水磨糯公尺粉怎麼做好吃，水磨糯公尺粉可以直接吃嗎

1樓：幹萊資訊諮詢

方法/步驟。

在碗中加入一勺糯公尺粉，邊加冷水邊用筷子攪拌。軟硬程度可以從下圖看出來。

然後做乙個光滑柔軟的麵糰，靜置5分鐘。

將植物油倒入鍋中加熱。將糯公尺粉麵糰分成小份，搓成球，然後壓成餅，放入鍋中。

把鍋挪開，設定成金棕色，然後翻過來繼續小火抗。

在炕上受熱均勻的同時移動平底鍋，餅的另一面從炕上看是金黃色的。當糯公尺糕明顯膨脹時，說明裡面是煮熟的。

2樓：新鮮派動畫

1.將水磨糯公尺粉、粘公尺粉混合均勻，倒入蜂蜜、色拉油混合；

2.慢慢加入清水，將麵粉調成濃稠的糊狀裝入大碗，入蒸鍋中蒸熟（大概40分鐘左右）；

3.蒸熟後放涼至不燙手；

4.裝入保鮮袋反覆揉至麵糰組織細膩（客廳和廚房的光線不一樣，拍的顏色不一樣）；

5.放在案板上，擀成大簿片；

6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊，然從中間剪開；

7.塗滿紅豆沙；

8.由一邊開始捲起；

9.卷好後，在黃豆面上滾一下，切成適中的大小裝盤即可。

水磨糯公尺粉可以直接吃嗎

3樓：小鳳愛學習

水磨糯公尺粉不可以直接吃，要做成湯糰、元宵之類食品。

水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味名聞江、浙二省。

浸泡：

首先將糯公尺通過公升運機提公升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反衝。水從下而上，將糯公尺中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯公尺顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。

一般情況下，浸泡2~3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可採取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。

浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。

4樓：奇聞趣事看點

但如果家中沒有木薯粉的話，也可以用澱粉來做，只是糯公尺粉口感更黏更糯，做出來的珍珠口感會沒那麼好，會有一點粘牙，吃起來口感會沒那麼q彈爽口。

水磨糯公尺粉可以做什麼

5樓：雙麗劍

水磨糯公尺粉或許很多人都沒有聽說過，其實在我們平常生活中水磨糯公尺粉可以做成非常多樣食物，例如較為出名的寧波湯圓就是由水磨糯公尺粉製成，還有我們在日常生活中所吃的糯公尺餈、糯公尺糕和青團都是用水磨糯公尺粉製成。

一、青團。青團對於北方人來說或許沒有聽說過，但是對於南方人來講特別是江南一帶地區的人青團是非常出名，因為青團最早是出現在江南一帶，青團原材料就是由水磨糯公尺粉製成，由於外表是青色而且形狀是圓形。因此江南地區一帶的人就把它叫做青團。

很多人第一次吃青團都會聞道一種青草香氣，這主要是因為青團中有加入一些艾草的汁水，青團味道非常獨特，非常清甜，而且甜而不膩，所以很多人都非常喜歡吃青團，其實基本上人們在製作青團時候，往往會加入蓮蓉或者豆沙，這樣青團會更加誘人。而在中國最新十大網紅小吃當中也有青團的身影，這是一種很獨特的食物。

二、糯公尺餈。

糯公尺餈是廣式點心一道特色名菜，而水磨糯公尺粉則是糯公尺餈中的主要成分，由於糯公尺餈非常香甜可口而且非常柔軟具有很強的粘性，讓人產生一種流連忘返感覺，因此現在許多麵包屋都有製作糯公尺餈，而且口味非常多樣。讓消費者有更多選擇。

糯公尺餈之所以非常柔軟，其主要原因是因為糯公尺餈加入大量的水磨，如果水磨糯公尺粉劑量不夠，糯公尺餈口感將會被大大影響，因此要做好糯公尺餈必須要加入一定劑量水磨糯公尺粉，這樣才可以使得糯公尺餈柔軟，而在做糯公尺餈時可以適當加入芝麻使得糯公尺餈更加可口。

三、糯公尺糕。

糯公尺糕主要成分其實也是水磨糯公尺，在北方糯公尺糕基本上就是家喻戶曉，是北方一道特色小吃，之所以糯公尺糕非常出名，主要是因為糯公尺糕非常香黏而且還會有著一股淡淡清香，不過糯公尺糕和糯公尺餈一樣如果沒有加入一定劑量水磨糯公尺粉，口感也會大大受到影響。