1樓:撿心事的兔子
可以,下面介紹做法:
準備材料:普通麵粉220克、奶粉30克、酵母2.5克、水120ml
製作步驟:
1、材料全部稱量好,麵粉與奶粉混合在一起 。
2、酵母用水化開。
3、材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。
4、如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裡手工揉麵,一般15-20分鐘就可以了。
5、揉好的麵糰室溫發酵,現在天氣熱,室溫就可以,如果冬天的話,可以在盆底放碗熱水。
6、發酵至大約2倍大,手戳麵糰不回彈。
7、分成七個大小平均的麵糰。
8、取一個小麵糰反覆揉,可以適當加些麵粉揉麵,揉到表面光滑,切開看也是光滑的。
9、全部整型完畢,放在鍋內再次醒發15分鐘左右。
10、鍋底放入適量冷水,**蒸,水開後15分鐘,全程大火,蒸好後不要急著開啟蓋子,等五分鐘再開。
11、成品圖。
2樓:灰狼狼愛上小羊
可以啊!做餃子和雲吞皮都是死麵(就是沒有用過發酵粉的),只不過是形狀不一樣而已!你只要把餃子皮再重新揉一次,再做雲吞皮就可以了!
下面是兩種皮的做法,你比較一下看我是不是說的對!餃子皮的做法:
餃子是東北必吃的一種麵食,很多人都會包餃子,當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃
。因此,餃子皮的做法也是一種藝術。下面檢視介紹餃子皮的做法。[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃
子皮。 雲吞皮的做法做法:1、麵粉放入容器中2、麵粉中間扒個面坑,倒入清水3、將麵粉與清水攪拌均勻4、將溼麵粉揉成麵糰5、將麵糰放入保鮮袋中靜置30分鐘6、醒好的麵糰取出,揉成光滑麵糰7、將麵糰壓成圓餅,再用擀麵杖擀成大圓片8、將面片切成等寬的長條面片
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網上很多種說法,根據國家權威定義來說,國標gb t 22515 2008 糧油名詞術語 糧食 油料及其加工產品 14條定義,小麥粉wheat flour,亦稱麵粉。小麥加工成的粉狀產品。小麥粉其實是國標的專業名稱,麵粉為口語俗稱。而對應小麥粉衍生的一系列細分產品,例如按筋度分的高筋小麥粉 低筋小麥粉...
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