1樓：餡嘍嘍嘍
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g，不是低筋粉就好
開水約330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把面攪勻看看，
最好是用手揉幾下，
不散就不要再加水了。
如太乾，就繼續分次加水。
不要和的太軟！
熱水全用完了面還散！
就用涼的和吧！
這人品！也是醉了！
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
（90g-100g一個劑子差不多）
擀薄，多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油，刷滿
撒一丟鹽，撒勻
甩把蔥花，……
切成一釐米寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
捲起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了，蓋上鍋蓋
（鍋小的童鞋要一個一個烙時，
此時翻面的時間可以延長）
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之，你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了！下手吧！
小貼士1、開水燙麵利於擀餅時不回縮，其他有利面不詳2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻，就將餅左向右摺疊開啟，轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好，如果劃，容易破，整刀放不開的地方用刀尖輕劃5、第一次建菜譜，不知道說明白了沒。不明白的親請領會精神。
2樓：言車有物
小麥粉烙餅，正確的做法是這樣的，快來看呀
小麥粉是不是麵粉？小麥粉和麵粉有什麼區別？
網上很多種說法，根據國家權威定義來說，國標gb t 22515 2008 糧油名詞術語 糧食 油料及其加工產品 14條定義，小麥粉wheat flour，亦稱麵粉。小麥加工成的粉狀產品。小麥粉其實是國標的專業名稱，麵粉為口語俗稱。而對應小麥粉衍生的一系列細分產品，例如按筋度分的高筋小麥粉 低筋小麥粉...
小麥粉的功效與作用，有機小麥粉的保健作用是什麼？
全麥粉和小麥粉的區別？1 顏色不同。全麥粉顏色呈淡黃色，是用整個小麥殺菌後打磨製作而成的粉末，而小麥粉顏色呈白色，是小麥去除麩皮和胚芽後的胚乳部分殺菌磨碎製作而成的粉末 2 質地不同。全麥粉用手摩擦比較粗糙，不沾手也不細膩，而小麥粉用手摩擦很細膩，易沾手，手感完全不同 3 蛋白質不同。全麥粉蛋白質含...
小麥粉和麵粉的區別有哪些，小麥粉和麵粉有什麼區別？
蘋果綠養生網 如果是把小麥粉和麵粉放在我們面前，相信很多人都是不能夠區分開來的，現在很多人都是會覺得小麥粉就是麵粉，常常混為一談，但是我要很好的知道小麥粉和麵粉的區別，兩者是不一樣的，下面我們就是一起來詳細的看看吧。小麥經過磨製加工後，就是被製作成為小麥麵粉的，也稱小麥粉或者麵粉。營養物質 主要是澱...