1樓:duende惡魔
【材料】
昴子魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫公升、白胡椒粉2克、植物油適量。
【做法】
1、將昴子魚去掉鰓和內臟,把魚腹內的黑膜清理乾淨,清洗後瀝乾水分;
2、起油鍋,油熱之後放入昴子魚,將昴子魚的反正兩面煎至金黃;
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片;
4、加入料酒,倒入熱開水,沒過魚身即可,之後大火燒開,再繼續煮;
5、煮至魚湯變奶白色,再加入豆腐,轉成中火繼續煮5分鐘;
6、撒上白胡椒粉,加食鹽調味,出鍋之前撒上蔥花即可。
2樓:匿名使用者
昂子魚湯
方法一:
簡介平時吃膩了鯽魚湯,偶爾換換口味,昂刺魚也蠻好的,畢竟不同的魚,營養價值也是不一樣的。
食材主料
昂刺魚300g
輔料油適量鹽適量姜適量香菜適量
步驟1.將昂刺魚洗淨備用
2.熱鍋冷油,將薑片放入鍋中爆香
3.然後將昂刺魚放入鍋中,將兩面都煎一下
4.接著放入適量的水,同時放入香菜
5.燉至魚湯發白即可,撒鹽調味即可
小貼士昂刺魚很容易熟的,湯也很容易燉白
方法二:
昂刺魚湯
難度:配菜(中級)
主料昂刺魚4條 蔥薑
料酒 鹽
雞精 昂刺魚湯的做法步驟
1. 魚去內臟和鰓,剪去魚肚上的硬刺,洗淨後擦乾。
2. 鍋入油先煸蔥薑後下魚兩面煸透。
3. 加料酒,水,關鍋蓋大火煮開。
4. 之後加鹽和雞精調味,再悶煮一會。
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