1樓：靜靜是個可愛的大傻子
大家都知道醃黃瓜好吃又下飯，那麼要怎麼做才能做出又脆又好吃顏色又好看的黃瓜了，今天就交給大家乙個訣竅，只需要掌握這個技巧，那麼每個人都可以在家裡面做出美味又好吃的醃黃瓜。
要想醃製出來的黃瓜扒凱又脆顏色又好看，那麼我們在選黃瓜的時候就要注意了，一定要挑選那種嫩嫩的，看起來兄敗比較新鮮的黃瓜，清洗乾淨之後就把黃瓜切成長短一樣的圓柱，然後再從中春塵喚間對半切成長條狀。切好以後就放在乙個碗裡面備用，撒上鹽，醃製一會，這樣比較入味，然後把裡面的水分給控乾。
緊接著就可以準備一些大蒜辣椒醬之類的，在鍋裡面放上一些水，然後加上一些醬油，醋，白糖，把這些全部煮開之後，白糖完全融化以後就可以在裡面放上一些味精，攪拌均勻，然後放涼備用黃瓜控乾水分之後就可以放在乙個容器裡面，一定要保證容器裡面沒有水沒有油，把切好的薑片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器裡面，然後攪拌均勻，然後就可以密封，放上幾天的時間就可以吃了，用這種方法醃製出來的黃瓜，翠綠可口而且非常的下飯。
2樓：匿名使用者
用料：黃瓜，4根，大蒜，兩頭，新鮮的姜，不大不小的乙個，醬油，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精，一點，花生油，一兩。
做法一。1.黃瓜切成條形(就是乙個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切)。
2.切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3.第二天把橘芹黃瓜裡的水盡量擠乾淨。
4.把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5.待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6.加白酒、味精。
7.火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入醃菜壇中，三天橘森後就可以食用。
主料：黃瓜，1600克。
調料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫公升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫公升。
做法二。1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、圓伍畝薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
醃黃瓜怎麼好吃
3樓：巨蟹我為遊戲狂
黃瓜除了蘸醬，涼拌，咔哧咔哧吃過癮，不如做個清新爽脆的小菜「醃黃瓜」，開胃又可口！
做法一主料：黃瓜500克。
輔料：姜10片、醬油2勺、醋2勺、亞麻籽油3勺、鹽1勺、糖2勺、八角、辣椒粉適量。
1.黃瓜洗淨撒鹽，醃20分鐘左右。
2.大火將鍋燒熱改小火，倒油，放薑片、八角煸出香味。
3.放醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化。
4.小火燒熱至起泡，關火晾涼。
5.擠出黃瓜水分，倒辣椒粉拌勻。
6.倒入醬汁，翻拌均勻。
7.放入冰箱，蓋上保鮮膜冷藏。
8.醃製1-2天，湯汁已沒過黃瓜了，鹹辣剛剛好。
爽脆可口，特別開胃哦！
做法二用料：黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒。
做法：1、將黃瓜洗淨，切成長條狀。
2、將條狀黃瓜放到盆裡，加鹽，把黃瓜中的水分醃出來，控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。
3、將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶裡（或者專用的罈子），倒入白酒。
4、在鍋裡添植物油，油熱後倒入花椒爆炒，待冒出香氣後關火放涼。
5、將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置於冰箱冷藏櫃發酵一周。
6、一周後，就能吃上新鮮爽口的醃黃瓜啦，特別美味！
4樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜。
5樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧。
6樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍。
7樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃黃瓜不苦不鹹，酸辣爽口超下飯。
8樓：網友
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用。
9樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
10樓：生活**解惑
醃黃瓜如果想要做的好吃的話，首先調料是關鍵，可以放一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，一勺鹽，一勺辣椒粉，或者是辣椒水，然後混合均勻來醃製。
11樓：網友
你好，那個黃瓜可以用來涼拌和涼拌黃瓜，挺好吃的，你準備那些涼拌的配料就可以了。
12樓：官官
鮮黃瓜一定要醃出黃瓜裡面的水分，盡量把裡面的水分炸乾，然後再進行研製。
13樓：小安的仰望
黃瓜買回來之後切成小段，然後用太陽底下曬乾，曬乾之後用鹽醃製一下就可以了，特別的好吃哦。
14樓：匿名使用者
你好，這個黃瓜你可以洗乾淨晾乾水分以後，然後放罐子裡面放點醋，還有放點鹽就可以。
15樓：庚飛蘭
黃瓜洗淨晾乾，切小塊，放鹽淹出水分攥幹，鍋中放油，加入八角，香葉，蔥薑蒜爆炒出香味，倒入醬油，放涼後倒入黃瓜，醃製兩個小時左右，就可以吃到鮮香脆的黃瓜鹹菜了。
16樓：宮谷
醃黃瓜是非常好吃的，怎麼吃的好？可以做鹹菜也可以炒菜吃。
17樓：焦採杉
醃黃瓜怎麼好吃？嫩黃瓜洗淨用鹽殺一下，然後加上調料就可以燃脂。
18樓：施虹雨
黃瓜怎麼好吃耶黃瓜的話你可以把糖那個言你接小公尺那一起。
19樓：a做飯的小哥
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合。
20樓：騎著蝸牛當房車
酸 辣 醃 瓜 條。
第一步：準備食材。將黃瓜洗淨切段。
紅辣椒洗淨，切末備用。
第二步：醃黃瓜。撒少許鹽後放一兩勺白醋攪拌均勻後醃製10到20分鐘，這樣醃出的黃瓜才能保持清脆。
第三步：用香油炸辣椒油，涼油下辣椒。這樣做出的香辣油才能又香又濃郁。
油五成熱時下芝麻關火攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處，還能有效避免糊鍋。
第四步：調味。將黃瓜瀝乾水後放入白糖和一勺白醋攪拌均勻。
最後再倒上香辣油，酸辣瓜條就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！
刀 拍 黃 瓜。
準備食材。 黃瓜洗淨後刮去毛刺，切段後用刀背拍一下方便入味。
第二步：醃製黃瓜。將黃瓜裝入碗中，加一勺鹽，用手抓勻後醃製5分鐘。
第三步：製作料汁。將蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調製均勻。
第四步：調味。將黃瓜撈出，拌入料均勻即可，涼拌黃瓜一定要有蒜才能輕鬆提味！
21樓：網友
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用。
22樓：愛吃的小胖子
黃瓜這樣做既爽口又開胃。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜。
24樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍。
25樓：咧嘴呲牙獸
吃的時候一定要吧唧吧唧。
黃瓜怎麼醃製才好吃？
26樓：雲之味美食
黃瓜又名青瓜，可以清熱利水，解毒消腫，生津止渴。所以很多人都愛吃黃瓜。
醃製黃瓜每個地方的風味不同，如果黃瓜太多吃不完，可以用這種方法醃製，可以放置很久。
夏天正是黃瓜大量上市的季節，相信好多人喜歡吃醃製的脆黃瓜，自己在家醃製黃瓜，既乾淨，又實惠，醃製的黃瓜清爽香脆特好吃。今天為大家分享怎樣脆醃黃瓜？
說起老黃瓜醬鹹菜，也是我經常做的一道黃瓜鹹菜，製作方法簡單，隨做隨吃，不用長時間醃製，非常的方便。但現在的黃瓜，不如從前***了，買到家頂花帶刺的新鮮黃瓜，在冰箱裡放上兩三天，黃瓜的頂部就要潰爛了，這可能就是在種黃瓜時，使用化肥過度，導致黃瓜水分過足而容易潰爛吧，但也沒辦法，現在的蔬菜，真就不能夠讓人放心，用農家肥種植的蔬菜也是比較少見了，所以只有接受現狀了。
酸辣脆黃瓜條鹹菜。
用料：黃瓜3根。
調料油：食用油20g、蒜4瓣、小公尺辣3個、生薑3片、花椒1g
調味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：鹽8g、飲用水500g
製作步驟 1
鍋中倒入油，燒熱後放入花椒、蒜、姜、小公尺辣炸出香味。取乙個大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，攪拌均勻。
製作步驟 2
黃瓜去頭和尾，從中間切開，用小勺子挖去中間帶籽的瓤，這樣黃瓜會更脆。
製作步驟 3
把黃瓜切成小條，放入鹽，醃製15分鐘，然後倒入涼白開洗掉表面鹽分。
製作步驟 4
把黃瓜倒入料汁裡，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜會更入味。
黃瓜吃完後，剩下的料汁還可以再用一次。
27樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
28樓：德銀文化匯
醃製黃瓜一定要用老陳醋，記住黃瓜一定要洗乾淨了，避免有水珠，可以多放醋。
29樓：橄欖樹健康科普
把黃瓜、小公尺辣、蒜都洗淨晾乾。黃瓜切斷再切條，放到盆裡加鹽，醃出水分。把醬油放到鍋中煮開，再放冰糖，晾涼。
把醬油水倒入盤子中，再碼放黃瓜，姜、蒜片。起鍋燒油，把花椒放進去，爆香關火，放到罈子中，再加入一些白酒，密封發酵。乙個星期，醃黃瓜就做好了。
30樓：曠慧利
首先把黃瓜拍一下，然後用鹽醃製一下出水，倒掉，然後把蒜末放到黃瓜裡面，加入生抽香油，白糖，陳醋，小公尺辣，攪拌一下加入一點涼白開，加點香菜，然後放進冰箱裡面兩個小時拿出來就可以出啦，這樣做的醃製黃瓜爽脆。
怎麼醃黃瓜鹹菜好吃又簡單，怎樣醃黃瓜鹹菜好吃？
醃黃瓜的食材用料 黃瓜2根，鹽適量，蒜末適量，薑絲適量，小公尺椒適量，辣椒粉適量，花椒粒適量，熱油適量，醬油適量，蠔油適量，白糖少許，香醋適量 醃黃瓜的做法步驟 1.黃瓜洗淨後先切成切段 2.再切成條，再把中間的心切掉不要，影響口感3.加入鹽抓勻，醃製三個小時，攥幹水分，還可以再晾晾乾4.開始準備料...
曬乾的黃瓜怎麼醃好吃，曬乾的黃瓜怎麼醃著吃
自娛自樂說今宵 1 準備材料 黃瓜 2000克 鹽 200克 尖椒 200克 蒜 200克 姜 30克 白糖 70克 白酒 70克 味精 30克 老抽 老抽 共250克 花椒 大茴香 一小把。2 將曬乾的黃瓜 尖椒 薑蒜 白糖 白酒 味精放在乙個容器裡。3 生抽 老抽 花椒 大茴香煮開 生抽老抽可以...
怎樣鹽醃黃瓜鹹菜，怎樣醃黃瓜鹹菜不壞
簡易醃黃瓜 材料黃瓜1 3根 鹽 醋 糖 味精 碎辣椒 可以用辣醬代替，也可以不要 做法 1.將洗淨的黃瓜切至小片狀 拍碎也可 2.將處理好的黃瓜放置到乙個碗裡，加上點鹽拌勻後，放置二十分鐘 3.接著加上醋一勺 糖五勺 味精一勺，再攪拌均勻 4.放置一小時再撒上碎辣椒即可 醃黃瓜條 材料黃瓜2根，醬...