1樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
2樓：原海秋
這個要看你怎麼學了，只是稍微學學就去飯店邊打工邊去學，這樣的話沒有好幾個月的時間，你也學不到什麼東西，關鍵看交你的師傅人品怎樣，還有看你自己的動手能力和領悟能力。
如果去廚師學校去學。廚師的學習時間有三年、兩年、一年的長期學習,也有半年、三個月、一個月的短期進修培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓,要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。
3樓：匿名使用者
這個不一定 餐廳配菜主要是刀工
4樓：匿名使用者
這個曉得的喲，學廚師不可能只學配菜啥，
那樣有啥子前途。
當然還得去一個好的廚師學校，認認真真學一年，從刀工，學起，到各種雕刻，糖藝，火鍋，宴席，
等。才是一個合格的廚師。才有前途。
5樓：匿名使用者
怎麼說呢！要掌握整個環節才是最好的
你肯定要有紮實的刀工、翻鍋能力
配菜這些都是後面才學
以前我在四川學川菜，基礎都學了幾個月，才開始學做菜的
我剛學配菜應該怎樣打好基礎，學廚師配菜要多久
多向別人學習，嘴甜點，多幹活，不恥下問，才能學到東西 怎樣才能做好配菜?配菜師職業概述 配菜師是一種職業，同行也稱 切配 或 墩子 他 她們根據 炒菜師傅 給他們選單，按規定的量，規定的時間內完成切配工作。要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。配菜是整個飲食製作中的乙個重要環節，也是實現營養平衡與...
學廚師要學幾年？學廚師要多久
學廚師時間有三年 兩年和一年的長期培訓，也有半年 三個月和乙個月的短期培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。很多學員對學習時間的不明確，是對自己沒有乙個準確的定位，對自己有準確的定位才能讓自己選到最合適自己的學習時間。舉例來說，如果是業餘興趣愛好，那麼建議學...
去飯店學廚師要多久才能學成，學廚師要多久？
長沙新東方烹飪學院 主要是根據自身的條件與需求進行選擇的，一般推薦1 3年制。專業 系統 全面 深入。我院在教學方面，實行 實操為主，理論為輔 著力培養學生實際動手能力 酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳 酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。新東...