1樓：匿名使用者
材料：豬舌2根 蔥1根 大蒜3、4瓣 紅油辣椒2湯匙 生抽1湯匙 白糖1/2湯匙 醋1/2湯匙 鹽少許 味精少許 菜油3湯匙 青花椒1小把
做法：1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出
2、待稍稍降溫後，拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除乾淨後切成薄片
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調料在切好的豬舌上
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱後放入花椒粒爆出香味，在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上，拌勻即可
分解圖……
地瓜的貼心建議：
1、豬舌買回家後一定要抹上鹽反覆搓洗幾次，才能清洗乾淨，這一步不要偷懶喲！
2、豬舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟後來得容易，但一定要處理乾淨。
3、在放入調料的時候，建議最後才放蒜泥，因為這樣最後倒入花椒油的時候，熱油也可使蒜泥更香；同樣，這道菜也可以使用市售的花椒油，省略最後燒油這個步驟。但我還是推薦自己燒花椒油，市售的花椒油可不會是蒜泥的香味被激發出來哦。
2樓：匿名使用者
我家平時吃的都是清蒸。
用開水灼一下豬舌，然後用刀把舌苔什麼的都刮乾淨。
豬舌切片，用蒜末，少許薑末，蔥白，料酒，醬油進行醃製（時間嘛，10分鐘左右）
預先泡好乾的黃花菜，（最好你早上把豬舌醃好，放在冰箱待用，然後把乾的黃花菜泡好，晚餐直接拿出來蒸就好），黃花菜泡好後，打上結，拌在醃好的豬舌裡。
做飯的時候，放在電飯煲的隔層，飯熟後，豬舌也好的，這樣省電省煤氣。
豬舌頭怎麼做好吃
3樓：嚴芷煙習然
製作步驟
1.豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。
2.洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。
3.煮至水開後兩三分鐘撈出。
4.用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）
5.另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。
6.開鍋後放入豬舌。
7.加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鐘後關火。
8.關火後豬舌在滷湯裡浸泡至涼。
9.切片裝盤，澆上滷湯，撒香菜。
4樓：督元楓龍鑠
其實這個要看個人口味的。給你一個建議：
先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮乾淨（稍微煮得久些比較好刮）；
換水，加料酒和姜，燒開後加點醬油、鹽和少量糖（為了醬油進色），再煮n久，直到豬舌頭成滷的顏色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品，有條件的話再放點香菜，涼拌豬舌就完成了
5樓：其春芳鄲貞
蒸豬舌頭
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，薑絲，酒，鹽，糖，生粉做法1、豬舌頭洗淨，用鹽醃片刻，放鍋裡用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗淨後切成片，用酒、鹽、糖、生粉醃好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上薑絲，淋上生油，放鍋裡大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成
6樓：終寒煙郟珧
豬舌西洋菜湯
材料豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
醬燒豬舌
材料豬舌2個，料酒，鹽，雞精，老抽，桂皮，八角，姜，糖
做法1.豬舌洗淨後放入開水中灼透，撈出後去掉表面的白色膜。
2.鍋內放適量水，加老抽，糖，八角，桂皮，料酒和薑片，放入豬舌（水差不多浸沒即可）。
3.大火煮沸後改小火慢慢燒至汁水將收幹。
4.視情況加少量鹽和雞精，悶一會後關火，待涼。切片裝盤。
滷豬舌材料
豬舌1個，酒2大匙，冰糖1大匙，甘蔗10公分，醬油1/3杯，香油1大匙
做法1.豬舌汆燙後用刀背颳去舌苔，再清洗乾淨，用細竹筷由**將豬舌串直。
2.滷汁加水煮滾後，放入豬舌，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.取出待涼後，切片排盤即可。
鹽水豬舌
材料豬舌，鹽5小勺，香葉5片，八角3粒，花椒10粒，味精少許，芝麻
做法1.將豬舌洗淨後，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜.
2.另放入末過豬舌的冷水.
3.加5小勺鹽，5片香葉，3粒八角，10粒花椒，少許味精.
4.上高壓鍋壓，大火煮開後，關小火煮4.5分鐘.
5.放涼後切薄片.裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻.
7樓：不可一世的超哥
爆炒豬舌不錯的。步驟如下：1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6 倒入豬舌頭一起大火快炒；
7 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
8樓：弘懌嚴寒梅
可以做滷水豬舌頭，很好吃。
滷水豬舌頭
用料豬舌1條、生薑適量、蔥白適量、花椒適量、乾紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
做法1、買來的豬舌先用清水洗淨。
2、鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生薑和蔥白把水燒開，下入豬舌。
3、煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。
4、用刨子輕鬆的颳去上面的“衣”，然後把豬舌的根部剪開，清洗乾淨。
5、清洗好的豬舌。
6、準備好所有香料。
7、鍋中加入適量水，下入所有香料和調料後燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。
8、大火燒開，轉中小火慢燉1小時。關火後繼續悶上半小時到一小時。
9、取出切片裝盤，蘸醬料食用。
豬舌頭要怎樣做才好吃
9樓：村意
家吃過豬舌嗎？豬舌可是個好東西呀，小哥在這裡教你烤著吃，這樣吃最過癮
10樓：何焱宇傑龍
主料：豬舌300克 調料：大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克
做法: 1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，衝冷後颳去白色白苔；2.
豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷後切片裝盆。
11樓：貝景明斂妝
你是第一次買嗎?我常常做的是家常的,
先燒開水,水裡放點酒,煮開後將它放入開水中焯一下,焯的時間有3~5分鐘這樣,這是為了去除味道.然後切片,配辣椒,蒜,老抽,這些配料炒著吃,,只要你配料配得好,炒出來都是很好吃的
也可以切片後,用醬油,麻油,辣椒,沾醬吃,,你試試
豬舌頭怎麼做好吃，有哪些技巧？
12樓：靜觀社會之虹靜說說
豬身上全都是寶，豬舌頭的味道也非常好吃，既可以做涼拌菜，也可以做炒菜，更可以放湯吃。我個人就很喜歡吃豬舌頭做的涼拌菜，小時候經常被人說吃什麼長什麼，吃舌頭長舌頭。
涼拌豬舌頭做一道涼拌菜是非常好吃的下酒菜，小時候爸爸沒事就愛喝兩盅，那得有下酒菜呀，正好鄉下有親戚是殺豬的，於是他總給父親送一個豬舌頭。我看父親就把豬舌頭在水裡面給燙熟，然後給切成拼盤，拌點兒蒜醬，放點兒辣椒油，放點兒小蔥花，放上鹹鹽味素香油一半，真香啊。長大後有一次，和好朋友在一起聚會，說喝點小酒吧，那說吃什麼下酒菜呀？
於是我就想起了豬舌頭，我就說那咱們吃點涼拌豬舌頭吧，市場上就有專門的熟食，買回來上鍋蒸一下又給切了，然後放上小佐料在一起拌均勻，味道真是不錯呀，又回想起小時候爸爸在那喝酒的樣子，真是回憶催人淚下。
炒豬舌頭吃豬身上全都是包，把豬舌頭炒著吃，味道也不錯，豬舌頭很脆。放一點辣椒跟豬舌頭在一起炒著吃，味道很清新，先把豬舌頭放到熱水焯一下，大概10分鐘左右，就可以把豬舌頭撈出來，把那層白膜去掉，然後切成小片，鍋裡放油，豬舌頭放進去炒出來香味，再放入青椒繼續煸炒，炒出香味就可以了。這盤菜特別好吃，放點青椒又很清香不油膩，比如炒豬肝，炒豬心等等都很好吃。
放點青椒解油膩，還有辣味，是不可多得的下酒菜，大家都可以來吃吃。
豬舌頭還可以放湯喝，這味道也是不錯的，有個朋友就是喜歡煲湯，她說作為女人就該多喝湯湯水水的。這樣才養顏，非常好的一道豬舌湯，你試試嗎？
13樓：是清越啊
豬舌頭要想做的好吃，最重要的就是去腥。第一，要把豬舌頭焯一下，鍋中加入薑片，大蔥，適當的料酒，水開之後兩分鐘內撈起。
隨後可將豬舌頭切薄片，鍋中加入辣椒，麻椒，八角等調料進行爆炒，即可出鍋。
最重要的就是要和麻辣結合起來，要適當的重口味，這樣豬舌頭吃起來才會異常的鮮美。
14樓：胖泰迪
豬舌頭可以先冷水入鍋煮熟，然後撈出，去掉不能吃的部分，最後切片蘸醬料就是不錯的做法。需要注意的是，豬舌頭上的舌苔一定要去掉，很影響口感也不健康。
15樓：一隻叫閃電的樹懶
涼拌豬舌或是醬香的做法都很好。要將豬舌切成薄片，這樣吃起來比較方便，口感也好。
16樓：喜歡你呀大大
這種食物可將它煮熟，然後用滷料將它泡著，等泡的差不多的時候就可以切好，涼拌，或者將滷好的豬舌頭，蘸著辣椒醬一起吃。
豬舌頭怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
色澤紅bai亮，口味適du中。
材料主料：zhi豬舌500克，
輔料dao：芝麻20克，
調料：辣椒內油25克，味精2克，白砂容糖5克，生抽10克做法1.將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中；
2.將味精、紅油、白糖、生抽調成汁；
3.將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。
小訣竅材料
豬舌頭一條。
做法1． 先將豬舌頭洗淨焯水颳去粘液最洗淨備用。
2． 將焯水洗淨的豬舌頭放入鍋內，加上適量的水煮開。
3． 水開後轉入慢火煮45分鐘，關火燜15分鐘。
4． 取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
18樓：a山巔之最
豬舌頭怎麼做才好吃、現在推薦一道醬燒豬舌、色香味俱全哦、食材食譜熱量：回118(大卡)
主料答豬舌頭 三隻
步驟首先。將豬舌頭放入開水之中、大約十分鐘、燙熟差不多、然後祛除表面的白色膜、
在鍋中放入涼水、老抽、鹽、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最後放入豬舌頭、水的高度莫過豬舌頭就可以了、
大火煮開之後、再按小火慢慢熬燉、
4半個鐘頭左右、用筷子叉一下、覺得酥軟即可盛起、放少量雞精調味即可。
19樓：匿名使用者
不知道呀123456789
醃製豬舌頭的做法大全
20樓：高鈣卍牛奶
原料配方 鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸鈉50克
製作方法
1.取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.醃製：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上，併入缸醃製1.
5～2天后翻缸。再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3.掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4.烘烤：將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。
最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身乾硬即可出房，冷透後包裝。成品率為55%左右。
白灼豬舌頭怎麼做好吃，豬舌頭怎麼做好吃
言0炎 用料豬舌頭鹽醬油 1.將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出 如果豬舌頭太大的話，可以對切成兩份 用小刀颳去白色白苔。2.鍋內清水煮沸，再次放入半成品的豬舌頭，先煮一面2分鐘，再翻另一面也是2分鐘，這樣煮煮煮，豬舌頭不大的話，大概需要半個鍾時間才能煮熟 3.盤中先撒鹽少許，然後放入豬舌頭，再在上面撒一...
滷豬舌頭怎麼做，怎樣滷豬舌頭好吃
何焱宇傑龍 主料豬舌 700g輔料油 少許鹽適量白糖 4茶匙老湯 適量老抽 適量陳皮 適量花椒 適量桂皮 適量乾草 適量香葉 適量八角 適量小茴香 適量孜然 適量料酒適量蔥 適量蒜適量姜 適量紅曲粉 少許步驟 1.豬舌用鹽搓洗表面沖洗乾淨後用開水焯燙 2.把所有的幹調料用紗布包好，縫成調料包 3.鍋...
怎麼做豬骨頭好吃，豬骨頭怎麼做好吃
2不放指的是不放料酒 不放過濃的香料。為什麼不能放料酒？因為料酒內含有酒精，如果燉豬骨頭時放了料酒，骨頭會吸收酒精味，讓湯汁變得難喝，味道比較奇怪，這樣一來肯定就不鮮美了，其實料酒更適合炒菜或者焯水，時間短，酒精味可以快速揮發掉，這樣才可以起到去腥的效果。所以說燉豬骨頭的時候不要放料酒，另外不管煮什...