1樓：生熹
海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗乾淨，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
搜狗問問
7、入鍋煮熟撈出即可。
黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分；
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出並攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；
3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
搜狗問問
4、黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰 ，搓成細條 ，揪成小面劑、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；
5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
2樓：呼延掣
黃瓜包餃子，怎麼調餡？記住這2點，黃瓜不出水，清香四溢特好吃
自打進入三伏天，這天氣真是熱哈，這幾天更甚之，早市買個菜回來，出了一身汗，這天一熱人就沒啥胃口，問兒子和老公，中午想吃點啥？兩人異口同聲的說要吃餃子。
自打入伏吃了頓餃子，還真是好久沒吃了，剛好早市遇見一大爺賣自家種的黃瓜，雖然長得不好看，但大爺說自家種的沒打藥，才1元1斤，我趕緊的稱了兩斤，中午就用它包餃子了，夏天吃比韭菜餡鮮嫩，一咬滿口汁真鮮。
用黃瓜包餃子，估計很多人會有疑問，黃瓜含水量那麼高，包的時候會出水吧？這樣不是很難包？
其實用黃瓜做餡包餃子，只要注意這2點，一是把黃瓜擦成絲後用鹽醃一醃，再用紗布攥幹水分；二是調餡的時候先用油把水分鎖住，待餃子皮都準備好後，要包餃子之前，再加入鹽攪拌均勻，這樣一直到全部餃子都包完，黃瓜也不會出水的。
下面來看看黃瓜餡餃子的具體做法，我會詳細說說調餡。
【黃瓜豬肉雞蛋餃子】
所用食材：中筋麵粉，清水，黃瓜5根，雞蛋2個，豬肉餡適量
所用調料：鹽，熟植物油，生抽，老抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，蔥姜
製作步驟：
1、中筋麵粉加少許食鹽，加適量冷水和成軟硬適中的麵糰，蓋好保鮮膜放一邊醒面。包餃子和麵麵粉和水的比例約為2：1比較合適。
2、適量豬肉餡，加少許白胡椒粉、蔥薑末、生抽、老抽、料酒攪拌均勻醃製一會。
3、2個雞蛋磕入碗中，加少許食鹽和料酒用手抽攪打均勻，加料酒可去除雞蛋的腥味，也使雞蛋更為鮮嫩。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待快要成型時候，用鏟子直接切碎，盛出晾涼。
這一步可加略多點的植物油，剩下的油晾涼，後面放到餃子餡裡，就不用再熬熟油了。
5、黃瓜清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，注意別擦到手，擦好的黃瓜絲放入盆中，加入2小勺食鹽，攪拌均勻醃製20分鐘。
6、黃瓜很容易就醃出水分了，看看黃瓜絲變軟，盆裡已經醃製出一些水分。
7、準備一塊乾淨紗布，取一部分黃瓜絲放入紗布中，把黃瓜的水分都擠出來。
8、把黃瓜絲都擠掉水分，放到菜板上，用刀剁幾下，但不要剁太碎。
9、豬肉餡、雞蛋和黃瓜都放入盆中，加入一些熟的植物油攪拌均勻，待要包餃子之前，再加1湯匙蠔油和適量鹽攪拌均勻，這黃瓜餡就調好了。
10、把麵糰搓成長條狀，切成小劑子，擀成餃子皮，按照自己的習慣包成餃子。
11、鍋內加足夠的水，加少許鹽，放入餃子開煮，在煮的過程中，水沸騰後點兩次冷水，煮熟後及時撈出，調個料汁開吃吧。
3樓：吉運升
下面將會介紹一下黃瓜水餃餡兒怎麼調餡兒，才會吃到非常新鮮的餃子。1、海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗乾淨，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
搜狗問問
7、入鍋煮熟撈出即可。
黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分；
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出並攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；
3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
搜狗問問
4、黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰 ，搓成細條 ，揪成小面劑、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；
5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
黃瓜水餃餡怎麼調好吃
4樓：圥忈
1、海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好
內的面做成容
小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗乾淨，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
7、入鍋煮熟撈出即可。
黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分；
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出並攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；
3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
4、黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰 ，搓成細條 ，揪成小面劑、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；
5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
5樓：僾萵所僾
主料麵粉適量
黃瓜1根
輔料雞蛋
2個玉米
適量調料
色拉油適量
食鹽適量雞精回
少許蠔油
適量黃瓜餡餃子的答做法
1.黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻8.黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易
黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃？
6樓：匿名使用者
1、海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗乾淨，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
7、入鍋煮熟撈出即可。
黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，製作原料主要有黃瓜、麵粉等。
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃製出水分；
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出並攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；
3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
4、黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰 ，搓成細條 ，揪成小面劑、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；
5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃
7樓：周裝
黃瓜豬肉水餃的bai製作材料：du
主料：豬肉(肥瘦
zhi)250克,黃瓜250克,小麥富強粉dao250克輔料版：權木耳(水發)20克,調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色：
薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。黃瓜豬肉水餃的做法：1.
肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。
8樓：伍年香
用醋先拌黃瓜再來包餃子！
9樓：匿名使用者
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
10樓：塞來福官嫻
食材用料：
五花肉適量
洋蔥適量
香菇適量
姜適量鹽適量
鮮味耗油適量
老抽適量
醬油適量
食用油適量
菜譜做法：
1.將黃瓜洗淨切成細絲，放入適量鹽醃製20分鐘.
2.將麵粉配水和好，醒上20分鐘。
3.將五花肉洗淨剁成肉餡。
4.將香菇清洗乾淨切碎
5.將香菇清洗乾淨切碎。備用
6.炒鍋裡放油，燒製油熱關火。放置一邊涼涼.
7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋蔥、姜。
8.在陷裡分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。
9.然後就可以包餃子嘍。
10.包好的餃子。
11.出鍋嘍！
主料：麵粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克輔料水
265g鹽適量
老抽適量
生抽適量
香油適量
蔥末適量
薑末適量
步驟1.將麵粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。
2.黃瓜洗乾淨
3.擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裡的水分醃出來
4.大蔥用刀刨開兩半，用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒里加入蔥薑末，老抽，生抽，香油
7.再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.麵糰醒好以後，在案板上揉圓
11.搓成長條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過來壓扁，用擀麵棍擀製成皮
14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子儘量捏漂亮些。
15.將所有的麵皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些乾粉
16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。
17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。
主料黃瓜4
雞蛋2蝦仁6
蔥花少許
麵粉一碗半
木耳輔料鹽香油
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
1. 黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此
2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和麵用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來
3. 和麵，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出麵糰上有清新的綠色吧！
4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒
5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
6. 蝦仁開背挑出蝦線
切小段7. 調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了
8. 做劑子，擀麵皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了
9. 包餃子：揉麵、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏
10. 哈，味道不錯！很清香
11. 餃子皮上有點淡淡的綠色
黃瓜餡素餡餃子怎麼做，黃瓜雞蛋素餡兒餃子怎麼做如何
安徽華夏研究院 用料主料 麵粉300克 黃瓜2根 雞蛋2個 輔料尖椒 半個洋蔥 5克花椒粉 半茶勺料酒 半茶勺生抽 半茶勺鹽 適量味素 半茶勺植物油 1湯勺水 適量黃瓜雞蛋尖椒餡素餃子的做法 1.備好原材料 2.麵和好，蓋上布醒發30分鐘 3.尖椒切碎 4.黃瓜擦成絲，洋蔥切碎，家裡蔥沒有了，用洋蔥...
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韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止...