 週三 08:54
前天，家住延吉路的孫女士在農貿市場買了一包“野生紫菜”，晚上本想做個紫菜湯，煮熟後開啟鍋一看，紫菜湯竟成了一鍋“黑墨汁湯”。
“這紫菜是用墨水泡過的！”昨天，市北工商分局接到孫女士舉報後，立即趕到集貿市場將賣“野生紫菜”的商販抓了正著。這名商販交待，他賣的“野生紫菜”是低價買進的一些劣質紫菜，為了好賣便用墨水給它們“化了妝”。
執法人員提醒消費者，優質的紫菜具有天然亮澤，色黑紫，經烤後變綠色。市民買紫菜時，不妨取一片用嘴品嚐一下或用隨身帶的打火機烤一下，識別紫菜優劣以防上當。
紫菜的質量鑑別
良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
參考資料：西安學生網
3樓：匿名使用者
那可能是被上了色，真正的紫菜決不掉色。
那可不是奸商的事，但他進的貨他有數，這都是不法加工者乾的。用的是普通的海菜製作的，海邊有的是基本每人吃。一般掉色以後就綠了。
4樓：
要是這樣的話，那肯定是被染了色了！假的
紫菜顏色變紫還能吃嗎？
5樓：笑談詞窮
若涼水浸copy泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。選購紫菜，以深紫色、薄而有光澤的較新鮮。紫菜是弱酸性無熱量食品，放面、放湯，或烘乾作小食，做菜則比較少，潮汕地區的紫菜湯，四寶面等便是以紫菜做材料。
不過紫菜性質寒涼，身體虛弱的人，烹調時最好加些肉類來減低它的寒性。紫菜是海味品，容易還潮變質。儲存時，最好裝在密封乾燥的黑色塑料袋中，放置在清潔、陰涼、避光處或冰箱內，否則，色素會減退，所含營養受破壞。
凡是退色、發紅、黴變的紫菜，都不宜食用。
6樓：我的未來見不到
紫菜正常的顏色是黑紫色，薄而且是發亮的那種，如果用冷水浸泡之後變成藍紫色，說明
在包裝之前已經被汙染了，而這種紫菜就是有毒的，千萬不可食用。
7樓：紅色獵人
好的紫菜
是紫色的~~
把紫菜泡在水裡，如果水是有淡淡的紫色，就是好專的紫菜啦！！
如果泡屬出來的水是紅紅的，那就代表這些紫菜不新鮮~~就是還沒撈出來它就已經死掉了
那些商人們還把它撈出來烘乾
現在你的紫菜不用泡了
用眼睛看都已經明白啦~~
8樓：醉靦腆的人
可以吃的。如來果乾紫菜沒有受潮自還是乾的狀態並且外觀沒有發黴的情況就是證明這種幹紫菜是能吃的，往往幹紫菜在廚房放置半年也是可以吃的!如果您觀察幹紫菜外觀沒有問題，但是涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
9樓：匿名使用者
紫菜泡出來的顏色有點發紅能吃嗎
做壽司的紫菜在哪買
霽雨若初 1 可以通過網上平臺購買，一般會有一整套做壽司所需的材料。2 可以去實體店，比如稍微大一些的超市，裡邊都會有 壽司紫菜俗稱烤紫菜，烤紫菜 屬於紅藻門，紅毛藻科。藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形 心形 帶形等。野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20 30釐米。拓...
外賣紫菜包飯熱量高嗎？紫菜包飯的熱量是多少？
外賣的紫菜包飯熱量不是很高，因為外麵包的紫菜可以促進消化是很好的膳食纖維紫菜包飯一般飯不是很多，所以公尺飯的熱量也不是很高。關於外賣紫菜包飯熱量高嗎，不高。紫菜包飯的熱量並不高，每100克紫菜包飯只含有150大卡左右的熱量。可以有效的增進食慾，促進腸道蠕動，改善便秘，並且可以為人體補充豐富的礦物質。...
請問好的紫菜掉色嗎，為什麼紫菜湯感覺是綠色的
蛋蛋只屬於妳 優質的紫菜是不會掉色的。紫菜在熬製過程中綠色素會滲透出來，所以紫菜湯呈現綠色是正常的。紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫做藻紅素的特殊色素蛋白。與陸地上的光照環境不同，太陽中的長波光 如紅 橙 黃光 行進到海水幾米深處就會被吸收。只有波長較短的綠光和藍光，才能深入海水深處。紫菜...