包餃子一斤面加多少水

1樓：開心

一斤餃子面，加230毫公升水比較合適。

1斤餃子面放入230毫公升左右的溫水，邊往麵裡灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反覆將它門捏壓到一起，和成麵糰了。

根據軟硬，可以再加少許的水或麵，進行調節。

2樓：缺愛的小鋼牙

麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。

麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫公升，包餃子的麵糰吃水200-210毫公升，包包子的發酵面吃水225-250毫公升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到「三光」。

和麵的方法是將麵粉放入盆中，先加入總量3/4的水，將麵粉拌成面絮，揉成麵糰，再用手沾著剩餘1/4的水反覆揣揉，將水全部加入麵糰中，待麵糰達到「三光」（面光、手光、盆光）時，放盆中醒30分鐘以上。

3樓：佩佩佩佩佩玖

大概加200-230克水，這樣看麵粉的具體情況，因為不同品牌或者不同批次的麵粉吸水性都是有差別的，吸水性強得麵粉就要多加一點水才行，可以先加200克水，揉成團後根據軟硬情況再適當加水。

擴充套件資料

元寶餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？

錢包餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！

小鎖餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留乙個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

4樓：a霸王提槍

大概加麵的四分之一就夠了，如果太乾可以慢慢的多加一點，水加多了可拿不出來。

5樓：

包餃子一斤面加水大約五百克。

6樓：匿名使用者

麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。將麵粉放入盆中，先加入總量3/4的水，將麵粉拌成面絮，揉成麵糰，再用手沾著剩餘1/4的水反覆揣揉，將水全部加入麵糰中，待麵糰達到「三光」（面光、手光、盆光）時，放盆中醒30分鐘以上。

面裡面少加點鹽